logo/ Клин
/новости Московской области

Как приготовить полезные блины: советы от нутрициолога из Клина

/Главная /Общество
Автор текста:
Дарья Орнадская
/Главная /Общество
Автор текста:
Дарья Орнадская
Какую муку выбрать для приготовления блинов

Чтобы минимизировать скачки сахара в крови и улучшить пищеварение, лучше использовать смеси муки. Оптимальный вариант — овсяная и цельнозерновая пшеничная мука в пропорции 50/50.

«Цельнозерновая пшеничная мука богата клетчаткой, что обеспечивает длительное насыщение. Овсяная мука содержит бета-глюканы, которые замедляют всасывание углеводов и снижают уровень холестерина», —нутрициолог Дарья Гутенкова.

Какой способ приготовления блинов выбрать: жарить или печь

Жарка на масле может привести к образованию вредных соединений, таких как акриламиды и окисленные жирные кислоты, которые негативно влияют на здоровье. Чтобы минимизировать вред можно печь блины в духовке, использовать антипригарную сковороду без масла и добавлять масло в тесто, а не на сковороду.

«Лучшие начинки для блинов. Рыба и морепродукты — источник омега-3; творог, яйца, курица — богаты белком; авокадо, зелень, шпинат — содержат антиоксиданты и полезные жиры; красная икра — кладезь витаминов A, D, E и полезных жирных кислот», — нутрициолог Дарья Гутенкова.

Сколько блинов можно съесть без вреда

Оптимальный вариант — 2-3 блина (100-150 г) с белковой или овощной начинкой. Если не можете отказаться от варенья или сгущенки — 1-2 сладких блина.

Быстрое поедание блинов может привести к перееданию и дискомфорту в пищеварительной системе, поэтому ешьте блины медленно, чтобы дать организму время почувствовать насыщение.

Ранее сообщалось, где в Клину можно поесть вкусные блины в Масленицу.