Дубайский шоколад по уникальному рецепту делают в Домодедове

В самом центре Домодедова прячется небольшая шоколадная фабрика, которая неожиданно стала точкой пересечения России и Ближнего Востока. Здесь, в шоколадном доме, делают десерт, который в Эмиратах называют «дубайским».

Название прилипло не случайно — все дело в восточной начинке: фисташковая паста, кунжут и хрустящие нити катаифи. Это тесто, традиционное для арабских сладостей, здесь запекают в масле и добавляют в каждую плитку. Вкус получается яркий, насыщенный и точно не похожий на обычный магазинный шоколад.

Внутри — натуральный шоколад, сделанный по всем правилам bean to bar. Это значит, что производители контролируют каждый этап: от выбора какао-бобов (их везут из Венесуэлы) до упаковки готовых плиток. Вместо обычного сахара — панела, нерафинированный тростниковый сахар из Кубы, который сохраняет вкус и пользу.

Семейное дело начали шесть лет назад. В 2019 году, чтобы запустить фабрику, супруги Мовчан обратились за поддержкой в Фонд микрофинансирования Московской области.

С тех пор шоколад дарили местным, отправляли в Москву, а потом и в сам Дубай — и там он тоже пришелся по вкусу. Домодедовский десерт теперь знают как дубайский, и это только добавляет ему шарма.

До юбилея шоколадного дома — всего несколько месяцев. Осенью им исполнится шесть лет, и, похоже, история у этого шоколада только начинается.

Помимо шоколадного дома в округе работает еще несколько кондитерских, которые благодаря субсидиям и поддержке, выпускают сладости. Так, например, жительница Домодедова создала собственную кондитерскую марку, специализирующуюся на карамельных изделиях.

Ранее REGIONS писал о том, во сколько обойдется приготовление домашней окрошки жителям Домодедова.