logo/ Дубна
/новости Московской области

В кофейне Дубны дали советы, как просто и быстро улучшить вкус кофе

/Главная /Общество
Автор текста:
Арина Кузнецова,
Денис Садкевич
/Главная /Общество
Автор текста:
Арина Кузнецова,
Денис Садкевич
В новостных лентах снова начали появляться сообщения о дефиците кофе и ухудшении его качества в связи с затруднениями в закупках. Владелец одной из самых популярных кофеен левобережной Дубны «Кофесмэн» Валентин Крошин спешит успокоить любителей бодрящего напитка: новости о перебоях с поставками появляются регулярно на протяжении года, но на реальную ситуацию и работу заведения это не влияет.
— рассказал Валентин,
«Мы поставщиков менять не планируем, они очень следят за качеством зерна — недавно мы общались с компанией по этому поводу, там ничего не изменится. Поэтому у нас все остается на достойном уровне — не паникуем, все будет в порядке»,

С поставщиком кофейня работает с открытия, но сам владелец был знаком с ним и до этого — покупал кофе для дома. В «Кофесмэне» предпочитают зерна из Бразилии и Никарагуа — поставщик их обжаривает на заводе в Москве. На вопрос о возможном повышении цен из-за трудностей с поставками Валентин Крошин отвечает: повышение действительно будет, но по другой причине.

— подчеркнул Крошин.,
«В нынешнее время мы максимально долго не повышали цены, но сейчас незначительно ценник, все же, повысится — мы перешли на осеннее меню, ингредиенты, которые нужны для новых рецептов, подорожали. Но для клиента разница критичной не будет»,

На случай, если стал отличаться вкус обычного кофе из супермаркета, бариста с международным сертификатом Римма Власова, которая работает в «Кофесмэне», дает несколько советов. Если кофе начал горчить, стоит поменять помол на чуть более крупный. Либо добавить немного соли в напиток, она неплохо сглаживает горечь.

— комментирует Римма.,
«Залог вкусного домашнего кофе: соблюдение веса и помола. Если кофе варится в турке, помол должен быть мелкий, примерно, как женская пудра. Если кофе во френч-прессе, то наоборот: помол крупный, примерно, как гречневое зерно. На 8 грамм кофе понадобится 100 мл воды 80-градусной температуры — напиток заварится примерно за пять минут. Такой вариант подходит для тех, кто только начинает варить зерновой кофе самостоятельно»,