Дачники Домодедова собрали первый урожай: рецепт летнего супа-пюре из кабачков
Как рассказывают местные дачницы, кабачки буквально за неделю выросли до внушительных размеров. Кто-то уже начал делиться ими с соседями и друзьями, кто-то задумывается, что приготовить из этого полезного и универсального овоща. Медики отмечают, что кабачки — это настоящий кладезь витаминов и отличная основа для множества блюд.
Жительница Домодедова Ульяна Лукашенко поделилась с REGIONS рецептом любимого летнего супа-пюре из кабачков, который получается невероятно нежным и ароматным.
Кабачковый суп-пюре по-домодедовски
На 2 порции:
- 1 средний кабачок
- 1 средняя картофелина
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- Сливки 20% — 50 мл
- Соль, перец по вкусу
- Итальянские травы (можно сушеные или свежие)
- Сухарики для подачи
- Оливковое масло (по желанию)
Приготовление:
- Кабачок и картофель нарезаем небольшими кубиками, лук — полукольцами.
- В кастрюле обжариваем лук до мягкости на небольшом количестве растительного масла.
- Добавляем картофель и кабачок, слегка обжариваем всё вместе пару минут.
- Наливаем 250 мл воды, доводим до кипения и варим около 20 минут на среднем огне.
- За пару минут до окончания варки добавляем измельченный чеснок и итальянские травы.
- В конце варки вливаем сливки и пробиваем всю массу погружным блендером до получения однородной текстуры.
- Солим, перчим по вкусу.
Подача:
Разливаем суп по тарелкам, сверху капаем немного оливкового масла, посыпаем сухариками — и можно подавать!
«Этот суп отлично подойдет как для семейного обеда, так и для легкого перекуса в жаркий день», — добавила жительница Домодедова.
Ранее REGIONS рассказал, как готовить жареные зеленые помидоры по домашнему проверенному рецепту.