От мандаринового до «горячего шоколада»: какой пирог испечь на морозных выходных

Пирог «Мандариновый плед»

Для тех, у кого после праздников остались мандарины

Идея: простой заливной пирог на кефире с карамелизированными мандаринами. Сверху он напоминает мягкое мандариновое одеяло.

Что нужно (форма 22–24 см):

Тесто:

Как готовится. Мандарины чистятся, разбираются на дольки, по желанию — снимается белая пленка. На дно формы выкладывается масло и сахар, форма ставится в духовку до легкой карамели, затем плотно выкладываются дольки мандарина. Сверху заливается простое кефирное тесто. Пирог выпекается до румяной корочки, а после — переворачивается, как перевернутый тарт. В результате сверху — блестящий слой мягких карамельных мандаринов.

Чем хорош зимой. Используются обычные «зимние» фрукты, а запах цитрусов и ванили моментально создает ощущение теплого дома.

Луковый пирог с сыром и тимьяном

Почти ресторанный тарт, но из подмосковной кухни

Идея: пирог, где главный герой — карамелизованный лук. Это тот случай, когда простые продукты (лук, сыр, немного тимьяна) превращаются в блюдо «как в кафе».

Что нужно:

Суть рецепта. Лук нарезается полукольцами и томится на сливочном масле до мягкости и легкой карамели. На подпеченную основу из теста выкладывается слой такого лука, посыпается сыром и заливается смесью яиц и сливок с пряностями. Пирог запекается до плотной, золотистой начинки.

Чем хорош зимой. Сытный, ароматный, отлично подходит к горячему чаю или бульону после прогулки в мороз. Идея для тех, кто хочет сделать несладкий пирог, но не ограничиваться привычной капустой.

Пирог «Горячий шоколад»

Для тех, кто предпочитает теплый десерт к фильму

Идея: что‑то среднее между брауни и влажным шоколадным пирогом. Без сложных кремов и глазури, но с густой консистенцией и ярким вкусом какао.

Что нужно:

Суть рецепта. Растопленное масло смешивается с шоколадом, затем с сахаром и яйцами, затем аккуратно вводится мука. Тесто получается густым и тягучим. По желанию добавляются орехи или вишня. Пирог выпекается так, чтобы внутри оставалась влажная, почти кремовая текстура (обычно 20–25 минут при 180 °C для небольшой формы).

Чем хорош зимой. Напоминает кружку горячего шоколада, только в формате пирога. Идеален для вечернего «домашнего кинотеатра» — кусок пирога + плед + фильм.

«Деревенский» пирог с картофелем и грибами

Почти как из печи в подмосковной деревне

Идея: сытный закрытый пирог с картофелем, грибами и луком — классический набор зимних продуктов, который в духовке превращается в уютный ужин.

Что нужно:

Для теста:

Для начинки:

Суть рецепта. Замешивается дрожжевое тесто. Картофель нарезается тонкими ломтиками, грибы и лук обжариваются до готовности. В форму выкладывается пласт теста, затем слоями — картофель, грибы с луком, приправы. Все накрывается вторым пластом теста, защипывается, в середине делается «дымок» — отверстие для выхода пара. Пирог выпекается до румяной корочки.

Чем хорош зимой. Полноценный обед или ужин. Удобно поставить в духовку в выходной день, а потом долго и неторопливо пить чай и доедать кусочки уже остывшего пирога.

Пирог как зимний ритуал

Морозные подмосковные выходные — идеальное время, чтобы придумать свой «пироговый ритуал»: один новый рецепт на День пирога, еще один — на каждые особенно холодные выходные. Это не только еда, но и повод собраться на кухне, вместе нарезать, мешать, ждать, пока дом наполнится теплым запахом.

Всемирный день пирога — хороший повод открыть духовку, достать форму и позволить себе тот самый зимний уют, который начинается с простого: мука, масло, немного сахара и желание поделиться кусочком теплого пирога с близкими.

Ранее сообщалось, почему 23 января нельзя ругаться и выбрасывать вещи.

Когда любовь к чистоте становится навязчивой: психолог о грани между порядком и неврозом

Психолог Морганюк: уборка в квартире может стать способом справиться с тревогой

Стремление к порядку и чистоте обычно воспринимается как положительная черта. Но что делать, когда желание вытереть пыль или разложить вещи по полочкам становится навязчивым, вызывает тревогу и отнимает все силы? Где та грань, за которой аккуратность перестает быть здоровой привычкой?  Об этом рассказала REGIONS психолог из подмосковного Домодедова Елена Морганюк.

Кто в группе риска: когда любовь к порядку идет изнутри

Склонность к чрезмерной чистоте часто проявляется у определенных типов людей. Это не просто предпочтение, а отражение их внутреннего мира.

К группе риска также относятся люди, для которых аккуратность — синоним добропорядочности и контроля. Они создают жесткие системы правил для себя и окружающих, блокируя спонтанность. Внутренне они могут испытывать сильный дискомфорт, становясь рабами своих же ритуалов.

Тревожные звоночки: как отличить норму от мании

Здоровая уборка приносит удовлетворение и расслабление. Невротическая — истощает и вызывает новые переживания. Есть несколько признаков, которые указывают на проблему.

Если процесс наведения чистоты вызывает не радость, а беспокойство, и вы ловите себя на том, что протираете одну и ту же полку несколько раз в день — это повод задуматься.

К явным сигналам также относится навязчивое мытье рук, раздражение из-за малейшего беспорядка и желание убираться в неподходящее время, например, глубокой ночью или за минуту до прихода гостей.

В таком состоянии любая соринка или вещь не на месте воспринимается как угроза, разрушающая хрупкое ощущение стабильности.

Что прячется за фасадом идеальной чистоты: травмы и страхи

Психологи уверены: навязчивая тяга к уборке редко бывает просто «странностью». Часто за ней стоят более глубокие психологические причины, такие как непроработанные травмы или подавленные эмоции.

Одна из распространенных причин — клаттерофобия (боязнь беспорядка). Она может сформироваться у людей, выросших в нестабильной или хаотичной обстановке.

Во взрослом возрасте они подсознательно пытаются «прибраться» в своей жизни, выстраивая максимальный контроль над пространством вокруг.

Другая причина — так называемый «синдром Макбета», когда после пережитого стресса, обмана или чувства вины возникает буквально физическое желание «смыть» с себя неприятные переживания.

В таких случаях уборка становится не полезной деятельностью, а способом справиться с тревогой, который лишь временно заглушает проблему, но не решает ее.

Что делать: как вернуть здоровые отношения с порядком

Если вы узнали в описании себя или близкого человека, первым шагом должно стать осознание, что проблема существует не на уровне быта, а на уровне эмоций. Стоит задать себе вопрос: «Что я пытаюсь контролировать или „смыть“ этой уборкой?».

Таким образом, идеальный порядок может быть не целью, а симптомом. Прислушиваясь к себе и разрешая себе иногда быть «неидеальным», можно сделать первый шаг к тому, чтобы чистота в доме снова приносила уют, а не истощение.

В материале REGIONS читайте, как провести уборку по-корейски: 15 минут в день вместо генеральной раз в месяц.

Прощай, миндаль: какая форма ногтей станет новым трендом 2026 года

Мастер маникюра Вавилова: квадратные ногти вошли в модные тренды в 2026 году

Когда речь заходит о модных тенденциях в маникюре, большинство сразу думает о цветах. Оттенки играют важную роль, но тренды охватывают не только дизайн, но и длину, и, что особенно важно, форму ногтей. Именно форма задает настроение всему образу и влияет на удобство ношения.

В последние несколько сезонов фаворитом была форма «миндаль» — элегантная, визуально удлиняющая пальцы. Однако в 2026 году ситуация меняется: на смену ей приходят ногти с четкой квадратной формой. Причем речь не о длинных ногтях из 2000-х, а о более практичном и лаконичном варианте, популярном в 2010-х. Об этом рассказала REGIONS мастер маникюра Светлана Вавилова.

Кто вернул «квадрат»

После спада моды на эстетику Y2K у зумеров наступает новая волна ностальгии — стиль Indie Sleaze возвращается в моду. Его признаки начали появляться пару лет назад, когда дизайнеры перестали считать антитрендом скинни-джинсы и балетки.

С каждым сезоном в коллекциях все чаще встречаются знакомые черты. Среди трендов 2026 года появляется еще один элемент из прошлого десятилетия — квадратные ногти с четкими углами. Забудьте про вытянутые или скругленные формы — сейчас на пике геометрия и четкость линий.

Что выбрать для квадратных ногтей в 2026 году?

Если же хотите добавить цвета, отдайте предпочтение однотонным покрытиям: красному, оранжевому, голубому или разным оттенкам зеленого. Кстати, сейчас в тренде колорблок — сочетание нескольких контрастных цветов на разных ногтях.

Для любителей дизайна подойдут сдержанные варианты: классический френч в новых интерпретациях, разнообразные втирки и все еще популярное «бархатное» покрытие.

Батончики мюсли перестали быть символом ЗОЖ. Они могут представлять опасность для здоровья. Об этом читайте в материале REGIONS.

Как вырастить сочный редис на подоконнике — самый простой и быстрый способ

Садоводы из Подмосковья раскрыли метод выращивания редиса на подоконнике

Как вырастить сочный, хрустящий редис прямо на подоконнике в квартире, разбирался REGIONS. После опроса опытных садоводов из Подмосковья выяснились несколько секретов, которыми стоит поделиться с заинтересованными читателями.

Итак, редис — один из самых скороспелых и неприхотливых овощей для выращивания дома. Он растет менее месяца, занимает минимум места и не требует сложного ухода. Если что-то пошло не так, можно быстро пересеять и получить результат в короткие сроки.

По площади редис занимает совсем немного места. Высаживать его можно в длинные ящики для балкона — в одном таком помещается около 10 растений. Подоконник остается аккуратным и не превращается в джунгли.

Еще один приятный бонус: ботву редиса можно использовать в пищу. Ее добавляют в салаты и холодные супы вроде окрошки. Даже если корнеплод не сформировался, зелень не пропадает зря.

Лучшие сорта редиса для выращивания дома

• «Заря» — надежный классический сорт, который редко подводит. Созревает за 20–25 дней, неприхотлив к свету.

• «18 дней» — название немного вводит в заблуждение: в квартире созревает примерно за 22–25 дней, но сорт действительно быстрый и стабильный. Редиски небольшие, но сочные.

• «Французский завтрак» — продолговатый редис с нежным вкусом. Не становится жестким даже при небольшой задержке сбора. Немного капризен к температуре — предпочитает прохладу.

• «Ранний красный» — самый простой и надежный вариант. Круглый, яркий, устойчив к стрелкованию. Отличный выбор для новичков.

• «Селеста F1» — гибрид, который прощает ошибки в уходе.

• «Дабел F1» и «Диего F1» — еще два гибрида с низкой склонностью к стрелкованию. Стабильные, сочные и предсказуемые. Стоят немного дороже обычных сортов, но оправдывают цену.

• «Кармен» — круглый редис с легкой сладостью и очень приятным вкусом. Не любит жару, поэтому идеально подойдет для прохладных помещений.

• «Сора» — устойчив к растрескиванию, подходит тем, кто иногда забывает вовремя поливать.

• «Жара» — несмотря на название, этот сорт плохо переносит высокие температуры и отлично растет в прохладе. Название вводит в заблуждение, но сорт хороший.

Обращайте внимание на сроки созревания на упаковке с запасом: если указано «16 дней», в домашних условиях обычно потребуется 22–25 дней. Это нормально — условия в квартире отличаются от теплицы.

Какая почва подходит для посева редиса

Лучше всего использовать покупной грунт для рассады. Можно добавить немного песка или перлита для лучшей рыхлости, но это не обязательно. Главное, чтобы почва была воздушной и имела нейтральный или близкий к нейтральному уровень pH. Кислая земля редису противопоказана.

Если хотите приготовить почвосмесь самостоятельно, смешайте садовую землю, компост и песок примерно в пропорции 2:1:1. Перед использованием тщательно перемешайте и разломайте все комки. Плотная земля мешает развитию корнеплода.

Если сомневаетесь в кислотности почвы (например, взяли ее с дачи или из леса), добавьте в нее столовую ложку древесной золы на литр грунта. Зола помогает снизить кислотность и снабжает редис калием. После такой подкормки мои корнеплоды стали заметно крупнее и сочнее.

Как правильно выбрать емкость для посадки

Для полноценного развития редису нужна глубина минимум 15 см — иначе корень просто не помещается.

Поэтому отлично подходят балконные ящики глубиной около 18–20 см — в них редис растет отлично. Если таких нет, подойдут любые емкости с подходящей глубиной: пластиковые ящики от овощей, обрезанные бутылки или старые кастрюли. Главное — наличие дренажных отверстий.

Дренаж — очень важный момент. Без него вода будет застаиваться, почва переувлажнится, появятся плесень и неприятный запах. Если у вашего горшка нет дырочек, просверлите их самостоятельно или выберите другой контейнер. Красивый горшок — это хорошо, но функциональность важнее.

Где лучше размещать редис?

Редису нужен свет, но он плохо переносит высокую температуру. Если поставить ящик над горячей батареей, растения вытягиваются тонкими стеблями, а корнеплоды не формируются.

Лучше всего подходят восточные или западные окна — там достаточно света без излишнего жара. Южное окно тоже можно использовать, но весной и летом в полдень стоит притенять растения шторой или газетой, чтобы избежать перегрева.

Северное окно без дополнительной подсветки — не лучший вариант. Там мало света, редис вытягивается и не завязывает корнеплод. Если другого места нет, используйте фитолампу по четыре-пять часов утром и вечером.

Если в квартире постоянно тепло (выше 22 °C), попробуйте поставить контейнер на застекленный балкон или лоджию с температурой не ниже 10 °C. Редис выдерживает легкие заморозки, но в домашних условиях лучше не рисковать.

Перегрев губителен для редиса сильнее любых других проблем. Плохая почва, нерегулярный полив или недостаток света он может перенести, а вот жару — нет. Даже при отличном уходе и свежих семенах редис уйдет в ботву, если ему слишком жарко.

Подготовка семян к посеву

Перед посадкой семена не обязательно обрабатывать марганцовкой. Их можно просто замочить в воде на 10 минут и выбросить те, что всплыли. Они пустые и не дадут урожая.

Если семена старые или сильно высохшие, помогает замачивание на ночь. Их нужно залить водой комнатной температуры на 8–12 часов, после чего сразу посадить. Всходы появляются быстрее на пару дней. Свежие семена, особенно если производитель указывает, что они уже обработаны, замачивать не обязательно — это лишняя трата времени.

Пошаговая инструкция посева редиса

Очень важно соблюдать порядок действий, особенно если вы новичок.

1. Заполнить контейнер грунтом, оставляя сверху свободное пространство 2–3 см. Если заполнить до краев, при поливе вода будет вытекать. Хорошо пролить почву и дать влаге впитаться.

2. Сделать бороздки глубиной примерно 1–2 см. Если сажаете в длинный ящик, можно провести две параллельные линии на расстоянии около 10 см друг от друга. Для этого используйте палец или карандаш. Главное — не заглублять семена слишком сильно.

3. Раскладываем семена с интервалом 5–7 см. Частая ошибка — сеять слишком густо. Из-за тесноты растения мешают друг другу, корнеплоды не формируются.

4. Присыпать семена землей и слегка прижать пальцами. Увлажнить из пульверизатора — так вода не размывает семена и не заглубляет их.

5. Накрыть контейнер пленкой или обычным пакетом для создания парникового эффекта — всходы появляются быстрее. Каждый день нужно поднимать пленку, протирать конденсат. Если этого не делать, может появиться плесень.

6. Как только появляются всходы (обычно через три-пять дней), сразу снимайте укрытие. Если оставить пленку дольше, ростки начнут вытягиваться и ослабевать.

Когда и как правильно собирать редис

Редис созревает неравномерно: первые корнеплоды готовы к сбору уже через 20–25 дней после появления всходов, остальные дозревают постепенно в течение следующей недели. Проверять урожай можно примерно на 20-й день.

Обращайте внимание на «плечики» — ту часть корнеплода, которая немного выступает из земли. Если их диаметр достигает 2–3 см, редис можно аккуратно проверить, слегка разгрести землю пальцем, не вырывая растение целиком.

Сначала убирайте самые крупные плоды, а мелким дайте еще пару дней на рост. Это освобождает пространство, и соседние растения получают больше света и питательных веществ, благодаря чему развиваются быстрее.

Очень важно не затягивать со сбором. Перезревший редис жесткий и горький.

Трудности при выращивании редиса и способы их решения

Выращивание редиса на подоконнике — отличный способ быстро получить свежий урожай. Первая попытка может быть не идеальной, но со второй все обычно получается отлично. Главное понять основные условия: редису нужна прохлада, яркий свет и равномерная влажность — остальное он сделает сам.

Как перевести садовый дом в жилой в 2026 году и оформить прописку на даче в Подмосковье? Об этом читайте в материале REGIONS.

Можно ли вылечить желудок одной диетой? Мнение гастроэнтеролога о «лечебных столах»

Гастроэнтеролог Черепицына: жесткие рационы без лекарств, не решают проблемы ЖКТ

Понятия «стол № 5» для печени или «стол № 1» для желудка знакомы многим. Эти системы питания, разработанные десятки лет назад, долгое время считались незыблемой основой лечения. Но современная медицина пересматривает такой подход, предлагая более гибкие и эффективные решения. Об этом рассказывает REGIONS врач-гастроэнтеролог Светлана Черепицына.

Почему «лечебные столы» стали историей, а не панацеей

Знаменитые лечебные диеты появились в условиях, когда у врачей не было сегодняшнего арсенала лекарств. Они служили своего рода «костылем», помогая хоть как-то облегчить состояние пациента в отсутствие современных препаратов.

Проще говоря, такая диета не лечит причину болезни. Она лишь создает иллюзию контроля над ситуацией, в то время как основное заболевание может прогрессировать.

Что действительно лечит: таблетки или паровая тефтелька?

Сегодняшний подход делает ставку не на строгие ограничения, а на точную диагностику и прицельную терапию. Если виновата бактерия — ее устраняют специальными схемами с антибиотиками. Если проблема в избытке кислоты — назначают препараты, которые регулируют ее выработку.

Например, два человека с одним диагнозом могут по-разному реагировать на одинаковые продукты. Кому-то полезны запеченные овощи, а у другого они вызовут вздутие. Универсальная диета на всех не работает.

Значит, можно забыть про правильное питание? Не совсем

Отказ от устаревших догм — это не призыв питаться чем попало. Речь идет о переходе от слепого следования правилам «стола № №» к осознанному и разнообразному питанию. Вред исходит не столько от способа готовки (тушеное против жареного), сколько от регулярного перекоса в составе рациона.

Особенно врач выделяет риск избытка соли: постоянно пересоленная пища — это хроническое раздражение для желудка и фактор, который может влиять на процессы обновления его клеток. Это не тот риск, которым стоит пренебрегать. Норма, рекомендованная ВОЗ, — это около одной чайной ложки соли (5 г) в день с учетом всей еды.

Как строить свое питание, если есть проблемы с ЖКТ?

Можно выделить несколько простых и понятных принципов, которые пришли на смену жестким диетам:

Таким образом, эпоха универсальных лечебных диет как единственно верного пути завершается. Ей на смену приходит персонализированная медицина, где питание — это гибкая и комфортная часть жизни, а не суровое наказание.

В материале REGIONS читайте также о неожиданной опасности, которую может таить привычная яичница, особенно если она входит в ежедневный рацион. Эксперт Умнов предупреждает: регулярное употребление яиц, особенно желтков, может негативно сказаться на состоянии сосудов и способствовать развитию гипертонии. Высокое содержание холестерина в желтке может стать фактором риска для людей с уже существующими проблемами сердечно-сосудистой системы.