Почему в Коломне чай пили «до семи платков»

Когда в купеческих домах Коломны собирались на чай, застолье превращалось в настоящий ритуал. Подавался ароматный чай из самовара, а к нему лакомства — мед, варенье, баранки. И неотъемлемой частью стола была пастила — нежная, ароматная, воздушная, сделанная из антоновских яблок.

Традиции настоящего купеческого чаепития теперь возрождают в музее «Коломенская пастила». Исследователи уверяют, что город всегда славился своими травными чаями, которые готовились из местных растений. Травы в Коломне собирали издревле по долинам рек Коломенки, Репинки, на Бобреневом заливном лугу, на Девичьем поле, в ближайших к городу лугах и лесах для лечебных и кулинарных нужд.

Было разделение на мужскую и женскую посуду. Из чашек пили в основном женщины. Мужчины пили чай из стаканов в подстаканниках. Фарфор был дорог. Не каждая семья могла себе позволить иметь целые сервизы фарфоровой чайной посуды.

Чай из самовара был настолько вкусным, что пили его по несколько чашек, отчего становилось жарко и приходилось утираться платками — так и меняли по семь платков за вечер. Эту фразу, кстати, произносили только женщины.

А вот мужчины, коломенские купцы, пили чай «До ключей». Это значит, что от обильно потребленного напитка подвешенная на поясном ремне связка ключей принимала горизонтальное положение. Готовясь к длительному чайному застолью, готовили и сменную рубаху. И было правилом хорошего тона при перемене самовара, менять и промокшую от пота одежду.

Ранее сообщалось, что в мастерской варенья сохраняют коломенские исторические сладкие традиции.