Почти 500 тыс. калачей испекли в коломенском музее за год

Этот год оказался богатым на события и достижения, отмечают сотрудники музей-калачной и сравнивают его с жаркими печами.

За прошедшие 12 месяцев гости музея успели выпить 65 401 чашку чая. Такое количество жидкости вполне способно наполнить небольшое озеро.

Однако еще большее впечатление оставляет число выпеченных калачей: за прошлый год музей испек их целых 486 802 штуки, что равно примерно 55 высотам горы Эверест. Такого успеха смогли достичь исключительно опытные и умелые пекари, превращающие муку и тесто в настоящее произведение кулинарного искусства.

Для изготовления такого количества хлебобулочных изделий потребовалось переработать внушительное количество сырья — 96 тонн муки, что сопоставимо с весом 19 взрослых африканских слонов.

Стоит добавить, что с 2013 года здесь пекут угощение по историческому рецепту XIV века, возрождая старинный городской калачный промысел. Процесс приготовления достаточно сложный и занимает немало времени: сначала готовят закваску, затем тесто долго выдерживают при разной температуре, потом формируют и отправляют в печь на 20 минут.

Для разнообразия меню теперь предлагают не только традиционные варианты, но и оригинальные блюда: калачи с начинкой из мяса, паштета, сыра камамбер.

Главная особенность коломенской выпечки — особые пропорции мягкой и крупитчатой муки. Это сочетание дает коломенским калачам характерную темную корочку.

Кстати, по данным Министерства культуры и туризма Московской области, В Коломна сегодня работают 49 музеев и новых творческих пространствами, таких как «Соляной амбар», «Коломенский пряник», музей Любимой игрушки, музей Самовара и другие.

Ранее REGIONS рассказывал, уникальное свечное производство возродят в Коломне.