Окрошка, винегрет и морс: какие холодные блюда идеально подойдут для жаркого дня

Русская кухня, как известно, славится своими сытными и наваристыми блюдами.
Но это не значит, что в ее арсенале нет места легким и освежающим кушаньям. Летом,
когда жара перебивает многим аппетит, пригодятся рецепты холодных блюд.

Холодные супы.

Окрошка - это визитная карточка русской кухни в летний зной. Традиционно окрошка готовится на квасе или кефире с добавлением отварного мяса, свежих огурцов, редиса, зелени и вареного яйца.

Интересный факт: существует множество вариаций окрошки. В разных регионах России в нее добавляют отварной картофель, колбасу, а иногда даже и рыбу. На самом деле, вариантов значительно больше и некоторые из них очень далеки от привычной классики.

Свекольник - яркий, как само лето, суп на основе свеклы, кефира или простокваши. Свекольник не только вкусен, но и невероятно полезен благодаря высокому содержанию витаминов и антиоксидантов в свекле.

Интересный факт: в старину свекольник считался напитком бедняков, ведь готовился он из самых простых и доступных продуктов.

Салаты и холодные блюда.

Холодец – полезное и любимое многими блюдо, а, главное, холодное.  Несмотря на то, что холодец традиционно ассоциируется с зимними праздниками, он отлично подойдет и для летнего стола. Стоит попробовать приготовить холодец из птицы или рыбы, и он заиграет новыми красками.

Интересный факт: в древности холодец считался блюдом исключительно праздничным, его подавали к столу только по особым случаям.

Салат из свежих овощей - это просто, быстро, вкусно и полезно. Летом можно использовать сезонные овощи – помидоры, огурцы, болгарский перец, зелень – и наслаждаться пользой и вкусом лета в каждой ложке.

Интересный факт: в России помидоры и огурцы появились лишь в XVI веке, до этого времени основой овощных салатов служили репа, редька и капуста.

Винегрет – еще один вариант холодного обеда или ужина. Вареные овощи с заправкой на любой вкус легко утолят голод, не нагружая организм, уставший от жары. Это не только вкусно, но и полезно. Салат богат витаминами и антиоксидантами благодаря разнообразию овощей в своем составе.  

Интересный факт: Название происходит от французского слова «vinaigrette», что означает заправка на основе уксуса. Так что, по сути, главным героем салата является вовсе не картошка, а заправка.

Освежающие напитки.

Квас - традиционный русский напиток, который отлично утоляет жажду и обладает приятной кислинкой.

Интересный факт: в старину квас был настолько популярен на Руси, что его варили практически в каждом доме.  

Морс - еще один традиционный русский напиток, который готовится из ягод или фруктов.

Интересный факт: в старину морс использовали не только как напиток, но и как лекарственное средство. Да и сейчас горячий морс помогает при простудных заболеваниях и насыщает организм витаминами.

Это лишь небольшая часть холодных блюд, которые помогут справиться с летним зноем. Можно экспериментировать с рецептами, добавлять любимые ингредиенты и наслаждаться вкусом лета.

Хорошо насыщают в жаркую погоду фрукты, ягоды и овощи, которые можно употреблять в любом виде, например, делать смузи.

Еще один главный охлаждающий продукт - это мороженое. Однако, не стоит увлекаться этим освежающим лакомством, чтобы не переохладиться. 

Ранее сообщали о том, как правильно выбрать мороженое. 

Как правильно выбрать мороженое, чтобы было вкусно и безопасно

Один из самых востребованных продуктов в летний сезон - мороженое. Производители предлагают огромный ассортимент этого холодного десерта на любой вкус и кошелек. Классический пломбир, фруктовый лед, щербет, с добавками и разноцветными красителями, для худеющих, спортсменов, следящих за здоровьем, для тех, кто любит добавить градус в еду - вариантов действительно масса. 

Первое, на что стоит обратить внимание – этикетка.

Это главный помощник при выборе прохладительного десерта. Надпись «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром» укажет на наличие растительных жиров. Кстати, в зависимости от доли молочного жира мороженое подразделяют на несколько видов: молочное (до 7,5% жира), сливочное (8-11,5%), пломбир (не менее 12%), кисломолочное (до 7,5%) и с заменителем молочного жира (до 12%).

Обязательно стоит проверить состав, адрес производителя, дату изготовления и срок годности. Если маркировка неразборчива – лучше воздержаться от покупки.

Второй важный момент – вес.

Миллилитры не отражают реальную картину. Фактическую массу продукта показывает только вес в граммах.

Третий нюанс – стабилизаторы.

Не стоит пугаться их наличия в составе – они необходимы для сохранения формы и текстуры. Допустимы только натуральные варианты, например, камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401).

Немаловажный фактор - внешний вид.

Качественное мороженое отличается равномерным цветом. Чем жирнее продукт, тем насыщеннее его желтый оттенок. Разноцветные вкрапления могут свидетельствовать о плохом перемешивании натуральных добавок или красителей. Исключение составляют сорта с многослойным внедрением натуральных красителей, создающих определенный рисунок.

И, наконец, текстура и форма.

Существует два вида мороженого - мягкое и закаленное. Закаленное проходит через процесс фрезерования, фасовки и шоковой заморозки (до -18°С). Эту температуру поддерживают на всех этапах – от хранения до реализации. Мягкое мороженое не подвергается закаливанию, поэтому хранится меньше. Важно обратить внимание на форму лакомства - она должна быть четкой, без деформаций. Любые изменения свидетельствуют о нарушении температурного режима. Повторная заморозка негативно сказывается не только на вкусе, но и на безопасности продукта.

Как распознать повторно замороженное мороженое?

Ощущение «песка» во рту – первый тревожный звоночек. Оно возникает из-за образования кристаллов льда при повышении температуры до 12-13°С. Именно при таких условиях активизируются микроорганизмы, способные вызвать расстройство пищеварения.  

Правильный выбор мороженого – залог не только прекрасного настроения, но и хорошего самочувствия.    

Ранее рассказывали о необычных вкусах мороженого и предпочтениях жителей Чехова. 

Жители Чехова в жару могут встретить у водоемов диких животных

Министерство экологии Московской области предупреждает о возможном появлении диких животных у водоемов в местах отдыха граждан. Такое поведение может быть вызвано жаркой погодой. Как и люди, лоси, олени и кабаны в поисках прохлады могут выйти к рекам и озерам, в том числе к общественным и даже городским пляжам.

Обычно эти животные предпочитают лесные водоемы и болота, но в этом году сохатых, которые пытались спастись от летнего зноя, уже неоднократно замечали в городах региона и столице.

Специалисты охотнадзора Минэкологии рекомендуют жителям региона в случае встречи с диким животным не паниковать, держаться от него на безопасном расстоянии и не провоцировать на агрессию. Стоит вести себя тихо, медленно отходить назад, не спуская с зверя глаз.

Ранее сообщали о том, что в Чехове приступили к очистке девятнадцати водоемов. 

Жара вернется в Чехов в последние выходные июня

Несмотря на то, что
25 и 26 июня температура воздуха будет на 0,5-1°C ниже климатической нормы, уже
в четверг, 27 июня, ожидается потепление до +24…+26°C. Ночью столбики
термометров опустятся до +11…+13°C.

Потепление связано с приближением антициклона, который принесет с собой теплые воздушные массы с юга Атлантики. В результате, в пятницу, 28 июня, воздух прогреется до +27…+29°C, а в некоторых районах Подмосковья - до +30°C. Ночью температура не опустится ниже +12…+14°C.

В выходные дни жара усилится - днем ожидается до +30°C, что на 4°C выше нормы. Ночью температура будет держаться на уровне +15°C. Вода в водоемах прогреется до комфортных +20…+21°C.

Таким образом, жителей Москвы и Подмосковья ожидают жаркие выходные и начало июля. Рекомендуется принять меры предосторожности - избегать длительного пребывания на солнце, пить больше жидкости, носить легкую одежду и головные уборы.

Как правильно выбрать солнцезащитное средство для всей семьи

Выбор солнцезащитного
крема - задача не из легких, ведь на рынке представлено множество вариантов.
Важно изучить информацию, чтобы не запутаться во всем этом многообразии и
подобрать средство, которое подойдет с учетом всех индивидуальных особенностей
загорающего.

В современном мире представлено множество вариантов защиты от солнца. Можно выбрать солнцезащитный крем, лосьон или масло для лица, тела, для детей, для чувствительной кожи, водостойкое средство.

Основные критерии выбора.

SPF:

Sun Protection Factor (фактор защиты от солнца) показывает, насколько эффективно средство блокирует UVB-лучи, вызывающие солнечные ожоги. Для повседневной жизни в городе достаточно SPF 15-30, а вот для пляжного отдыха и людям с чувствительной кожей рекомендуется SPF 50+.

Тип защиты:

существуют средства с химической и физической (минеральной) защитой. Химические фильтры поглощают УФ-лучи и преобразуют их в тепло, а физические - отражают их. Для чувствительной кожи лучше выбирать средства с минеральными фильтрами.

Тип кожи:

для жирной и комбинированной кожи подойдут легкие гели и флюиды, для сухой - питательные кремы. Дополнительные свойства: многие средства обладают дополнительными свойствами, например, увлажняют, матируют, предотвращают появление пигментации.

Солнцезащита для лица:

Кожа лица более нежная и чувствительная, поэтому требует особого ухода. Стоит выбирать некомедогенные средства, которые не будут забивать поры и провоцировать появление высыпаний.

Солнцезащита для тела:

Для тела можно выбирать средства с более плотной текстурой. Стоит обратить внимание на средства с пометкой «для чувствительной кожи», если имеется склонность к аллергии.

Водостойкие средства:

Идеально подойдут для плавания и активного отдыха на воде. Однако, важно помнить, что даже водостойкие средства необходимо обновлять после купания.

Солнцезащита для детей:

Детская кожа особенно чувствительна к солнцу, поэтому для малышей важно выбирать гипоаллергенные средства с высоким уровнем SPF (не менее 50) и физическими фильтрами.

Есть еще несколько правил для использования защиты от солнечных ожогов:

Солнцезащитный крем нужно наносить за 20-30 минут до выхода на солнце. Необходимо обновлять средство каждые 2 часа, а также после купания и вытирания полотенцем. Важно не забывать про защиту глаз и головы.

Правильно подобранный солнцезащитный крем - залог здоровой и красивой кожи, а также защита от солнечных ожогов, которые не только могут испортить отдых, но и принести значительный вред здоровью.

Ранее сообщали рекомендации как защититься от жары и сберечь здоровье.