Лечебный сыр с прополисом начали выпускать на сыроварне под Дмитровом

В одном из крестьянско-фермерских хозяйств под Дмитровом запустили производство необычного сырного продукта — с добавлением прополиса. Все сыры здесь изготавливаются исключительно из собственного молока, по авторским технологиям, что придает продукции неповторимый вкус и характер.

Глава хозяйства Рамиль Булатов называет сыроделие творческим процессом, где важны не только знания, но и фантазия — особенно при создании новых сортов. Помимо лечебных вариантов с прополисом и другими, пока секретными, компонентами, семья недавно освоила выпуск сыра со сладкой паприкой, который уже получил высокую оценку у первых дегустаторов.

Эксперименты признали настолько удачными, что вскоре новый продукт представит Московскую область на всероссийских конкурсах молочников и сыроделов.

Хозяйство ведет вся семья: Рамиль, его жена Ирина и пятеро детей. В последние годы они расширили команду, наняв дополнительных работников для ухода за коровами и другим скотом, чтобы обеспечить стабильное качество сырья.

Несколько лет назад супруги прошли профессиональное обучение у ведущих российских и европейских мастеров, получив государственное удостоверение «Мастер-сыровар». Сегодня они совершенствуют любимые сорта — мягкие и полутвердые сыры, сваренные по итальянским методикам, но с ярко выраженным местным колоритом.

Ранее REGIONS сообщал, что «Сыровар» из Дмитрова стал одним из лидеров в России по производству пармезана.