На фабрике пастилы по старинной этикетке возродили рецепт «народных» батончиков

Вкус, который считался утраченным, возвращается благодаря находке в фондах главной библиотеки страны. Историческая этикетка от продукции фабрики Петра Карповича Чуприкова стала ключом к воссозданию легендарного лакомства.

Исследователи и технологи музейной фабрики пастилы проделали огромную работу: после обнаружения артефакта они несколько месяцев трудились над поиском идеального рецепта, а затем представили свои разработки на суд публики.

Теперь пастильные конфекты «Батончики народные. Вдоль да по речке» запущены в производство. Это абсолютно натуральный продукт, созданный по канонам XIX века. В его составе — только яблочное и ягодное пюре, сахар, яичный белок, мед и патока. Как и положено настоящей коломенской пастиле, в нем нет ни грамма муки, крахмала или консервантов.

Стоит напомнить, что найденная в архиве этикетка датируется периодом с 1890 по 1917 год, была изготовлена недалеко от конфектно-пастильного заведения Чуприковых — в типографии Кулагина (Водовозный переулок, 4), одной из крупнейших в городе на тот момент.

Ранее сообщалось, что в коломенском музее появились новые ценные экспонаты.