Десять лет со дня открытия отпраздновал музей-калачная в Коломне
Музею-калачной в Коломне 10 лет! За эти годы он стал неотъемлемой частью исторической и культурной жизни не только нашего города, но и всего Подмосковья.
Это необычный музей. Его можно назвать живым, потому как главным объектом музейного показа стал воссозданный по старинным руководствам процесс выпекания калачей. Он представляет собой полный цикл — от приготовления хмелевой закваски, «смеси мук», творения и разделки теста на ледяном столе до выпекания и поедания калачей с пылу с жару по особым правилам, начиная с зажаристой «губы» и заканчивая теплым мякишем «животка».
Процесс калачного производства происходит в стенах отреставрированного памятника середины XIX века в реконструированной по старинным чертежам двухподовой калачной печи, топившейся березовыми дровами без коры для придания калачам особой белизны. Калачная имеет хозяина — калачника, рассказ которого сопровождает процесс выпекания калачей. Его историческим прототипом стал коломенский посадский человек М.Н. Миляев.
Интересные факты:
В состав Калача входит всего пять ингредиентов: мука пшеничная, мука крупчатка, вода, соль, хмелевая закваска.
Коломенский калач стал полуфиналистом конкурса «Вкусы России»-2020 в номинации «Загляните на огонёк»
22 августа 2022 года в коломенском музее "Калачная" был испечён миллионный калач.
В январе 2023 года программа Калачной вошла в Рейтинг лучших музеев и экскурсий России
Летом 2023 года музей «Калачная» вошел в топ-50 заведений по версии самого цитируемого издания в России – путеводителя по жизни со вкусом Tastes of Russia.
Ранее губернатор Московской области Андрей Воробьев заявил, что туризм должен стать важным фактором развития Подмосковья.