:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8wOC9MVjBjdjcxck5KcGFGTDdYY1ZoWjBLREVtaU83SVh1RjBDR0x6V3ptLmpwZw.webp)
Ореховый Спас 2025: традиции, освящение даров и рецепт торта по ГОСТу
Что означает Ореховый Спас?
Ореховый Спас — это не просто церковный праздник, но и важная веха в народном календаре. Он символизирует благодарность Богу за щедрость земли, за хлеб, мед и орехи — дары, которые люди собирали летом и осенью. В этот день принято освящать в храмах хлеб нового урожая, орехи, мед и другие плоды труда.
Согласно традиции, освященные продукты не просто едят — их делят с близкими, соседями и нуждающимися, чтобы подчеркнуть дух единства, щедрости и благодарности.
Что можно и нужно делать в Ореховый Спас
- Посетить церковь — освятить хлеб, орехи и мед.
- Поделиться угощениями — особенно с теми, кто одинок или в трудной жизненной ситуации.
- Провести время с семьей — собраться за скромным, но теплым столом.
- Заготовить орехи на зиму — начать их сушить, перебирать, использовать в домашних рецептах.
- Поблагодарить за урожай — как в молитве, так и в повседневных делах.
Рецепт торта «Подарочный» по ГОСТу
Рецептом своего любимого торта, который она с особым трепетом готовит к празднику, поделилась повар из Домодедова Ольга Куркина. Это лакомство она знает с детства и каждый год готовит его к Ореховому Спасу, считая идеальным угощением для семейного застолья.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wOC91ODdTNTBYbXV1SGdpZnFud2Q0QnpzMXdHcmJFY2U3MWVpVloxOWNoLnBuZw.webp)
Ингредиенты (на 8 порций):
- Яйца — 5 шт.
- Сахарный песок — 345 г
- Мука пшеничная — 120 г
- Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Молоко — 80 мл
- Сливочное масло — 150 г
- Коньяк или ром — 3 ст. л.
- Вода — 110 мл
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Орехи — 250 г
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wOC9WMzlpSnNXOWJKUnE4NXhzNERzVWdqdFIyYlpQQUY3RHdORW9uZ0h1LnBuZw.webp)
Пошаговое приготовление
- Приготовление бисквита. Разделите 4 яйца на белки и желтки. Белки взбейте с щепоткой соли до пышной пены. Постепенно добавьте 60 г сахара, продолжая взбивать до устойчивых пиков.
- В отдельной миске взбейте желтки с 60 г сахара и ванильным сахаром до светлой, воздушной массы.
- Аккуратно вмешайте белки в желтки лопаткой, затем добавьте просеянную муку, перемешивая движениями снизу вверх.
- Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, разровняйте и выпекайте при 180°C 35 минут.
- Готовый бисквит остудите в форме 15 минут, затем выньте и оставьте на 5–7 часов до полного остывания.
- Приготовление крема. В сотейник влейте молоко, добавьте 1 яйцо и 125 г сахара. Взбейте и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения и варите 5–7 минут до загустения.
- В миску с мягким сливочным маслом постепенно добавляйте горячий заварной крем, тщательно перемешивая после каждой ложки.
- Влейте коньяк или ром, перемешайте и накройте крем пищевой пленкой (чтобы не образовалась корочка). Оставьте на 30 минут.
- Сироп для пропитки. Смешайте 110 мл воды и 100 г сахара, доведите до кипения, снимите с огня. Остудите.
- Остывший бисквит разрежьте на два коржа, пропитайте сиропом.
- Соберите торт: на тарелку — первый корж, щедро смажьте кремом, накройте вторым коржом, покройте кремом сверху и по бокам.
- Украшение. Орехи очистите, часть мелко нарежьте. Обсыпьте торт со всех сторон, сверху посыпьте сахарной пудрой.
- Настаивайте торт целую ночь в холодильнике. Только тогда он станет по-настоящему нежным и ароматным.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wOC84SnQ0aHI0QUhlMlJpVTRad3ZUTlhNMGpHZjJmYzlyRVhrR2p4RU8zLnBuZw.webp)
Ранее REGIONS рассказывал, как готовят штрудель на борту самолета.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2ltZy01ODQ0LTEuanBn.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS80WkFIRFJtNFhNdW9iQUpRZ21pbGt4ZTg1S3RZTXZiTUw2ZXFBZkFaLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2F2dG9idXMtdi1wb2Rtb3Nrb3ZlLW1hcnNocnV0a2Etc2l0ZS13aWRlLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2FydGljbGVzaW1hZ2UyMDI2MXBob3RvLTIwMjQtMDgtMDUtMTE1MTI5LXppeXd6bTgtOTM4anJlZy5qcGVn.webp)