Как приготовить окрошку по старинному рецепту


/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Иржанова
/эксклюзив
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Иржанова

/эксклюзив

Оригинальный рецепт окрошки нашла в книге «1000 вкусных блюд», изданной в 1959 году Государственным издательством политической и научной литературы Литовской ССР,  директор Дмитровского музея лягушки Юлия Хазова.  

Для приготовления холодного русского супа необходимы следующие ингредиенты: 

  • 1,5 л хлебного кваса;
  • 250 г вареной говядины;
  • 100 г вареной ветчины;
  • 2 зеленых огурца;
  • 3 яйца;
  • 1 чайная ложка приготовленной горчицы;
  • сахар, соль, зеленый лук и укроп;
  • полстакана сметаны.  

Вареную говядину и ветчину нужно нарезать маленькими кубиками. Яйца сварить вкрутую. Яичные белки, очищенные огурцы, зеленый лук разрезать на мелкие кусочки.

Желтки вареных яиц протереть через сито, смешать со сметаной и горчицей добавить сахар и соль. Всю эту массу разбавить хлебным квасом, положить нарезанное вареное мясо, нарезанные огурцы, яичные белки, лук и укроп. 


«В этом кулинарном сборнике есть и другие рецепты холодных супов, например, холодника из помидоров, борща холодного со щавелем, борща холодного из молодой свеклы, борща холодного с яблоками. О некоторых я узнала впервые. Интересно было их приготовить. Это вкусно и очень полезно. Всем рекомендую», — рассказала Юлия Хазова. 

О пользе и вреде окрошки

По мнению врачей, в окрошке в основном используются овощи, поэтому блюдо можно считать полезным для организма. Также в ее состав входят продукты, в которых содержатся витамины и другие ценные вещества.  


«Яйцо богато витаминами группы В, свежие огурцы - источник клетчатки и выводят шлаки из организма. Редис, входящий в состав окрошки, содержит витамины, кальций, фосфор. Многие разводят окрошку не квасом, а кефиром, айраном и другими кисломолочными продуктами, которые восстанавливают баланс полезных веществ в кишечнике», — прокомментировал врач Дмитровской больницы Фанис Иржанов. 

С осторожностью разводить окрошку квасом следует тем, кто страдает  аллергией и болезнями желудочно-кишечного тракта. Кефир, как и квас, может навредить страдающим гастритом и язвенной болезнью. Для тех, кто бережет фигуру, лучше сократить количество картошки и колбасы. 

Однако особенно полезно это диетическое блюдо, если в него совсем не добавлять колбасы и готовые соусы. 

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Крик о помощи: приют в Катуаре ищет волонтеров для выгула и лечения собак


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Сергей Архипов
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Сергей Архипов

    Приют для бездомных животных «Левушка», расположенный в поселке Катуар Дмитровского окрга, оказался в критической ситуации из-за острой нехватки волонтеров.

    По данным сотрудников, сегодня практически всю нагрузку по уходу за животными несет на себе одна волонтер — Татьяна, которая постоянно находится в разъездах между ветеринарными клиниками, сопровождая тяжелобольных собак. В условиях, когда число заболевших животных растет, а персонала почти нет, многие хвостики остаются без выгула по несколько дней, не получают своевременно лекарства и элементарного ухода. Приют, где обычно царит забота и порядок, сейчас часто остается пустым — некому кормить, лечить, гулять с хвостиками.

    Организаторы подчеркивают: даже пару часов в неделю от неравнодушного человека могут спасти жизни десяткам животных. Волонтерам не требуется специальная подготовка — достаточно желания помочь и доброго сердца. Возможны как регулярные, так и разовые визиты.

    Те, кто готов поддержать приют, могут связаться с координатором по телефону: +7 (916) 612-55-57.

    Ранее REGIONS сообщал, что в Яхроме семья из новостройки борется с мокрицами с помощью домашней кошки.

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    «Парил» два года — перестал дышать: в Дмитрове спасли подростка с отказавшими легкими

    Подростка с отказавшими из-за вейпа легкими спасли в Дмитровской больнице

    /Главная /Здравоохранение
    Автор текста:
    Сергей Архипов
    /Главная /Здравоохранение
    Автор текста:
    Сергей Архипов

    В Дмитровской больнице врачи спасли жизнь 16-летнему подростку, чьи легкие практически перестали функционировать после двух лет регулярного вейпинга.

    Как рассказали в Дмитровской больнице, юноша поступил в крайне тяжелом состоянии: он задыхался даже в покое, страдал от мучительного сухого кашля и сдавливающей боли в груди — при этом у него не было ни температуры, ни признаков ОРВИ.

    Диагноз шокировал даже опытных медиков: острый химический пневмонит, вызванный длительным вдыханием паров электронной сигареты. За два года компоненты жидкости — глицерин и пропиленгликоль — накопились в легких, вызвав токсическое воспаление и нарушение газообмена. Организм перестал получать кислород, и каждая минута становилась критической.

    Три дня реанимационная бригада боролась за восстановление дыхательной функции. Только на четвертые сутки состояние пациента стабилизировалось.

    Анна Мишарина, заместитель главного врача по детству:

    Это не единичный случай, а тревожная тенденция. Обструктивные бронхиты у детей все чаще носят именно токсический характер, связанный с вейпингом

    Медики призывают родителей срочно поговорить с детьми о реальных рисках электронных сигарет. Многие подростки считают вейпинг «безопасной» и «стильной» привычкой, не осознавая, что прозрачный ароматный пар может стать причиной остановки дыхания.

    Ранее REGIONS сообщал, что мобильный маммограф в Дмитрове доехал до самых дальних сел.

  • istockphoto.com/olgakr
    / Фото: istockphoto.com/olgakr

    Сладости из гречки: как приготовить любимые десерты из дешевой крупы


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Сергей Архипов
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Сергей Архипов

    17 марта в мире День гречневой каши — неофициальный, но очень уютный праздник, посвященный одной из самых полезных и любимых круп. Традиционно ее подают с молоком, тушат с грибами или используют как основу для диетических блюд. Однако мало кто знает, что гречка — универсальный ингредиент и для десертов.

    Повара и любители кулинарии все чаще экспериментируют с этой крупой, превращая ее в натуральные десерты без рафинированного сахара, пшеничной муки и искусственных добавок. И результаты поражают: из простой гречки получаются шоколадные конфеты, торт и даже мороженое.

    Шоколадные конфеты из гречки

    Обжаренная на сухой сковороде до орехового аромата гречка измельчается в кофемолке и смешивается с какао, медом и кокосовым маслом. Из полученной массы формируются шарики, которые затем отправляются в холодильник. Готовый продукт — это не просто десерт, а источник клетчатки, железа и медленных углеводов.

    Торт без муки на кокосовом молоке

    Гречку варят в кокосовом молоке с ванилью, выкладывают в форму и заливают растопленным горьким шоколадом. Щепотка морской соли раскрывает глубину вкуса, а свежие ягоды и мята делают десерт по-настоящему праздничным. Такой торт легко готовится, но выглядит как кондитерский шедевр.

    Мороженое из гречки

    Смесь вареной гречки и банана замораживается, а затем взбивается в блендере до воздушной кремовой консистенции. По желанию можно добавить корицу или ваниль. Это идеальный вариант для тех, кто ищет здоровую альтернативу магазинному мороженому.

    Как хранить и подавать?

    Все десерты из гречки рекомендуется хранить в холодильнике не дольше трех дней. Их можно подавать как самостоятельное угощение к чаю, использовать в качестве питательного завтрака или перекуса. Они особенно актуальны для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от сладкого.

    Ранее агроном Ионова поделилась секретным японским методом высаживания рассады.

  • Брачные игры коз из Дмитрова попали на видео


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Татьяна Брамская
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Татьяна Брамская

    /эксклюзив

    Козы Ярик и Белка вместе уже год, но у них — платоническая любовь. Дело в том, что самца привезли из подмосковного контактного зоопарка уже стерилизованным. Но это не мешает животным проявлять друг к другу преданность и страсть. Кстати, Ярик настоящий усатый нянь: он воспитал уже ни одного козленка.


    «У этих коз уникальные отношения: они всегда вместе, как ниточка с иголочкой. Ярик около года назад сам выбрал Белку из всех самок и теперь ходит за ней попятам. Когда мы выгуливаем Белку на поводке, чтобы она не убежала, Ярик идет строго за ней, причем самостоятельно. Побежала она, побежал и он, самка остановилась, самец тоже. Ярик всегда грустит, когда Белка уходит куда-то одна», — рассказала экскурсовод зоофермы Жанна Птицына корреспонденту Regions.
    Loading...

    Она добавила, что Ярик — истинный джентльмен. Например, он никогда не отбирает еду у Белки: ждет, когда она проворонит лакомство, и только тогда может его взять сам. В остальных случаях стоит за ее спиной и наслаждается трапезой самки.


    «Кстати, оба животных безрогие. Вместо рогов у них есть специальные шишечки на голове, с помощью которых они общаются. Ярик относится к карликовым козам, которых раньше мореплаватели всегда брали с собой в путешествия. Место в каюте они занимают мало, но зато всегда дают свежее вкусное молоко», — подчеркнула Жанна.

    Выпускают влюбленных часто, но только в тех случаях, когда на ферме мало гостей. Козы очень активны и им нужно много пространства, поэтому играть в толпе им самим будет неудобно и стеснительно.

    Ранее мы раскрыли, где в Московской области живет танцующий верблюд.

  • 1 июня в Дмитрове откроется портал в детство: юных жителей ждут в музее и парке


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Ольга Пятикрестовская
    /важно
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Ольга Пятикрестовская

    /важно

    Музей-заповедник «Дмитровский Кремль» подготовил для юных гостей увлекательную игровую программу.

    Праздничные мероприятия пройдут на территории рядом с музейно-выставочным комплексом (ул. Загорская, 17) :

    11.00 — мастер-класс по живописи «Маленький художник», тема «Летняя полянка»,

    12.00 — познавательная программа «Как играли и развлекались на Руси», знакомство со старинными и дворовыми играми,

    13.00 — веселые старты, игры на свежем воздухе,

    14.00 — театрализованный мультконцерт, любимые песни из мультфильмов.

    Для того, чтобы принять участие в новом квесте от команды «QuestCase» на празднике в парке «Сосновый бор» (мкр. Махалина), необходимо до 30 мая зарегистрироваться на сайте https://quest-case.ru/dmitrovquest и прибыть на место в назначенное время.

    В составе команды могут быть все желающие в возрасте от 7 до 99 лет от 2 до 5 человек. В команде детей в возрасте до 11 лет обязательно наличие минимум одного взрослого. Для игры понадобится телефон с доступом в интернет.

    Начало квеста в парке «Сосновый бор» в 13.00. Регистрация обязательна.

    Подробную афишу учреждений культуры Дмитровского округа в ближайшие дни и выходные смотрите на нашем сайте.