Как приготовить лучший шашлык: секретные рецепты


/Главная /Блог
/Главная /Блог

Как выбрать мясо

Самый популярный вид шашлыков – мясной. Вкус блюда напрямую зависит от качества основного продукта. Для получения лучшего результата лучше брать охлажденное мясо. Разберем самые распространенные мясные компоненты и дадим рекомендации по выбору.

  1. Свинина. Золотым стандартом для шашлыка считается шея. Это в меру жирная часть, которая при жарке не пересыхает и остается мягкой. Выбирайте кусок с небольшими прожилками жира – они дадут ту самую сочность. Для тех, кто любит свинину попостнее, можно взять корейку или карбонат. Обратите внимание на цвет свиного мяса. Он должен быть нежно-розовым, без потемневших частей.
  2. Говядина. В идеале – телятина. Мясо молодого бычка с большей вероятностью получается нежным и сочным. Цвет сырой говядины красный, почти малиновый, а консистенция упругая и однородная.
  3. Курица. Куриное филе диетическое, и работать с ним проще, чем со свининой или говядиной. Не придется ничего вырезать. Однако куриный шашлык из филе многим не нравится из-за своей сухости. В таком случае лучше взять ножки, бедра или крылышки.
  4. Индейка. Индюшачье мясо напоминает куриное, но оно более жирное и сочное. Рекомендации по выбору аналогичны курице.
  5. Баранина. Найти хорошую баранину может быть сложновато – выбор на прилавках небольшой. Однако результат того стоит. Для шашлыка подойдет каре или почечная часть молодого барашка.

Не стоит брать готовые шашлычные наборы с уже разделанным мясом в маринаде. Свежесть такого продукта определить сложно. Недобросовестные продавцы могут таким образом реализовывать жесткое мясо не лучшего качества, маскируя его большим количеством специй и соуса.

Маринады для шашлыка

Также как неправильно выбранное мясо, неудачный маринад может испортить готовое блюдо. Пользуйтесь проверенными рецептами, которые уже опробованы и оценены шашлычниками-экспертами.

Классический

Вкус детства и самый популярный вид маринада родом из СССР. В его основе находится кислый уксус, который размягчает мясные волокна. Второй компонент – лук, отлично дополняющий вкусовые качества. Традиционный советский маринад прекрасно подойдет для шашлыков из свинины.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

  • 2 большие луковицы;
  • 100 мл уксуса 9 %;
  • соль и специи по вкусу.

Нарежьте лук кольцами. Положите его в глубокую миску и залейте уксусом. Слегка подавите, чтобы лук дал сок. Положите соль и перец. Выкладывать в емкость для маринования нужно послойно. Первый слой лука, затем нарезанное на кусочки мясо и так далее. Верхний слой – луковый. Слегка прижмите, накройте крышкой и оставьте будущий шашлык мариноваться. Идеально поставить полуфабрикат в маринаде на ночь в холодное место. Если времени нет, то минимальный срок маринования – 2 часа.

Майонезный

Шашлыки в таком маринаде сложно назвать диетическими, но они очень вкусные – это факт. Подкупает не только вкус, но и простое приготовление. По этому рецепту маринуют и свинину, и говядину, и птицу.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

  • 100 грамм майонеза;
  • 2 луковицы;
  • соль и специи по вкусу.

В этом случае послойность не нужна. Просто смешайте майонез с репчатым луком и добавьте к порезанному мясу. Не перебарщивайте со специями. Помните, что в составе майонезного соуса уже есть соль. Накройте будущий шашлык крышкой и оставьте на несколько часов.

Горчично-лимонный

В данном маринаде за мягкость шашлыка будет отвечать лимон. Горчица добавит пикантности и оригинальных вкусовых оттенков. Этот рецепт подойдет, чтобы замариновать любые виды мяса и птицы.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

  • 1 большой лимон или 2 мелких;
  • 2 столовые ложки готовой горчицы;
  • 4 столовые ложки масла;
  • соль и специи по вкусу.

Разрежьте лимон на крупные дольки. Выжмите из них сок в миску с мясом и туда же положите сами лимонные дольки. Добавьте масло, горчицу, специи и все тщательно перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодное место. Шашлык по этому способу промаринуется примерно за 4 часа, но можно держать подольше. За это время рекомендуется пару раз его перемешать.

С минералкой

Шашлык на таком маринаде подходит под принципы правильного питания и разрешен даже тем, кто на диете. Газированная вода выполняет свою функцию по размягчению мяса, но не добавляет лишней жирности. Отличный выбор для свинины. Для куриной грудки и постной говядины этот рецепт не очень подходит – может быть суховато. Однако соусы к готовому шашлыку могут исправить ситуацию.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

  • 250 мл минеральной воды;
  • 2 луковицы;
  • соль и специи по вкусу.

Нарежьте лук крупными кольцами и поместите в миску с порезанным мясом. Поперчите и посолите. Залейте минеральной водой, накройте крышкой и прижмите. Вода должна полностью покрывать будущий шашлык. Если кусочки остались непокрытыми, долейте минералки. Этот рецепт маринада относится к быстрым – на маринование уходит 2-3 часа.

Для маринования в минералке лучше брать столовую или лечебно-столовую воду. Газировка с пометкой "лечебная" не подойдет – она может исказить вкус шашлыка не в лучшую сторону.

Кефирный

Еще один диетический рецепт маринада, проверенный временем. Кисломолочный продукт делает мясные блюда мягкими и нежными, не перегружая лишними калориями. Лучше всего он подойдет для шашлыков из свинины или птицы.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

  • 200 мл кефира 3,2 %;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 крупная луковица;
  • пучок свежей зелени (петрушка, укроп, базилик и другие пряные травы);
  • соль и специи по вкусу.

Мелко нарубите зелень или приготовьте из нее кашицу в блендере. Смешайте с кефиром и добавьте немного масла. Выложите полученную смесь в миску с нарезанным мясом. Порубите кольцами лук и тщательно перемешайте все вместе. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 4-6 часов.

Помидорно-чесночный

Яркий вкусный маринад внесет разнообразие и точно войдет в копилку ваших любимых рецептов шашлыка. Томаты придают кислинку и делают мясо более мягким, а острые специи добавляют пикантности.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

  • 500 г свежих томатов;
  • 4 крупных зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки острой аджики;
  • соль по вкусу.

Мелко нарежьте помидоры или измельчите в блендере вместе с чесноком. Положите в смесь аджику. Перемешайте маринад с мясом и добавьте соль. Перчить не нужно – остроты будет достаточно. Готовую смесь накройте крышкой, оставьте на 5-6 часов или на всю ночь. Еще один вариант необычного маринада: вместо помидоров взять томатный сок. Это особенно актуально в холодный сезон, когда хорошие свежие томаты найти сложнее.

Маринад для шашлыка можно использовать и для приготовления мяса в духовке или при жарке на сковороде. Конечно, оно будет отличаться, но все равно внесет приятное разнообразие в простой домашний ужин.

Секреты приготовления шашлыка

Маринад и правильный выбор мяса – это большая часть успеха, но еще не гарантия вкусных шашлыков. Возьмите на заметку несколько советов, которые помогут на этапе подготовки компонентов и в процессе приготовления мясных блюд на мангале.

  • Режьте мясо на одинаковые кусочки. Это позволит ему равномерно прожариться, избегая пересушенности.
  • При нанизывании на шампур обязательно оставляйте пространство. Это важно. Куски шашлыка не должны лежать вплотную друг к другу.
  • Хорошо разогрейте угли. Пусть они немного прогорят и начнут покрываться пеплом. Над правильно прогретым мангалом невозможно удержать ладонь более 5 секунд.
  • Переворачивайте почаще. Крутить шампуры при жарке – это не просто фитнес для шашлычника. Не стоит дожидаться полной готовности каждой стороны с первого раза. Чем чаще переворачиваются кусочки шашлыка, тем равномернее прожарится будущий мясной шедевр.
  • Готовность мяса просто проверить с помощью ножа. Разрежьте кусок до его середины. Готовое мясо дает прозрачный сок без оттенков розового.
  • Перед подачей на стол стоит дать шашлыку "отдохнуть". Поместите его в термокастрюлю или укутайте в тонкий лаваш. Мясо останется теплым и станет еще более сочным.

На вкус готового шашлыка влияет древесина, из которой изготовлен уголь. Универсальный вариант – береза, дуб или ольха. Интересный оттенок блюду придадут фруктовые породы деревьев или можжевеловая веточка, уложенная сверху на горячие угли.

Шашлыки из овощей

Овощи, приготовленные на мангале, могут быть самостоятельным блюдом или отличным дополнением к мясу. Главные компоненты можно найти на овощном прилавке, либо в своем огороде. Безусловно, собственный урожай выигрывает по вкусовым качествам и витаминному содержанию. Однако смело используйте то, что доступно – в любом случае получится очень аппетитно.

Мы собрали несколько самых популярных идей для овощных шашлыков.

Овощи-гриль

Нам понадобятся:

  • молодой картофель;
  • баклажаны;
  • помидоры;
  • сладкий перец (паприка);
  • цукини;
  • вареная кукуруза в початках;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • оливковое масло;
  • соль и любимые специи.

Нарежьте овощи крупными колечками одинаковой толщины или ломтиками. Посыпьте измельченным чесноком, положите соль и приправы. Полейте маслом и хорошо перемешайте. Оставьте помариноваться на час или чуть дольше. Обжаривайте на решетке с обеих сторон до мягкости и появления румяной корочки. Чтобы блюдо равномерно пропеклось, стоит выкладывать не больше двух слоев.

Овощной шашлык на шампурах

Нам понадобятся:

  • баклажаны;
  • помидоры;
  • цукини;
  • морковь;
  • шампиньоны;
  • немного острой горчицы;
  • растительное масло;
  • кориандр, черный молотый перец и соль.

Разрежьте овощи на крупные куски. Небольшие томаты и грибы можно оставить целыми. Перемешайте горчицу с растительным маслом, добавьте специи, соль и перемешайте с овощными кусочками. Оставьте в маринаде на час или чуть дольше. Жарить по этому рецепту рекомендуется не на решетке, а на шампурах – как настоящий шашлык. Блюдо получится сочным и очень ароматным.

Запеченные баклажаны

Нам понадобятся:

  • 3 крупных баклажана;
  • 3 помидора;
  • 200 гр твердого сыра;
  • оливковое масло;
  • соль.

Надрежьте баклажаны на несколько пластин, чтобы получился веер. Замочите в соленой воде на 10-20 минут. Немного обсушите и смажьте маслом. Порежьте томаты на тонкие кружки и вложите их между пластинками баклажанов. Поместите каждый баклажан в фольгу, присыпьте тертым сыром и заверните. Запекать такое блюдо можно на решетке. Время приготовления 15-20 минут.

Маринады для овощей

Общий принцип понятен – шашлык из овощных компонентов можно обжаривать на решетке, шампурах или фольге. По желанию можно миксовать состав, а также использовать другие рецепты маринадов.

Например:

  • майонез;
  • лимонный сок;
  • бальзамический уксус;
  • соевый соус;
  • сметана;
  • гранатовый соус;
  • свежевыжатый апельсиновый сок;
  • сухое вино.

Овощные блюда прекрасно оттеняет добавление меда, базилика, розмарина и рубленой зелени. Смешивайте разные виды специй и маринадов, раскрывая новые вкусовые оттенки и ароматы.

С чем есть шашлык

Чем жирнее мясо, тем более легкий выбирайте гарнир и соус. Жареная картошка, спагетти или сытный салат с майонезом – не тот вариант. Особенно если хочется сберечь фигуру и печень. По мнению диетологов, лучшим выбором являются овощи. Те самые, приготовленные на гриле, либо в любом другом виде.

Смело используйте в дополнение к шашлыку:

  • свежие салаты из сезонных овощей с легкой заправкой;
  • любую зелень;
  • домашние заготовки (соленья и закуски);
  • лаваш или тонкие лепешки;
  • разнообразные соусы;
  • легкие напитки.

В качестве соусов для шашлыков лучше использовать варианты, сделанные самостоятельно. Попробуйте приготовить белый соус на основе сметаны или густого йогурта с добавлением измельченного чеснока и свежей зелени. Привычный кетчуп с успехом заменят пробитые в блендере томаты со специями, зеленью и оливковым маслом. Интересный оттенок блюду придают пикантные соусы по кавказским рецептам на фруктово-ягодной основе.

Аппетитный запах жареного мяса на мангале с каждого садового участка – верная примета летнего времени года. Шашлык – несложное блюдо, в котором можно брать проверенный опыт и смело использовать свою фантазию. Пробуйте новые варианты, устраивайте кулинарные поединки на природе с близкими, чтобы собрать собственную книгу уникальных рецептов.

  • istockphoto.com/TechnicColor
    / Фото: istockphoto.com/TechnicColor

    Куда обращаться, если лифт изрисовали или обклеили рекламой


    /Главная /ЖКХ и благоустройство
    Автор текста:
    Полина Крачун
    /Главная /ЖКХ и благоустройство
    Автор текста:
    Полина Крачун

    Лифты в многоквартирных домах относятся к общедомовому имуществу, поэтому их чистота и исправность должны поддерживаться совместными усилиями жильцов и коммунальных служб. Об этом сообщили в пресс-службе Министерства по содержанию территорий и государственному жилищному надзору Московской области.

    В ведомстве уточнили, что в феврале специалисты коммунальных служб обеспечили поддержание чистоты лифтовых кабин более чем в 200 лифтах региона.

    Также в пресс-службе напомнили, что управляющие организации обязаны устранять несанкционированные надписи, рисунки и рекламные объявления, появляющиеся в лифтах многоквартирных домов. Такие меры направлены на поддержание порядка в местах общего пользования и создание комфортных условий для жителей.

    В министерстве добавили, что в случае, если лифт в доме находится в ненадлежащем состоянии, жильцам следует обратиться в свою управляющую организацию или направить обращение в Единую диспетчерскую службу через портал ЕДС Московской области.

  • Министерство транспорта и дорожной инфраструктуры МО
    / Фото: Министерство транспорта и дорожной инфраструктуры МО

    Секрет экономных поездок: как снизить стоимость проезда до 35% с помощью «Тройки»

    Минтранс: в автобусах Мострансавто совершено 8 млн поездок по карте «Тройка»

    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Людмила Матвиенко
    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Людмила Матвиенко

    Жители Подмосковья с начала года более 8 млн раз воспользовались картой «Тройка» для оплаты проезда в автобусах Мострансавто. Это на 8% превышает показатели аналогичного периода прошлого года, сообщили в пресс-службе Министерства транспорта и дорожной инфраструктуры Московской области.

    Чаще всего «Тройкой» с тарифом «Кошелек» пассажиры расплачиваются в будни: в рабочие дни фиксируется свыше 110 тыс. поездок. Самыми активными пользователями карты оказались жители и гости Балашихи (МАП № 11), где было совершено более 1,3 млн транзакций. Второе место по популярности «Тройки» заняли автобусы в Люберцах (МАП № 1) — здесь насчитали свыше 1,1 млн поездок. Замыкает тройку лидеров Домодедово (МАП № 3), где пассажиры воспользовались картой более 940 тыс. раз.

    Оплатить проезд «Тройкой» (тариф «Кошелек») можно на всех без исключения маршрутах перевозчика. Причем для держателей карты действует гибкая система скидок, которая стимулирует часто пользоваться общественным транспортом. Так, первые 20 поездок в течение месяца тарифицируются стандартно. Далее сумма проезда автоматически снижается: с 21-й по 30-ю поездку пассажир получает скидку 10%, с 31-й по 40-ю — 15%, а с 41-й по 50-ю — 20%. Максимальная экономия ожидает самых преданных клиентов: скидка в 20% действует за 41–50 поездок, а начиная с 51-й поездки за 30 дней включается максимальная скидка в размере 35%.

  • istockphoto.com/Anastasiia Stiahailo
    / Фото: istockphoto.com/Anastasiia Stiahailo

    Спасатели предупредили об опасности выхода на тонкий лед в марте

    Жителей Подмосковья попросили воздержаться от выхода на лед в марте

    /Главная /Безопасность
    Автор текста:
    Полина Крачун
    /Главная /Безопасность
    Автор текста:
    Полина Крачун

    В Подмосковье жителей предупредили об опасности выхода на лед в марте. Из-за резкого потепления и активного снеготаяния лед на водоемах быстро теряет прочность и становится крайне нестабильным. Об этом сообщили в Главном управлении гражданской защиты Московской области.

    По данным ведомства, в регионе наблюдаются температурные колебания: днем снег активно тает, а ночью возможны легкие заморозки. Такие перепады делают лед особенно опасным, поскольку он подтаивает снизу, теряет структуру и становится рыхлым и пористым. Даже внешне прочный лед может неожиданно проломиться под человеком.

    Дополнительную опасность представляет талая вода, скапливающаяся под снежным покровом. Из-за нее невозможно визуально определить толщину и прочность льда. Особый риск возникает у берегов, мостов, причалов, зарослей камыша и тростника, а также в местах течения, сброса теплых вод и на участках, покрытых снегом.

    В связи с этим жителей просят не выходить на лед водоемов и внимательно следить за детьми. Родителям рекомендуют объяснить, что игры на льду и катание со склонов возле замерзших рек, озер и прудов могут быть опасны для жизни.

    Специалисты также напомнили правила действий, если человек провалился под лед. Необходимо раскинуть руки в стороны и попытаться лечь грудью на кромку льда, постепенно выбрасывая ноги на поверхность и перекатываясь в сторону, откуда пришли. После выхода из воды нужно как можно быстрее попасть в теплое помещение, переодеться в сухую одежду и обратиться за медицинской помощью.

    Если рядом провалился другой человек, подходить к полынье стоя нельзя — следует подползать лежа, широко расставив руки и ноги, и подать пострадавшему длинный предмет: шарф, веревку, ремень или палку. После спасения его необходимо немедленно доставить в теплое место и вызвать экстренные службы по номеру 112.

  • istockphoto.com/Deagreez
    / Фото: istockphoto.com/Deagreez

    Названы округа Подмосковья, где аллергикам будет тяжелее всего пережить весну

    Врач Пятикова назвала запад и юг Подмосковья наиболее опасными для аллергиков

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дмитрий Некрасов
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дмитрий Некрасов

    /эксклюзив

    Весной часть Подмосковья буквально накрывает волна пыльцы. Сейчас особенно активна пыльца березы, ольхи и некоторых злаковых, а ветер разносит ее на десятки километров от мест роста. Об этом REGIONS рассказала врач-пульмонолог Красногорской клинической больницы Министерства здравоохранения МО Елена Пятикова. Эксперт перечислила районы, наиболее опасные для аллергиков.

    Самым опасным для аллергиков в ближайшее время станет западное направление Московской области, в том числе Рузский, Одинцовский, Можайский и Волоколамский городские округа, Истра, Красногорск и др. Там растет много осины, ольхи и огромное количество березы, а их пыльца легко переносится ветром и скапливается в воздухе.

    медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    В южной части региона, в частности, в Подольске, Домодедове, Кашире, Ступине и Серпухове, к ним добавляются черемуха и липа, которые тоже бурно цветут весной и усиливают общую аллергенную нагрузку.


    «Чаще всего пыльца переносится ветром с южных и центральных округов Подмосковья, а сухая и ветреная погода повышает ее концентрацию, тогда как дождь, напротив, временно „смывает“ пыльцу из воздуха», — пояснила Пятикова.

    На севере области, в частности, в Солнечногорском и Дмитровском городских округах, Клину, Дубне и Лобне, березы чуть меньше, но чувствительным людям и там приходится непросто из-за смешения разных видов пыльцы. В группе риска все, у кого уже есть поллиноз, астма или склонность к хроническим ринитам.

    При этом, как подчеркнула Пятикова, место проживания не так важно, ведь пыльцу активно разносит по всему региону.


    «Если вы знаете о своей склонности к аллергии, по возможности ограничьте пребывание на улице в сухую и ветреную погоду, особенно утром и днем, когда концентрация пыльцы максимальна. Мы рекомендуем носить очки и маску, после прогулок сразу принимать душ и переодеваться, а проветривать жилье в поздние вечерние и ночные часы: это простые меры, которые реально снижают риск обострения и помогают пережить сезон цветения без тяжелых приступов», — отметила врач.

    Ранее сообщалось, к каким осложнениям может привести весенняя аллергия.

  • ТАСС/Александр Рюмин
    / Фото: ТАСС/Александр Рюмин

    Новая финансовая защита доступна выпускникам медвузов Московской области

    Мособлдума: культурное наследие и кадры в центре внимания

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Елена Ткаленко
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Елена Ткаленко

    На очередном заседании Московской областной Думы депутаты под председательством Игоря Брынцалова обсудили ряд актуальных и социально значимых вопросов, касающихся как настоящего, так и будущего региона. Особое внимание было уделено сохранению объектов культурного наследия, ответственности за выполнение условий договоров по целевому обучению будущих медиков. Об этом — в материале REGIONS.

    Инвесторов активнее будут привлекать к восстановлению памятников культуры

    В России уделяется большое внимание сохранению объектов культурного наследия (ОКН). По поручению президента Владимира Путина к 2030 году будет отреставрировано не менее 1  тыс. памятников истории и культуры, которые сегодня находятся в неудовлетворительном состоянии, а к 2045 году — еще не менее 800.

    Реализации социально важной долгосрочной программы по сохранению культурного наследия страны будет способствовать в том числе Федеральный закон от 17 ноября 2025 года № 422-ФЗ, отметила на заседании Мособлдумы председатель Комитета по образованию, культуре, науке, туризму, спорту и молодежной политике Линара Самединова. Нормативно правовой документ обязывает включать сведения об объектах культурного наследия, находящихся в неудовлетворительном состоянии, в Единую информационную систему жилищного строительства (ЕИСЖС). Интеграция платформы «наследие.дом.рф» с государственными информационными системами, сделает работу более эффективной, уверена парламентарий.

    В целях приведения регионального законодательства в соответствие с федеральным депутаты Мособлдумы внесли изменения в закон «Об объектах культурного наследия (памятниках истории и культуры) в Московской области».


    «Принятый в новой редакции региональный закон поможет потенциальным инвесторам получать необходимую информацию о состоянии и инвестиционном потенциале объектов культурного наследия федерального, регионального и местного значения, которые расположены на территории Подмосковья. Сведения об ОКН, находящихся в неудовлетворительном состоянии, в Единую информационную систему жилищного строительства будет направлять Главное управление культурного наследия Московской области», — отметила Линара Самединова.

    / Фото: Московская областная Дума
    Московская областная Дума
    Московская областная Дума

    Парламентарий подчеркнула, что инвесторы смогут стать правообладателями ОКН только при условии соблюдения обязанностей по их восстановлению и сохранению. Утвержденные изменения в региональный закон вступят в силу с 1 июня 2026 года.

    К культурномуо наследию в Подмосковье относятся более 2600 объектов — от древних храмов и усадеб до индустриальных памятников. В топ-3 округов по количеству ОКН входят:

    • Одинцовский городской округ — 218;
    • Сергиево-Посадский городской округ — 216;
    • городской округ Подольск — 148.

    За что могут оштрафовать будущего медика и его работодателя

    На 131-м заседании Мособлдумы депутаты внесли изменения в региональный закон № 230/2005-ОЗ «О правительстве Московской области». В частности, в новой редакции утверждена статья 14 «Полномочия правительства Московской области в сфере образования, охраны здоровья граждан, социальной защиты и труда».

    Изменения касаются порядка установления компенсаций и штрафов при несоблюдении договора на целевое обучение в средних профессиональных образовательных учреждениях и вузах по медицинским и фармацевтическим специальностям. Речь идет не только о будущих медиках, но и их потенциальных работодателях — заказчиках целевого обучения.

    Министр образования Московской области Ингрид Пильдес отметила, что внесенные в соответствии с федеральным законодательством изменения направлены на решение проблемы по закреплению специалистов в системе подмосковного здравоохранения.

    Председатель Комитета Мособлдумы по образованию, культуре, науке, туризму, спорту и молодежной политике Линара Самединова сказала, что ранее за неисполнение сторонами договоров о целевом обучении был установлен только штраф. Сейчас же нарушители будут обязаны еще и выплатить в бюджет компенсацию за обучение.

    / Фото: Московская областная Дума
    Московская областная Дума
    Московская областная Дума

    «Кроме того, работодатель, который не исполнил обязательств по трудоустройству или расторгнул договор о целевом обучении в одностороннем порядке, должен будет выплатить выпускнику медицинского колледжа среднемесячную заработную плату в Московской области за три месяца. По данным Росстата, в декабре 2025 года она составила ₽116,3 тыс.», — уточнила депутат.

    В приоритете — развитие региона и соцподдержка жителей

    Об итогах деятельности регионального парламента за 2025 год и основных направлениях работы в 2026-м на заседании рассказал председатель Мособлдумы Игорь Брынцалов.


    «Главным ориентиром для нас остается всесторонняя поддержка участников специальной военной операции и сохранение исторической памяти о подвигах русского солдата», — подчеркнул спикер.

    Игорь Брынцалов отметил, что в прошлом году Мособлдума приняла 11 законов, защищающие права и интересы участников СВО и их близких. Всего сегодня в регионе действует около 40 мер поддержки этой категории граждан.


    «Причем Подмосковье одним из первых в России закрепило единый стандарт поддержки, который обеспечивает помощь в любых жизненных ситуациях: от реабилитации до трудоустройства», – сказал председатель Мособлдумы.

    / Фото: Московская областная Дума
    Московская областная Дума
    Московская областная Дума

    Работа в этом направлении обязательно будет продолжена. Благодарность защитникам Отечества должна выражаться в делах, закрепленных в законах и конкретной поддержке, подчеркнул спикер.

    В числе приоритетных были и остаются также вопросы поддержки семей с детьми и старшего поколения, развития и совершенствования социальной инфраструктуры региона.

    Ранее REGIONS рассказывал, как библиотеки Подмосковья превратились в модные мультипространства.