logo/ Чехов
/новости Московской области
Фото: istockphoto.com/nitrub
Фото: istockphoto.com/nitrub

«Оливье кончился?»: чеховский диетолог рассказала о сроках хранения праздничных блюд

/Главная /Здоровье и спорт
Автор текста:
Анастасия Соловьева
/Главная /Здоровье и спорт
Автор текста:
Анастасия Соловьева
Вопрос о том, насколько долго можно хранить новогодние салаты, становится актуальным после празднования Нового года. Как продлить срок хранения блюд и избежать неприятностей со здоровьем, рассказала диетолог из Чехова Виктория А.
«Многие говорят, что самое вкусное — это завтрак первого января. Остатки разнообразных салатов, бутерброды с икрой, различная нарезка — этакий шведский стол после праздников. Чтобы не навредить здоровью, стоит внимательно относиться к срокам хранения готовых блюд, особенно тех, что уже постояли хотя бы несколько часов на праздничном столе перед тем, как отправиться в холодильник», — отмечает Виктория.

Салаты, такие как оливье, селедка под шубой, а также холодец, могут оставаться в холодильнике не более 12 часов. Винегрет, цезарь, крабовый и мимоза без заправки можно хранить до 18 часов.

Горячие блюда, приготовленные с сыром или майонезом, например, мясо по-французски, рыба и сладости со сливочным или творожным кремом, могут оставаться в холодильнике до 24 часов.

Жареные или запеченные курица и мясо, а также торты «Наполеон», «Медовик», «Крем-чиз», «Тирамису» и «Птичье молоко» могут храниться дольше — до 36 часов.

Красную икру рекомендуется хранить не дольше пяти-шести дней, при этом лучше переложить ее в стеклянную тару с крышкой сразу после открытия.

«Салаты следует заправлять перед подачей. Блюда с майонезом и другими соусами портятся быстрее, и готовые салаты, находившиеся на столе дольше пяти часов, лучше не употреблять на следующий день. Не стоит оставлять блюда при комнатной температуре более трех-четырех часов, а также не рекомендуется хранить мясо, рыбу и овощи на одной тарелке», — делится чеховский диетолог.

Соблюдение правил хранения продуктов поможет избежать расстройств пищеварения, особенно во время праздников, когда объем и разнообразие употребляемой пищи обычно значительно увеличивается.

Ранее сообщалось о пользе квашеной капусты, которую рекомендует есть терапевт из Чехова.