Сыр по-древнерусски: простой и вкусный рецепт, который точно впечатлит гостей

Когда во всем мире отмечают день любителей сыра, все больше людей обращаются не только к современным технологиям, но и к традициям прошлого. В частности, вновь набирает популярность древнерусский рецепт домашнего сыра — простой, натуральный и удивительно вкусный. Такой продукт не только легко приготовить, но и с гордостью подать гостям: его нежная текстура и мягкий вкус часто вызывают восхищение и просьбы повторить.

Рецепт, уходящий корнями в крестьянские избы Древней Руси, не требует сложных ингредиентов или специального оборудования. Основа — свежий творог (лучше домашний, 5–9% жирности), который протирают через сито или взбивают блендером до пастообразного состояния. Затем к нему добавляют сметану — для мягкости и сливочности, немного сахара или меда — по вкусу, и щепотку соды, гашеной уксусом или лимонным соком, чтобы сыр стал воздушным.

Иногда в массу вмешивают изюм, цукаты, ваниль или цедру лимона — но классический вариант остается самым любимым. Готовую смесь выкладывают в форму, застеленную марлей, и оставляют на несколько часов в холодильнике, чтобы сыр «схватился». Результат — нежный, чуть сладковатый, тающий во рту десерт, напоминающий сочетание творожной пасхи и сливочного сыра.

На Руси такой сыр называли «сырок» или «творожный пир» и подавали его к чаю, особенно в праздники. Сегодня он отлично сочетается с ягодами, медом, орехами или просто с теплыми блинами.

Ранее диетолог из Дмитрова объяснила, как подсчет калорий спасает от болезней.