Красят яйца, варят плов, делают особую окрошку: как жители Подмосковья отмечают Навруз

/Главная /Культура21 марта 2024 года15:40/важно

21 марта 2024 года15:40

/важно

Весну встречают особым ритуалом: накрывают стол, дарят друг другу специально приготовленные сладости — пахлаву, шакер-чурек (выпуклое печенье), орешки в глазури.

В Навруз принято красить яйца. Восточная традиция может показаться странной, ведь крашенки в первую очередь связывают с православной Пасхой, но именно в свой народный праздник мусульмане таким образом отмечают обновление природы.

В каждой стране свои особенности подготовки к Наврузу. Выходец из Азербайджана рассказал Regions.ru об обычаях своей интернациональной семьи.

«В восточных странах Навруз считается праздником оживления земли, день и ночь приравниваются по времени. Для нас это народная традиция, а не религиозный праздник. Есть обычай накрывать стол, навещать родственников, а также невест, угощать их сладостями. Я азербайджанец, уже 40 лет живу в Подмосковье, а жена Татьяна - русская. Отмечаем и мусульманские, и православные праздники. Вот внучка Амелия особенно любит традицию делать крашенки на Навруз», — рассказал Шамхай Пашаев.

Для азербайджанцев главным блюдом праздника является плов, а также сладости с символическим значением: шекербура (пирожок с начинкой из лесного ореха) — означает новолуние, пахлава (выпечка из слоеного теста и меда) — символ звезд, а гогал (мучное изделие круглой формы) — солнце. Кушанья подают несколько раз и выбирают только самые любимые рецепты.

«Обязательно готовим азербайджанский плов и сладости. Делаем особую окрошку-довгу на основе свежего кефира, вареного риса, кинзы, петрушки, шпината. Довгу подают как третье или четвертое блюдо в холодном виде», — поделился предпочтениями своей семьи Шамхай.

Считается, что день весеннего равноденствия — Навруз — один из древнейших праздников в истории человечества, ему более 3000 лет.