logo/ Химки
/новости Московской области

«Оливье» на Новый год, который одобряет врач: как приготовить салат без лишних калорий

Врач Чиркова: «Оливье» безопасен для здоровья только первые сутки
/Главная /Общество
Автор текста:
Ксения Верченко
/Главная /Общество
Автор текста:
Ксения Верченко
Совсем
скоро на праздничных столах россиян вновь появится салат «Оливье» в советском
варианте: докторская колбаса, картошка, соленый огурец, яйца, зеленый горошек и
майонез.

Не надо тазиками

Заведующая Центром общественного здоровья и медицинской профилактики Химкинской клинической больницы Ольга Чиркова рассказала, что сделать, чтобы новогоднее застолье не стало стрессом для организма и как снизить калорийность всеми любимого блюда.

«Все знают, что это очень калорийный и не очень полезный салат, который безопасен для здоровья сутки после заправки, но продолжают делать его каждый раз, несмотря на обилие других блюд на столе», — подчеркнула медик.

Ольга Чиркова рекомендует, готовить салат «Оливье» небольшими порциями — на один раз. Либо порезать салат «слоями», но не солить и не заправлять его.

«Поставьте в холодильник, берите только нужное количество на один раз и уже его солите и заправляйте. Так вы избежите пищевого отравления», — говорит медик.

Чтобы проснуться без отеков и лишних кг

Секрет полезного салата заключается в замене наиболее калорийных и обработанных ингредиентов на более диетические и натуральные аналоги. Главный источник жиров и натрия в классическом «Оливье» — это вареная колбаса. Медик рекомендует полностью исключить ее из рецепта.

«Обязательно возьмите отварную куриную грудку вместо колбасы. Какая бы „диетическая“ ни была колбаса, в ней намного больше калорий, трансжиры, эмульгаторы, консерванты и красители, а также добавочная соль, которой и так много в соленых огурцах. Кстати, половину из них можно заменить на свежие, уменьшите вероятность утренних отеков», — рассказала Чиркова.

Консервированный горошек тоже можно заменить на свежезамороженный, но не забыв предварительно его разморозить и слить лишнюю воду.

«Для особо продвинутых экспериментаторов предлагаем заменить картошку на авокадо, так вы сделаете свой салат ультраполезным, содержащим полезные жиры. Но, отварной холодный картофель — продукт хороший, потому что содержит модифицированный крахмал, снижающий риск развития сахарного диабета. Поэтому спокойно режьте его в ваш „Оливье“», — подчеркнула эксперт.

Магазинный майонез — это высококалорийный продукт с большим содержанием жиров, консервантов и усилителей вкуса. Это, пожалуй, самый вредный компонент салата для людей с заболеваниями ЖКТ или склонностью к диабету.

«Можно попробовать сделать свой или, не усложняя себе жизнь, смешать сметану или греческий йогурт с горчицей и специями. В итоге салат получается с несколько иным, но прекрасным вкусом, меньшим количеством калорий и большей пользой для здоровья», — подытожила Ольга Чиркова.

Врач добавила, что используя эти рекомендации, можно приготовить вкусный и полезный салат, который не навредит фигуре и здоровью.

Ранее REGIONS сообщил, что мандарины нужно исключить из рациона тем, кто хочет похудеть.