:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3ZpLmpwZw.webp)
Вишенка на куличе: рецепты детской пасхальной выпечки от кулинара из Балашихи
В семьях, соблюдающих православные традиции, праздник Светлой Пасхи особенно любим детьми. Ведь только в этот день можно попробовать разноцветные яйца, сладкие творожные пасхи и куличи с разноцветными посыпками. Как порадовать в этот день ребенка и сделать для него Светлое Христовое Воскресенье еще более ожидаемым, — в материале REGIONS.
В семье Самохиных из Балашихи двое детей — 11-летняя Аня и семилетний Антон. Их мама Анастасия и папа Николай стараются воспитывать их в православных традициях: рассказывают о значении православных праздников, в доступной форме объясняют символические смыслы Священного Писания.
Однако, как признается Анастасия, вполне нормально, что пока детей большей интересует внешняя атрибутика праздников, более глубокое понимание их значения придет со временем. А чтобы в детском сознании закрепилось ощущение радости и приятного ожидания, Анастасия каждый раз готовит праздничный стол с учетом предпочтений детей.
Кулич с вишней
Чтобы с кулича была съедена не только посыпка, Анастасия советует пристальное внимание уделить тесту. По ее словам, не будет отхождением от традиций, если по консистенции кулич будет напоминать кекс. В этом случае он превратиться в роскошный десерт к чаю, но при этом сохранит привычный вид и традиционное назначение.
Ингредиенты:
- кокосовая стружка — 3 ст. л;
- сливочное масло — 100 г;
- молоко — 5 ст. л;
- сушеные вишни — 100 г;
- сахар — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- блинная мука — 175 г;
- абрикосовый джем — 2 ст. л;
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RkLTEyLmpwZw.webp)
Способ приготовления:
- Растопить сливочное масло и растереть с сахаром, добавить взбитые яйца и все перемешать.
- Добавить в смесь молоко, кокосовую стружку и вымесить тесто, добавив промытые вишни.
- Разогреть духовку до 180°С. Формы для кексов смазать маслом. Разложить тесто по формам, поставить в духовку и выпекать. Через 25 минут вынуть из духовки и дать остыть.
- Джем разогреть. Вынуть кексы из форм. Смазать верх горячим джемом.
- Украсить оставшимися вишнями и кокосовой стружкой.
Печенье «Пасхальные зайчики»
Пасхальный заяц — это элемент западной культуры, но для детской кухни можно использовать этот символ, не делая акцент на его значении. Известно, что детям нравятся печенья, пряники и даже котлеты в форме зверей, поэтому Анастасия с удовольствием печет такие и на другие праздники.
Ингредиенты:
- яйца куриные — 5 шт.;
- сахар-песок: 175 г;
- мука пшеничная — 125 г;
- кукурузный крахмал — 3 ст. л;
- орехи — 2 ст. л;
- вода — 6 ст. л;
- сахар ванильный 10 г;
- разрыхлитель теста 1 ч.л;
- соль 2 г;
- масло сливочное по вкусу.
Приготовление:
- Просеять муку с кукурузным крахмалом, добавить соль и разрыхлитель.
- Орехи поджарить и измельчить.
- Смазать формочки маслом и разогреть духовку до 180 градусов.
- В отдельной емкости взбить куриные яйца, добавить сахар и влить подогретую воду.
- Взбить полученную смесь миксером и добавить сухие ингреденты. Перемешать.
- Выложить готовое тесто в формы в виде зайчиков.
- Поставить формы с тестом в горячую духовку на средний уровень и выпекать полчаса.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3R0LTYuanBn.webp)
Яичные кексы
Яичные кексы — пышная и вкусная выпечка, которая идеально подойдет для праздничного чаепития. Текстура кексов — нежная, но влажноватая: такой эффект, как отмечает Анастасия, обеспечит миндальная мука, входящая в состав теста, а благодаря большому количеству яиц вкус изделий напоминает вкус сдобных пасхальных куличей.
Ингредиенты:
- пшеничная мука — 140 г;
- миндальная мука — 140 г;
- масло сливочное — 290 г;
- сахар-песок — 290 г;
- яйца куриные — 10 шт;
- разрыхлитель — 10 г;
- марципан по вкусу.
Способ приготовления:
- Мягкое сливочное масло взбить миксером и добавить сахар, после чего снова взбить.
- Оба вида муки просеять вместе с разрыхлителем.
- Смешать две смеси, взбить миксером на низкой скорости и по очереди добавить яйца.
- В формочки для кексов вставить гофрированные вкладыши и разогреть духовку до 180 градусов.
- Равномерно распределить тесто по формочкам и поместить в духовку на средний уровень. Выпекать 15 — 20 минут.
- Декорировать марципаном или шоколадом.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RkZGIuanBn.webp)
По словам Анастасии, праздничные блюда, приготовленные по этим рецептам, — любимые в их семье и уже сам процесс их приготовления создают ощущение праздника. Кулинар настоятельно рекомендует всем семьям, особенно с маленькими детьми, сделать совместное приготовление любимых блюд одним из праздничных ритуалов.
Читайте на сайте REGIONS:
Чемодан идей собирают для создания нового музея в Балашихе
Птицы захватывают дома в Новом Павлино
Таксофон времен СССР установил житель Балашихи у себя в квартире