Рецептом гречневых блинов по-чеховски поделились в мелиховском музее

В телеграм-канале музея-усадьбы Антона Чехова в Мелихове рассказали о том, как в семье известного драматурга готовили блины из гречневой муки.

Для того, чтобы приготовить блины по-чеховски понадобится несколько ингредиентов — 4 стакана гречневой муки, 4 стакана теплого молока или воды, 0,5-1 стакан растопленного масла, 2 золотника сухих дрожжей. В пресс-службе музея сообщили, что 1 золотник равен 4,25 грамма.

За 5-6 часов до готовки нужно приготовить тесто, смешав 4 стакана теплого молока или воды, 1 столовую ложку растопленного масла, два желтка и 1,5-2 золотника сухих дрожжей (или 2-4 столовые ложки жидких дрожжей). Тщательно перемешать и взбить венчиком — это необходимо для того, чтобы тесто было однородным и без комочков.

Когда тесто поднимется, нужно снова взбить, добавить ложку соли, залить 1,5-2 стаканами горячего молока или воды. Затем снова взбить, также можно добавить 2 взбитых белка, перемешать и дать подняться.

Когда тесто поднимется, нужно аккуратно перенести его на сковороду, используя ложку, и выпекать как обычные блины.

Ране сообщалось о том, как подготовить кусты малины к зимним холодам.