Как отметить Крещение правильно: что приготовить дома и кого позвать

Праздник приходится на 19 января, а накануне — Крещенский сочельник (18 января). Многие верующие стараются сходить на службу, набрать крещенской воды и провести день без спешки: уделить время семье, молитве, добрым делам, примирению.

Купание в проруби — не обязательная часть праздника. Его воспринимают скорее как личную традицию, а не как «правило для всех». Те, кто не купается, Крещение отмечают так же полно: храм, домашняя молитва, общение с близкими, забота о тех, кому нужна помощь.

Нужно ли накрывать на стол на Крещение

Накрывать на стол можно — запрета нет. Важно помнить про разницу двух дней:

• 18 января (сочельник) — обычно более строгая, постная еда.

• 19 января — поста нет, поэтому стол может быть сытным и праздничным.

То есть «правильный» вариант для многих семей выглядит так: вечером 18 января — скромная постная трапеза, а 19 января — полноценный обед, куда можно позвать гостей.

Кого позвать на Крещение

Традиционно зовут самых близких: родителей, взрослых детей, крестных, тех, с кем хочется провести день мирно и по‑семейному. Крещение — хороший повод пригласить одиноких родственников или соседей, которым особенно нужен человеческий разговор и внимание зимой.

Праздник обычно не про шумные компании, а про теплый дом и спокойное общение. Поэтому лучше звать тех, с кем будет легко: без долгих тостов и «обязательной программы».

Как отмечали праздник Крещения на Руси

На Руси Крещение связывали прежде всего с освящением воды. Люди старались прийти на водосвятие, набрать воды домой, а затем собраться за столом. После сочельника (когда ели постное) 19 января готовили более сытно: рыбу, пироги, щи, каши. В зимних селах это был заметный день в череде праздников — без лишней роскоши, но с уважением к традиции.

Упор на еду: что приготовить на Крещение (идеи меню)

Для сочельника (18 января), если семья соблюдает пост:

• сочиво (его часто называют кутьей) из пшеницы/риса с медом и маком

• узвар (компот из сухофруктов)

• постные щи или грибной суп

• запеченная рыба или рыба отварная с луком

• пироги/постные лепешки с капустой, грибами

Для 19 января (поста нет):

• щи из квашеной капусты или наваристая уха

• рыбник (пирог с рыбой)

• каша с маслом, запеченное мясо (если так принято в семье)

• блины, пироги, пряники

• сбитень или чай с травами и медом

Ниже — несколько старорусских блюд, которые реально приготовить дома без сложных продуктов.

Рецепты старорусских блюд на Крещение (простые и понятные)

1) Сочиво (кутья) на сочельник

Ингредиенты:

• пшеница (можно заменить рисом) — 1 стакан

• мак — 2–3 ст. л.

• мед — 1–2 ст. л. (по вкусу)

• изюм/орехи — по желанию

• щепотка соли

Как готовить: пшеницу промывают и варят до мягкости (у пшеницы это дольше, рис — быстрее). Мак запаривают кипятком на 15–20 минут и растирают (можно ложкой в миске). Затем смешивают кашу, мак, мед, добавляют изюм и орехи. Получается простое блюдо без лишней сладости, «как в старых традициях».

2) Узвар из сухофруктов

Ингредиенты:

• яблоки сушеные, груши, чернослив, изюм — любая смесь

• вода — 2–3 л

• мед или сахар — по вкусу (можно не добавлять)

Как готовить: сухофрукты промывают, заливают водой, доводят до кипения и варят 10–15 минут, затем настаивают под крышкой. Мед лучше добавлять в теплый, а не кипящий напиток.

3) Рыбник — пирог с рыбой (праздничный вариант)

Ингредиенты (упрощенно):

• дрожжевое тесто (можно готовое)

• рыба филе (судак/треска/горбуша) — 400–600 г

• лук — 1–2 шт.

• соль, перец, лавровый лист по желанию

• немного масла

Как готовить: лук нарезают и слегка припускают на сковороде. Рыбу солят, перчат, смешивают с луком. Начинку кладут в пирог, защипывают, делают пару проколов сверху. Выпекают до румяности. Такой пирог удобен для гостей: нарезал — и все сыты.

4) Щи из квашеной капусты (вкус «как у бабушки»)

Ингредиенты:

• квашеная капуста — 400–500 г

• картофель — 3–4 шт.

• морковь, лук

• лавровый лист, перец

• для постного варианта — грибы; для сытного — мясо/копчености

Как готовить: капусту тушат отдельно с небольшим количеством воды, чтобы стала мягче. В кастрюле варят основу (постную или мясную), добавляют картофель, затем капусту и зажарку из лука с морковью. Дают щам настояться — на следующий день они часто еще вкуснее.

Главное правило праздника Крещение

Крещение обычно делают «теплым» праздником: без споров, без лишней гонки и с простой понятной едой. А лучший формат для многих семей — сначала храм и святая вода, затем спокойный дом, горячий суп, пирог и близкие рядом.

Ранее REGIONS рассказал, что еще важно знать о Крещении и о подготовке к празднику.