Не квасьте капусту в эти дни июля: календарь удачных и неудачных дат

Многие хозяйки уверены, что вкус квашеной капусты зависит не только от рецепта, но и от правильно выбранного дня. REGIONS узнал у жительницы Долгопрудного, когда в июле 2026 года лучше заниматься заготовками и какие народные советы помогут сделать капусту хрустящей.

Лето — время домашних заготовок, и многие хозяйки уже начинают готовиться к квашению капусты. Одни ориентируются только на проверенные рецепты, другие дополнительно заглядывают в лунный календарь. REGIONS выяснил, какие дни июля считаются наиболее удачными для приготовления хрустящей квашеной капусты и какие нюансы помогут избежать распространенных ошибок.

Какие дни июля считаются самыми удачными

Согласно народным рекомендациям, наиболее благоприятными днями для квашения капусты в июле считаются 17, 18, 21, 22, 23, 24 и 25 июля. Считается, что именно в этот период процесс брожения проходит наиболее равномерно, благодаря чему капуста получается плотной, сочной и хорошо хранится.

Нейтральными называют 19, 20, 26 и 27 июля. А вот с 1 по 16 июля, а также 28–31 июля многие любители домашних заготовок стараются не заниматься квашением, полагая, что результат может оказаться менее удачным.

Жительница Долгопрудного Милана Иванова рассказала, что уже несколько лет планирует заготовки именно по этим рекомендациям.

При этом важно помнить, что подобные советы относятся к народным традициям и не имеют научного подтверждения.

На что еще обратить внимание

Помимо даты, многие хозяйки советуют учитывать фазу Луны. По народным поверьям, в новолуние и полнолуние брожение может проходить менее удачно: капуста иногда становится слишком мягкой или быстро закисает.

Также считается, что хорошие результаты чаще получаются, когда Луна находится в знаках Тельца, Близнецов, Льва, Стрельца или Козерога. А вот дни Девы, Рыб и Рака многие предпочитают пропускать.

Не менее важна и погода. Если на улице стоит сильная жара, процесс брожения ускоряется, что может сказаться на вкусе и качестве заготовки.

Как выбрать капусту для заготовок

Чтобы получить действительно вкусную квашеную капусту, опытные хозяйки рекомендуют использовать среднепоздние или поздние сорта. В таких кочанах содержится больше природных сахаров, необходимых для правильного брожения.

Кроме того, лучше использовать деревянную или стеклянную тару и не хранить заготовку в слишком теплом помещении.

Читайте также: Почему опытные дачники не поливают грядки каждый день: секрет богатого урожая