Лето круглый год: какие овощи выращивают в подмосковных теплицах в любую погоду

Чаще всего в холодильниках жителей Подмосковья можно обнаружить свежие огурцы, помидоры, белокочанную капусту и репчатый лук. В марте спрос на эту продукцию заметно увеличился, сообщает пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

Согласно опубликованным данным, объем купленных огурцов и помидоров достиг почти 8,9 млн кг — это на 21,5% больше, чем в феврале. Не падает интерес и к другим востребованным культурам: белокочанной капусты приобрели свыше 3,5 млн кг, а репчатого лука — более 5,4 млн кг, что на 9% превышает показатель предыдущего месяца. Закупки прочих овощей составили порядка 6,3 млн кг — здесь рост также приблизился к 9%.

Секрет доступности свежей продукции в холодный сезон кроется в круглогодичном выращивании прямо на территории Московской области. Современные тепличные комплексы региона позволяют собирать урожай вне зависимости от времени года: передовые агротехнологии создают стабильные условия для растений при любой погоде. Сегодня общая площадь тепличных хозяйств Подмосковья превышает 228 га, благодаря чему свежие овощи постоянно присутствуют на полках местных магазинов.

В министерстве также поделились кулинарным рецептом сытного овощного блюда, которое может служить гарниром к мясу или рыбе. Для приготовления потребуются 300 г белокочанной капусты, два средних кабачка, три средних помидора, одна крупная луковица, 2–3 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу, 50-100 мл воды и свежая зелень для украшения.

Лук очищают, нарезают полукольцами и обжаривают на сковороде с маслом до мягкости. Затем добавляют нашинкованную капусту и готовят 5–7 минут на среднем огне. После этого выкладывают нарезанные кабачки и дольки помидоров, перемешивают и при необходимости вливают немного воды. Блюдо накрывают крышкой и тушат на медленном огне 15–20 минут, периодически помешивая. В конце солят, перчат, можно добавить щепотку сахара для баланса вкуса и тушат еще 3–5 минут.