:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzc5OWU0Yjg1LWFlZjktNGIzYi1hOTgwLTExZjc0ZTNjMjI0NS5qcGc.webp)
Озерские фермеры начали круглогодичное производство элитного салата
Село Горы Московской области стало местом запуска уникального проекта — первого промышленного выращивания салатного цикория сорта эндивий в России.
До сих пор этот деликатес поставлялся преимущественно импортерами небольшими партиями, теперь же российским потребителям доступна свежая местная продукция.
Ферму «Эколомна» организовали российские и французские предприниматели во главе с опытным аграрием Николя Буассе. Под новый проект адаптировали старое овощехранилище, оборудовав его специальными камерами для выгонки растения методом гидропоники. Уникальность технологии заключается в полном отсутствии солнечного света, что позволяет сохранить нежный золотисто-белый цвет листьев и характерную плотность структуры.
Процесс проходит поэтапно: каждые семь дней партии предварительно подготовленных корней размещаются в специальных темных камерах, где на протяжении трех недель поддерживается оптимальный уровень температуры, влажности и состава питательного раствора. По завершении цикла каждый кочан достигает веса около 150–160 г и поступает в продажу абсолютно готовым к употреблению, без дополнительной очистки.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2MxOTRlOWNiLWFlYWUtNDkxMS05ZTg2LWMyMmRkOWE1MzUyNC0xLmpwZw.webp)
Продукция подмосковной фермы представлена в крупных федеральных торговых сетях, а также активно востребована ресторанами Москвы и северной столицы, заинтересованными в новых интересных продуктах премиум-класса.
Ранее сообщалось, что молодой озерский аграрий стал финалистом престижного конкурса «Лидеры АПК».
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2otbWF3MmhibGNrMnYxbjRlamQtZ3oweHJ6Mmtpa3ZpZGZqdG4yOTFkZm9id294bmE3YmhwaDBydmNzdGlzajJnbndlZnh6a3libnlvYXBkb3N1eXBxZXAtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTAtMTUtNDUtNDEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTEtMTMtMTItMDguanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bhc3RpbGEtMS0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTEtMTItNTctNDQtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTItMTctMjktMDItMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzB6MmEzMTc0LTFfT2ZPaE1WUC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzB6MmEzMDc1LTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzB6MmEzMTYyLTFfNXZncHdIUi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3VjaGVibmlraS1vZ2UtZWdlLXNpdGUtd2lkZV96aWVqZko3LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjQtMDMtMjUtMTItNTgtNTYtMS5qcGc.webp)