:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8wOS9MTHE0Q04zSm4xYWhMbVB0cmJjeWpXb0g3N05HYnpiOG56TUdpbFFuLnBuZw.webp)
Как приготовить осенний пирог с вишней на песочном тесте
Ольга — мама двоих детей. Она точно знает, как создать осеннее настроение на кухне и порадовать чем-то вкусным своих близких. Ее любимый вишневый пирог — это не просто десерт, а настоящий ритуал уюта, который с удовольствием ждут и взрослые, и дети.
«Когда я пеку этот пирог, в доме сразу становится по-домашнему тепло. Дети бегут на запах из комнаты, муж улыбается, а я чувствую, что все хорошо», — говорит Ольга.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wOS9LZzI3NzlBbDB4T3o0TnZqOVBCTWxWRVlua29RSEdLNGZyQU10Y1UyLnBuZw.webp)
Рецепт вишневого пирога от Ольги
Ингредиенты для песочного теста:
- Мука — 350 г;
- Сахарная пудра или сахар — 50 г;
- Щепотка соли;
- Лимонный сок — 1 ст. ложка;
- Холодное сливочное масло — 180 г;
- Ледяная вода — 80 мл.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wOS9iQ2hxcGJxRXN6bDhmS1NUUFVNZ0VrZXl1b1JIZzFGT3I0ZzVwQ1B1LnBuZw.webp)
Начинка:
- Замороженная вишня — 300 г;
- Сахарная пудра — 50 г;
- Крахмал — 20 г.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wOS9rcGs4SmlHMHRVY1J5UEpkeEhaMmpLbUljeFUybkRveE5ZWkd6NzlLLnBuZw.webp)
Приготовление:
- Сливочное масло нарезать кубиками.
- В миске соединить муку, сахарную пудру и соль. Добавить масло и быстро перетереть до состояния крошки.
- Влить лимонный сок и ледяную воду. Быстро замесить тесто, избегая длительного вымешивания.
- Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозильную камеру на 10–15 минут.
- Тем временем приготовить начинку: вишню смешать с сахарной пудрой и крахмалом, поставить на средний огонь и варить, помешивая, 5–7 минут до загустения. Остудить.
- Тесто раскатать, выложить в смазанную форму, сформировав бортики.
- Распределить остывшую вишневую начинку по тесту. Из остатков теста сформировать решетку и выложить сверху.
- Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30 минут до золотистого цвета.
- Подавать теплым, при желании — с ванильным мороженым.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wOS9Dc0w4T1U5TTMxYzFDM0xnZnBoZDJibHRyOUVCdmZHZDI5ejBBN2lDLnBuZw.webp)
«Главный секрет рассыпчатого и нежного песочного теста — в холоде и скорости. Масло должно быть очень холодным, а руки — быстрыми. Чем меньше вы месите тесто, тем оно нежнее получится», — отмечает домохозяйка.
Loading...
Ранее рецептом яблочного пирога с REGIONS поделилась домохозяйка из Домодедова.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2ltZy01ODQ0LTEuanBn.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS80WkFIRFJtNFhNdW9iQUpRZ21pbGt4ZTg1S3RZTXZiTUw2ZXFBZkFaLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2F2dG9idXMtdi1wb2Rtb3Nrb3ZlLW1hcnNocnV0a2Etc2l0ZS13aWRlLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2FydGljbGVzaW1hZ2UyMDI2MXBob3RvLTIwMjQtMDgtMDUtMTE1MTI5LXppeXd6bTgtOTM4anJlZy5qcGVn.webp)