Чем гурманы начали заменять сливочное масло и что происходит с колбасой

Российские потребители стали более избирательны в покупках продуктов питания, что привело к снижению спроса на целый ряд товаров. Как пояснила изданию «Подмосковье сегодня» экономист, доцент РГУ СоцТех Инна Литвиненко, это связано не только с ростом цен, но и с изменением потребительских привычек.

Ярким примером стало сливочное масло. Согласно данным аналитиков, его продажи снизились на 12%.

По ее словам, это самый дорогой продукт в молочной линейке из-за сложной технологии. Ситуацию на рынке немного стабилизировало лишь складирование излишков у производителей в конце 2025 — начале 2026 года, что привело к небольшому снижению стоимости товара.

Еще одним фактором, влияющим на спрос, стал тренд на здоровый образ жизни.

Помимо масла, покупатели стали реже брать и другие продукты. В список вошли дорогие сыры и колбасные изделия, красная икра, семга и форель, говядина, вино и помидоры.

Потребители либо переходят на товары бюджетных брендов, либо начинают готовить деликатесы дома, экономя семейный бюджет.

Ранее сообщалось, что цены на мойву в РФ могут поменяться из-за отмены квот в Баренцевом море.