logo/ Электросталь
/новости Московской области

У электростальских любителей «тихой охоты» есть шанс отыскать в лесу гриб-ежовик

/Главная /Экология
Автор текста:
Олег Книжник
/Главная /Экология
Автор текста:
Олег Книжник
Самым недооцененным из грибов, произрастающих в подмосковных лесах, многие специалисты считают ежовик желтый. Не каждый грибник знает, как он выглядит, да и само это название едва ли доводилось слышать многим. Меж тем, ежовик по своим вкусовым качествам не уступает многим популярным съедобным грибам.
рассказывает председатель Комитета лесного хозяйства Московской области Олег Баженов,
«В подмосковных лесах растет около 450 видов съедобных грибов. Сезон тихой охоты в нашем регионе начинается в мае и заканчивается в декабре. В основном у нас собирают белые грибы, подосиновики, лисички, маслята и опята. А многие съедобные грибы совсем недооценены. Один из таких — ежовик желтый»,

Ежовик желтый чем-то напоминает лисичку, но в отличие от нее, имеет мягкие шипы, а не пластинки в нижней части шляпки. Этот гриб можно найти в хвойно-лиственном редколесье уже с середины лета. Чаще всего он встречается в конце августа и первой половине сентября. Так что сейчас самое время отправиться в лес за ежовиком желтым.

Гриб очень вкусный. Его можно жарить, сушить, варить из него супы. Можно и замораживать. Никакой предварительной обработки не требуется. А еще у ежовика желтого нет ни ядовитых, ни несъедобных двойников.