Хлеб без консервантов: как жительница Домодедова печет его из кабачка
Польза хлеба
Качественный хлеб, особенно приготовленный из цельнозерновой или ржаной муки, является источником сложных углеводов, пищевых волокон, витаминов группы B, железа, магния и других необходимых микроэлементов. Умеренное употребление такого хлеба способствует поддержанию стабильного уровня сахара в крови, улучшает пищеварение и надолго сохраняет чувство сытости. При этом важно обращать внимание на состав: предпочтение стоит отдавать изделиям без избытка сахара, консервантов и рафинированных компонентов.
В последние годы все больше людей выбирают домашнюю выпечку, чтобы контролировать ингредиенты и наслаждаться свежим, натуральным вкусом. Одной из таких сторонниц домашнего хлеба является жительница Домодедова Екатерина, которая уже несколько лет не покупает хлеб в магазинах.
Хлеб из кабачка: рецепт из Домодедова
Любимое блюдо Екатерины — мягкий, ароматный хлеб на основе кабачка. Он сочетает в себе легкость овощной основы, пряные нотки чеснока и хрустящую корочку. По словам Екатерины, такой хлеб подходит как для повседневного стола, так и для необычных бутербродов.
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт (около 350 г);
- Яйцо — 1 шт;
- Соль — ½ ч. л;
- Сахар — ⅓ ч. л.;
- Яблочный уксус — 1 ч. л.;
- Растительное масло — 1 ст. л.;
- Пшеничная мука — 130 г (6–7 ст. л.);
- Кукурузный крахмал — 30 г (1 ст. л. с горкой);
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Сушеный чеснок — ½ ч. л.;
- Молотый перец — по вкусу;
- Жареный кунжут — 10 г.
Приготовление:
- Кабачок очистить от кожуры и семян (если они крупные), нарезать и измельчить в блендере до состояния однородного пюре.
- В миске соединить кабачковое пюре с яйцом, солью, сахаром, яблочным уксусом и растительным маслом. Тщательно перемешать.
- В отдельной емкости смешать муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сушеный чеснок и перец. Постепенно ввести сухую смесь в кабачковую массу, постоянно помешивая, до получения густого, но не плотного теста.
- Форму для выпечки застелить пергаментом или слегка смазать маслом. Выложить тесто, разровнять поверхность и посыпать сверху жареным кунжутом.
- Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 50 минут. Готовность проверить сухой деревянной шпажкой.
- После выпечки дать хлебу немного остыть в форме, затем переложить на решетку для полного остывания.
Готовый хлеб обладает нежной текстурой, легким овощным ароматом и приятной пряностью. Хранится он в закрытой емкости до трех дней, а также хорошо переносит заморозку.
Ранее REGIONS сообщал, как запеканка из квашеной капусты по рецепту домохозяйки из Домодедова покорила Константина Ивлева.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3RpaXF5NWo2aW1nLTIwMzgucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTEwLTIwMjYtMDMtMTEtMTItMzEtMDEucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTUzMDc3ODMzMzQzMjg5OTY4NzcteS5wbmc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTctMTAxNTA5LnBuZw.webp)