Жительница Черноголовки вернулась из леса с ведром лисичек

Жительница Черноголовки в прошедшую субботу, 2 августа, собрала в городе ведро лисичек. Любимым рецептом блюда из этих грибов она поделилась с корреспондентом REGIONS.

«Тихая охота» — любимое времяпровождение жительницы наукограда Юлии Рубцовой. В этом году, как отмечает девушка, урожай особенно богат.

Фирменный рецепт от горожанки:

Лисички — 500 граммов;

Картофель — 500 граммов;

Лук репчатый — 1 штука;

Растительно масло — 3 столовые ложки;

Соль, перец и другие специи — по вкусу.

Для теста:

Мука пшеничная — 3 стакана по 250 миллилитров;

Кипяток — 0,7 стакана;

Соль — 1 чайная ложка.

Как готовить:

Лисички отварить до появления характерного запаха, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Картофель почистить и отварить до готовности, добавить соль и перец, после — сделать из него пюре. Смешать грибы, лук и пюре, добавить приправы по вкусу. Оставить начинку остывать.

Для теста соединить в миске соль с мукой. Влить растительное масло. Вскипятить воду и понемногу вливать в смесь: должно получиться эластичное тесто. Его скатать в шар и дать ему «отдохнуть». 

Раскатать тесто в «колбаску», нарезать на кусочки. Можно присыпать мукой, чтобы не прилипало к рукам. Раскатать тесто в тонкие кружки, в середину каждого выложить столовой ложкой начинку, соединить половинки кружков и защипнуть по краям. 

В большой кастрюле вскипятить воду, посолить по вкусу и выложить партию вареников. Варить до всплытия.

Подавать можно со сметаной или сливочным маслом.

Ранее сообщалось, что в наукограде в этом году провели ОГЭ в новом формате.