Домашняя пицца по всем правилам: клинский шеф раскрыл свои секреты

9 февраля во всем мире отмечают День пиццы. К этому гастрономическому празднику клинский шеф-повар Максим Орлов поделился простым рецептом домашней пиццы и дал советы, которые помогут приготовить ее не хуже, чем в пиццерии.

По словам Максима Орлова, главное в пицце — это тесто и баланс ингредиентов. Он отмечает, что приготовить достойную пиццу можно без профессионального оборудования, если соблюдать несколько простых правил.

Проверенный рецепт теста

Для теста понадобятся:

Дрожжи растворяют в теплой воде с сахаром и оставляют на 10 минут. Затем добавляют соль, масло и муку, замешивают мягкое тесто и убирают в теплое место примерно на час, пока оно не увеличится в объеме.

Простая и понятная начинка

В качестве соуса шеф рекомендует использовать томатную пасту или протертые томаты с добавлением соли и сушеных трав. Для начинки он предлагает классическое домашнее сочетание: моцарелла или любой хорошо плавящийся сыр, ветчина или курица, немного сладкого перца и маслины.

При этом, по его словам, начинку можно собирать из любых доступных продуктов, которые есть в холодильнике, — от колбасы до овощей.

Секреты вкусной корочки

Пиццу запекают в хорошо разогретой духовке 200–250 °C примерно 10–12 минут. Если духовка не нагревается выше 200 °C, время выпечки можно увеличить до 15–18 минут. Для хрустящей корочки шеф рекомендует использовать горячий противень или камень для выпечки и включать верхний гриль за 1–2 минуты до готовности.

Он также советует не раскатывать тесто скалкой, а аккуратно растягивать руками — так оно сохраняет воздушность и получается пышным внутри.

Приготовление пиццы дома позволяет не только поэкспериментировать с ингредиентами, но и создать атмосферу уюта и гостеприимства для всей семьи. День пиццы — хороший повод попробовать приготовить это популярное блюдо самостоятельно и поделиться им с близкими.

Ранее REGIONS рассказал, как клинчане готовятся встречать Масленицу и когда начнется праздничная неделя.