Сезон щавеля: рецепты, которые разнообразят летнее меню

Щавель: больше чем просто суп

Щавель — один из первых представителей весенней и летней зелени. Его кисловатый вкус и нежные листья делают его отличным ингредиентом не только для классического щавелевого супа, но и для множества других блюд.

Марина, повар из Домодедова, считает, что щавель заслуживает большего внимания в кулинарии.

Рецепт от шефа: пирожки с щавелем

Один из любимых рецептов Марины — пирожки с щавелем на скорую руку. Это идеальное блюдо для перекуса, пикника или ужина на скорую руку. Готовятся они быстро, а получаются невероятно ароматными и сочными.

Ингредиенты:

Как готовить:

Вареные яйца остудите, очистите от скорлупы и мелко порубите.

Щавель тщательно промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.

Зеленый лук помойте и мелко нашинкуйте.

В большой миске смешайте все подготовленные ингредиенты: щавель, яйца, зеленый лук. Посолите по вкусу.

Раскатайте слоеное тесто (если оно замороженное — заранее разморозьте), нарежьте на квадраты или круги нужного размера.

Выложите начинку на половину каждого кусочка теста, защипните края, чтобы получились пирожки.

Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C около 15–20 минут, до золотистого цвета.

Подаются такие пирожки лучше всего горячими, хотя и в холодном виде они остаются очень вкусными.

Совет от повара

Марина также советует экспериментировать с начинкой: можно добавить немного феты или творога, немного сметаны или майонеза в начинку для более нежного вкуса. Также интересно будет смотреться щавель в составе открытых пирогов, начинки для блинов или как дополнение к картофельному пюре.

Ранее REGIONS рассказывал, во сколько обойдется приготовление домашней окрошки жителям Домодедова.