Итальянские рецепты и осетинские традиции: как городская субсидия помогла развиться сыроварне в Химках

В Химках небольшое частное производство превратилось в полноценный гастрономический проект. Благодаря муниципальной поддержке местная сыроварня не только расширила линейку сыров, но и открыла собственную пекарню. Теперь к классической моцарелле и буррате добавились аутентичные осетинские пироги.

История предприятия началась три года назад, когда предприниматель Александр Кукушкин решил наладить выпуск сыров по итальянским технологиям из подмосковного молока. Ежедневно на производство поступает около 400 литров свежего сырья. Чтобы выйти на новый уровень и закупить современную технику, бизнесмен обратился за помощью к городу.

В 2024 году сыроварня получила субсидию от администрации Химок, которая позволила компенсировать 50% затрат на оборудование. Для частного цеха это стало серьезным финансовым подспорьем.

Освободившиеся ресурсы направили в новое русло — на базе сыроварни открыли пекарню. Главным хитом стали осетинские пироги, рецепт которых передается в семье пекаря из поколения в поколение. Секрет вкуса здесь объясняют просто: тесто замешивают только с душой, соблюдая традиции предков.

Развитие таких проектов — результат системной работы учреждения «Малый бизнес Химки». Специалисты помогают предпринимателям округа ориентироваться в мерах поддержки, сопровождают их на всех этапах и помогают выигрывать гранты. Они ищут налоговых резидентов, сопровождают их и помогают проходить конкурсные отборы. Субсидии бывают трех видов: муниципальные, областные и федеральные. В данном случае сработала местная мера поддержки.

Сегодня химкинские сыры закупают рестораны Москвы и Подмосковья, а в планах у предприятия — запуск собственной службы доставки по городу. Совсем скоро свежую моцареллу или горячий пирог любой химчанин сможет заказать прямо к домашнему ужину.

Ранее REGIONS сообщил, что фармкомпания из Химок вошла в пятерку лучших производителей страны.