Чипсы, которые не вредят здоровью: уникальный картофель показали Путину в МФТИ

Президенту России Владимиру Путину во время визита в МФТИ в Долгопрудном рассказали
о планах по выращиванию картофеля, который будет выделять меньше вредных веществ
при жарке, изготовлении чипсов и картошки фри. Эта разработка основана на методе
ускоренной селекции растений.

Как сообщила студентка Виктория Уткина, за прошедший год научный коллектив успешно создал собственные инструменты геномного редактирования и уже получил первые модельные растения с измененными генами и новыми признаками. В сотрудничестве с индустриальными партнерами вуз начал проект по выведению рапса с повышенным выходом и улучшенным качеством масла.

Она дополнила, что уже стартует работа над созданием картофеля с улучшенными потребительскими свойствами. Цель — получить клубни с более высокой способностью долго сохранять вкус и питательные качеств), а также с менее вредными свойствами при термической обработке, такой как жарка, приготовление фри или чипсов.

Ректор МФТИ Дмитрий Ливанов в свою очередь подчеркнул, что полученные таким образом растения не будут считаться генетически модифицированными организмами (ГМО), поскольку методика не предполагает вставки чужеродных генов.

С этим утверждением согласился и президент. Владимир Путин отметил, что ключевое отличие подхода в отсутствии внесения гена с чужими генетическими данными, и назвал работу в данном направлении важнейшей.

Ранее сообщалось, какие предметы Путин посоветовал подтянуть подмосковным школьникам.