Олег Сирота начнет продавать сыр 8-летней выдержки

Истринский фермер Олег Сирота рассказал об аппетитной новинке, которая вскоре поступит в продажу.

Сирота рассказал, что этот сыр зрел восемь лет. Поэтому он приобрел насыщенный, концентрированный вкус и приятную структуру. Главная проблема для фермера — определиться с ценой, по которой будут продавать ароматный деликатес.

Сейчас в ассортименте сыроварни есть несколько сортов, которые вызревают от 1,5 до шести месяцев. Стоимость колеблется от 165 до 280 рублей за 100 грамм. При этом свежий сыр можно купить еще дешевле — за 110 рублей за 100 грамм.

Напомним, 7 и 8 сентября на сыроварне Сироты проходит фестиваль урожая. Гости смогут продегустировать и приобрести разнообразные деликатесы от десятков фермеров со всей России, а также различные сувениры от мастеров и рукодельниц.

Десятки фермеров со всей страны представят деликатесы на фестивале урожая в Истре

Фестиваль урожая пройдет на ферме Олега Сироты в Истре в эти выходные. Гости смогут продегустировать и приобрести разнообразные сыры, мясные деликатесы, медовуху, крафтовое пиво, сидр из яблок и хлебный квас, разные сорта меда, варенье, таежный чай, копченую рыбу, сыродавленные масла и натуральные сладости, приправы, хлеб на закваске, продукцию из грибов, ягод и орехов. Участниками фестиваля станут сырная мастерская «Француженка», частная пивоварня «Шварцкайзер», сидрерия «Устынь», сыроварни «VERO» и «Сыр с большой душой», фермерские предприятия «Плетневка», «Рыбный дворик 56», «На дровишках», «Народная здрава», «СибЭкоЛавка», «Золотая Адыгея», пекарня «Ладушка», «ГрибникОФ», «Суздальская медовуха», «Балыки старорусские», «Fresh cacao».

Также на ярмарке можно будет приобрести изделия от ремесленников и мастериц: поделки из эпоксидной смолы, деревянная посуда для сервировки, ножи ручной работы, текстиль из льна, платья по старинному русскому крою и многое другое.

Площадка будет работать 7 и 8 сентября с 10:00 до 18:00. Вход свободный. Адрес сыроварни Олега Сироты: городской округ Истра, деревня Дубровское.

Олег Сирота ищет дизайнера упаковки в обмен на сыр

Истринский фермер Олег Сирота анонсировал в социальных сетях поиски дизайнера. Сыровар решил провести ребрендинг продукции. Для этого ему нужен человек, который сможет оформить упаковку товаров в обмен на сыр.

«Ищем творческих дизайнеров, которые готовы попробовать свои силы и отрисовать логотип! С нас головка сыра победителю, и мы укажем автора на этикетке», — сказал Сирота.

Дизайнеры могут отправить свои предложения до 12 сентября на почту: viktoriya.kozlova@parmezan.ru

Напомним, в Подмосковье за последние 10 лет открылись сотни ферм и сыроварен. В их числе ферма с оленями и страусами «Цыпарк», ферма «Чудцево» и семейная сыроварня La-Ferma, расположенные на территории городского округа Истра. Все из них можно посетить с экскурсией и продегустировать продукцию — сыры, йогурты и мясные деликатесы.

Истринская сыроварня за девять лет наладила поставки почти в 160 магазинов России

Истринской сыроварне Олега Сироты исполнилось девять лет. Об этом в социальных сетях рассказал сам фермер.

Сыровар поблагодарил гостей фермы за поддержку, интерес к сельскому хозяйству и участие в ежегодном гастрономическом фестивале.

С 2015 года на сыроварне разработали и выпустили в продажу десятки видов качественных и вкусных сыров, которые получили признание на всероссийском и международном уровне. Также Олег Сирота наладил поставку своей продукции в 73 магазина в Москве, в 67 — в Подмосковье и еще в 19 — в Санкт-Петербурге.

Кроме того, фермер делится опытом с коллегами по всей России и продвигает развитие частных сыроварен. Так, за последние годы в Подмосковье этот бизнес получил поддержку от правительства региона. Например, сейчас в Богородском округе работает «Мамонтовская сыроварня», в Орехово-Зуевском городском округе — итальянская сыроварня «Альдини», в Балашихе — «Сыр своими руками», в Сергиевом Посаде — сыроварня «Полянка, в Солнечногорске американец Джей Роберт Клоуз открыл Jays organic cheese farm.

Сырный чемпионат России прошел в последний день гастрономического фестиваля в Истре

Сырный чемпионат России прошел в городском округе Истра. Лучшие сыровары страны представили свою продукцию на суд компетентного жюри. Эксперты из Франции, Швейцарии, Италии, Белоруссии, а также профессиональные дегустаторы из ВНИМИ и ВНИИМС в городе Углич высоко оценили качество российского сыра. Для финала они отобрали по одному образцу в каждой из семи номинаций.

Судейство было анонимным, оценивались исключительно вкусовые качества продукции. Вся оценка строилась на качестве самого продукта. Эксперты внимательно разглядывали каждый образец, нюхали и пробовали на вкус, конечно, после чего заполняли опросный лист.

Антуан Менделовичи из Франции на конкурсе представлял компанию CLAUGER, которая выпускает оборудование для пищевых производств. Недавно он получил российское гражданство, и по приглашению Олега Сироты вошел в число экспертов конкурса.

Актрису театра и кино Яну Поплавскую на чемпионат тоже пригласил Олег Сирота. Это ее первый опыт в дегустации и оценке сыров.