Как приготовить теплое угощение из хлеба, сыра и вишни: рецепт от домохозяйки
Почему именно камамбер?
Камамбер считается один из самых «душевных» сыров в мире. Родом он из Нормандии, где его традиционно выдерживают в деревянных коробочках из тополя — и эта древесина придает ему легкий ореховый привкус и характерный цветочный аромат с нотками грибов и сена.
«Во время запекания камамбер превращается в бархатистую, кремовую массу — почти как соус. Он не „стекает“, а обволакивает: каждая ложка вишни, каждый кусочек хлеба будто обнимает вас изнутри», — говорит Яна.
Это блюдо в семье домохозяйки уже стало семейной традицией: его ждут как дети, так и взрослые, особенно по выходным, когда можно собраться за столом с чашкой ароматного чая.
Ингредиенты:
- Камамбер или бри — 200–250 г;
- Свежая или замороженная вишня — 200 г;
- Круглый деревенский хлеб — 1 шт.;
- Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу);
- Крахмал — 1 ч. л.;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Чеснок — 1–2 зубчика;
- Прованские травы — 1 ч. л.;
- Розмарин — 2–3 веточки (можно свежий или сушеный);
- Соль — щепотка.
Приготовление:
- Отрезать верхушку хлеба. Аккуратно вынуть мякиш, оставив стенки толщиной 1–1,5 см.
- Вишню выложить в сотейник, добавить сахар. Нагреть на среднем огне до появления сока и легкого кипения (3–4 мин).
- Крахмал развести в холодной воде до однородности. Влить в вишневую массу, постоянно помешивая. Варить 1–2 мин до загустения. Снять с огня.
- Поместить сыр целиком внутрь хлебной «чашки». Сверху выложить вишневую начинку. Добавить розмарин.
- Чеснок измельчить (прессом или мелко нарезать), смешать с оливковым маслом, прованскими травами и солью.
- Полученной смесью обмазать хлеб со всех сторон.
- Выпекать в духовке при 180 °C в течение 15–20 минут — до золотистой корочки и полного расплавления сыра.
- Дать настояться 2–3 минуты перед подачей.
Подавать в теплом виде, разломав хлеб руками или нарезав порционно.
«Когда сыр начинает тянуться, а вишня сочится сквозь трещинки хлебной корочки — это волшебство, которое не требует особых усилий, но дарит так много радости», — говорит Яна.
Loading...
Ранее кондитер из Домодедова поделилась с REGIONS рецептом своего любимого лимонного печенья с трещинками.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3RpaXF5NWo2aW1nLTIwMzgucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTEwLTIwMjYtMDMtMTEtMTItMzEtMDEucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTUzMDc3ODMzMzQzMjg5OTY4NzcteS5wbmc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTctMTAxNTA5LnBuZw.webp)