Лучшие сыры России назвали на фестивале в Истре

В Истре прошел Всероссийский гастрономический фестиваль, где состоялся «Сырный чемпионат России 2024». Сыроделы со всей страны представили свои лучшие образцы на суд профессионального жюри. Всего в соревнованиях участвовали около 150 образцов от 50 фермерских хозяйств и сыроварен, которые соревновались в шести категориях: от свежих и молодых сыров до авторских с плесенью и добавками.

Конкурс был организован максимально прозрачно: каждый образец закодировали, а жюри, включая профессиональных дегустаторов из институтов молочной промышленности, оценивали сыры по QR-кодам. Гости фестиваля могли наблюдать за процессом дегустации на большом экране.

Лучшим молодым сыром стала страчателла от ООО «Горизонт», а в категории полутвердых и твердых сыров победила кипиа от компании «Ламбат». В трех категориях золотая медаль не была присуждена, так как ни один из участников не набрал необходимое количество баллов. Гран-при чемпионата получила горгонзола с голубой плесенью «Нежность» от подмосковной сыроварни «Сырный Разгуляй».

Организаторы планируют сделать чемпионат ежегодным, чтобы поддерживать развитие российской сырной индустрии.