Авторские сыры готовят из местного молока на ферме под Чеховом

На ферме «Черный лис», расположенной вблизи деревни Булычево под Чеховом, производят уникальные авторские сыры, включая жареный халуми, песто, качотту с перцами, бельпер и канестрато с маслинами. Все сырье поступает от коров, которые содержатся на ферме.

Семья Константина и Валерии Коваленко начала свое дело 7 лет назад, переехав из Москвы в Чехов. Они приобрели 40 гектаров земли рядом с Булычево, где построили коровник и овчарню с доильными линиями, сыроварню, сеновал и другие хозяйственные постройки. Также была огорожена зона для пастбища. В результате был создан молочный производство полного цикла.

Название фермы стало данью памяти лису, спасенному от живодеров, который теперь живет здесь. На ферме обитает множество других животных. Начиналось все с одной коровы, а теперь их больше двадцати.

Константин рассказал, что они собрали лучших животных, дающих высококачественное молоко, включая айрширских и джерсейских коров. Первая порода отличается высоким содержанием белка, а вторая — жирностью, что делает их идеальным сырьем для производства сливочного масла и сметаны.

Также на ферме содержится более 30 уникальных для России молочных овец породы лакон, что позволяет супругам активно развивать производство овечьего сыра. Они разработали специальные методы кормления и ухода за животными, что способствует высоким надоям. Фермеры не используют сахар, сухое молоко, растительные жиры, загустители, антибиотики и прочие производственные добавки.

Вся продукция изготавливается на сыроварне по классической рецептуре с использованием только натурального свежего молока и качественных заквасок. Фермеры производят молоко, творог, сметану, масло, йогурты и кефир, а также около 30-40 видов сыров: от свежих до полутвердых и твердых, с добавками из коровьего и овечьего молока. Каждый сыр имеет уникальные вкусовые качества.

Также в ассортименте присутствуют авторские сыры, созданные на основе международного опыта сыроварения, включая итальянские качотту с перцем и канестрато с маслинами, а также французские бри и камамбер. Их создают, реализуя программу импортозамещения.

Сыроварня прошла сертификацию и оснащена современным оборудованием, обеспечивая автоматизацию некоторых процессов, но также требует и ручного труда. Качество и безопасность продукции контролируется на всех этапах: от питания животных до упаковки и доставки. Продукция доступна в магазинах Чехова и Москвы, где открыты фирменные торговые точки.

Региональное правительство поддерживает фермеров, предоставив в аренду 107 гектаров земли на льготных условиях.

Он добавил, что сено — дорогой продукт, и благодаря поддержке правительства затраты на его закупку удалось существенно снизить. Кроме того, семье фермеров выделили грант в рамках региональной программы Московской области «Агростартап» на развитие их производства, закупку нового оборудования. Сыровары использовали данные средства на приобретение дорогостоящей специальной техники для заготовки кормов: трактора, прицепа, прессподборщика. Это ключевой момент для любого фермерского хозяйства. Теперь Коваленко могут самостоятельно заготавливать сено.

В Чехове осуществляют свою деятельность пять крупных сельхозпредприятий в составе «Агрохолдинга», десять пищевых и перерабатывающих предприятий, более 20 крестьянско-фермерских хозяйств. Ежегодно в Чехове производят 18 тысяч тонн молока, большой ассортимент сыров и мясной продукции, а также яйца, мед, рыбу, кондитерские изделия, соусы и соленья.

В Подмосковье работают такие крупные участники рынка, как «Мегамолл», «Рузское молоко», «Ферма роста», дмитровский, можайский и люберецкий молокозаводы. Успешно развиваются и крафтовые производства, такие как сыроварни Олега Сироты (Истра) и De Famille (Чехов), компании «Бонгусто» (Химки) и «МосАгроФуд-Д» (Дмитров).

Ранее сообщалось о строительстве новой фермы на более 2 тыс. голов скота в Чехове.

Первую помощь пострадавшим оказали спасатели на пищевой фабрике под Чеховом

Спасение в замкнутом пространстве отработала команда аварийно-спасательной группы «ЧеховСпас» с сотрудниками АО «Эйч энд Эн» (ранее «Danone Россия»), сообщили в администрации г.о. Чехов.

Спасательная операция прошла два дня, 26 и 27 ноября, что позволило подробно решить все вопросы взаимодействия с администрацией предприятия и несколькими дежурными сменами.

Как отмечается, сотрудники предприятия освоили алгоритмы действий в случае ЧС, включая мастер-класс по оказанию первой помощи, задали и получили ответы на многочисленные вопросы.

Аварийно-спасательная группа «ЧеховСпас» действует при МКУ «ЕДДС городского округа Чехов» и оказывает помощь, дежурство и спасение наравне с региональными и федеральными экстренными службами по региональной программе «Безопасность Подмосковья».

Ранее на REGIONS сообщалось, что специалисты компании «ЭЙЧ ЭНД ЭН» научили студентов Чеховского техникума работать в команде.

Тротуар к предприятию «Агрегат» в Чехове отремонтируют по просьбам коллектива

Выездную администрацию в формате встречи с коллективом   научно-производственного объединения «Агрегат» провел глава городского округа Чехов Михаил Собакин, по ее итогам «Мосавтодору» поручат починить тротуар, сообщили в пресс-службе администрации г.о. Чехов.

Как отмечается, сотрудники организации подняли вопрос состояния дорог и тротуаров.

Он добавил, что также обсудили содержание многоквартирных домов и дворов, строительство социальных объектов, доступность общественного транспорта и газификацию деревень. На часть вопросов ответили в ходе встречи, остальные взяли в работу.

По информации пресс-службы, компания «Агрегат» работает в Чехове более 25 лет, она специализируется на технологиях авиа- и нефтепродуктообеспечения, выпуская более 1700 наименований продукции, коллектив предприятия насчитывает 200 человек.

Ранее на REGIONS сообщалось, что в Чехове каждый третий четверг месяца будет проходить выездная администрация для старост.

Новый швейный цех по пошиву чехлов для кресел и стульев откроют в Чехове

Мебельная фабрика «Бюрократ» в Чехове занимает одно из ведущих мест среди производителей офисных и компьютерных кресел в России. По объемам производства эта компания занимает около 30 процентов отечественного рынка в данной сфере и планирует продолжать активное развитие своего направления. Кроме кресел, фабрика также выпускает разнообразные стулья.

Текущие производственные мощности позволяют выпускать приблизительно 2 миллиона единиц мебели в год. В рамках программы импортозамещения доля российских комплектующих и материалов, используемых в производстве, была увеличена до 70 процентов.

В ближайших планах фабрики — открытие нового швейного цеха для пошива чехлов для кресел и стульев. На предприятии, занимающем площадь 70 тысяч квадратных метров, трудятся 1100 квалифицированных сотрудников. Регулярно создаются новые рабочие места.

Компания была основана в 1997 году и изначально занималась оптовой торговлей офисными креслами и компьютерными столами. Позже было открыто собственное производство полного цикла под одноименной торговой маркой. Фабрика располагает современным технологическим и материальным оборудованием, а также собственной тестовой лабораторией для контроля качества продукции. Регулярно внедряются новые производственные линии, ассортимент постоянно расширяется и обновляется, и на сегодняшний день он включает более 800 наименований.

В Подмосковье также функционирует множество других мебельных фабрик, таких как «TetChair», «Тайпит», «Дана», «Асгард», «Акам», «Артис», «СтилКом», «Русич» и другие. Местные и региональные власти предоставляют различную поддержку этим предприятиям, включая субсидии, которые могут быть направлены на модернизацию заводов и закупку нового оборудования. Дополнительно предусмотрены меры поддержки, такие как льготное кредитование, аренда земли по символической цене и компенсация затрат. Все эти меры способствовали значительному росту мебельного производства в регионе за последние годы.

Ранее сообщалось о том, как выбрать клининговую фирму в Чехове.

Канцтовары из отечественного сырья производят на фабрике в Чехове

Одно из крупных предприятий городского округа Чехов «Бюрократ» параллельно с выпуском офисных кресел и стульев развивает производство канцелярских товаров из пластика и пленки.

Как рассказали на фабрике, в ассортименте — папки и файлы различной толщины, цветов и форматов, скоросшиватели, визитницы, конверты и блокноты, обложки, портфолио и другие изделия.

Пленку и пластик фабрика изготавливает из отечественного сырья. Собственное высокотехнологичное производство полностью локализовано в Московской области. На площади в 70 тысяч квадратных метров работают 1100 квалифицированных и опытных сотрудников. На фабрике современное оборудование и собственная тестовая лаборатория с многоступенчатым контролем качества.

В Подмосковье работают и другие производители различных канцтоваров: «Мыт-Пласт» (г.о. Мытищи), Silwerhof (г.о. Красногорск), «М-Пластика» (г.о. Дзержинский), «Кройтер» (г.о. Серпухов), «Хатбер» (г.о. Черноголовка), «Феникс» (г.о. Павловский Посад) и другие. Они пользуются различными мерами поддержки отечественного производителя от муниципальных и региональных властей, таких как льготная земля, субсидии, содействие экспорту.

Благодаря этому производство канцтоваров в регионе за последние годы значительно выросло.

Ранее на REGIONS сообщалось, что три вида сыра из Чехова стали победителями международного конкурса.