К мясу, рыбе и курице: повар из Домодедова поделился рецептами соусов к шашлыку

Томатный соус для свинины и говядины

По словам Алексея, этот соус — классика жанра. Кисло-сладкий томатный базис, дополненный свежими травами и легкой остротой чеснока, идеально дополняет плотное мясо, придавая ему сочность и глубину вкуса.

Ингредиенты:

2 столовые ложки томатной пасты

3 помидора черри

Половина средней луковицы

2 зубчика чеснока

3 веточки кинзы, 2 веточки укропа

1 столовая ложка лимонного сока

Соль, перец, кориандр (по вкусу)

Способ приготовления:

Все ингредиенты измельчить в блендере до однородной массы. По желанию можно оставить немного текстуры. Вкус готового соуса должен быть ярким, сбалансированным — кисло-сладким, с травянистой ноткой и легкой остротой.

Сливочно-чесночный соус для курицы и рыбы

Ингредиенты:

2 столовые ложки сметаны

2 столовые ложки майонеза

1 средний соленый огурец

2 зубчика чеснока

2 веточки петрушки и укропа

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Огурец натереть на мелкой терке или порезать мелко. Чеснок пропустить через пресс. Добавить зелень и все остальные ингредиенты.  Соус получается прохладным, освежающим, с легкой соленостью и ярким чесночным акцентом.

Горчично-медовый соус для куриных крылышек

Как заметил домодедовец, этот соус — находка для любителей сладко-острого вкуса. Его густая консистенция отлично «обволакивает» мясо, а комбинация горчицы, меда и соевого соуса создает по-настоящему ресторанный вкус.

Ингредиенты:

2 столовые ложки соевого соуса

3 столовые ложки меда

3 столовые ложки горчицы

1 столовая ложка лимонного сока

Для густоты (по желанию):

2 чайные ложки крахмала, разведенного в воде

Способ приготовления:

Смешать все жидкие ингредиенты до однородности. Для более густой текстуры, нужно влить смесь крахмала и воды в соус, перемешать и отправить в микроволновку импульсами по 10 секунд, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Такой соус можно использовать как маринад, так и подавать отдельно к крылышкам.

Ранее REGIONS рассказывал, что фудблогер из Домодедова поделилась простыми рецептами салатов к шашлыку.