Почему любимые диетические хлебцы могут оказаться вреднее обычного хлеба

Среди сторонников здорового образа жизни укоренилось мнение, что хлебцы являются диетической альтернативой обычному хлебу. Однако специалисты Химкинской клинической больницы спешат развеять этот миф. Несмотря на общее сырье — зерно и продукты его переработки — структура и показатели влажности этих продуктов существенно различаются, что напрямую влияет на их воздействие на организм.

Хлеб является важным источником углеводов, пищевых волокон, витаминов группы B, а также необходимых микро- и макроэлементов, таких как магний, селен и железо. О тонкостях выбора продукта рассказала REGIONS заведующая Центром общественного здоровья и медицинской профилактики Химкинской клинической больницы Ольга Чиркова.

По словам эксперта, народная мудрость «Хлеб — всему голова» полностью оправдывает себя, если речь идет о ржаном, цельнозерновом или бездрожжевом хлебе на закваске. Такие сорта богаты клетчаткой и имеют относительно низкую калорийность (около 200–252 ккал на 100 г) при гликемическом индексе 40–50. Употребление правильного хлеба помогает поддерживать нормальную массу тела и контролировать уровень сахара в крови.

В рейтинге полезности следом за цельнозерновым хлебом идет белый дрожжевой вариант. Замыкают список популярные экструдированные хлебцы. Ольга Чиркова предупреждает, что их гликемический индекс может превышать 75 единиц, а калорийность достигать 370 ккал на 100 г, что делает их менее предпочтительными для здорового рациона.

Ранее REGIONS сообщил, почему магний — главный помощник в борьбе со стрессом.