:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMi81TEFKR1h1OVJQSERySHZrb05lRGhnREZDcXh2R2ZvbTREU0JyU0V6LmpwZw.webp)
Пампушки с маком за час: как приготовить «пушистые» булочки по бабушкиному рецепту
Как отмечает опытная домохозяйка из Котельников Наталья, всего за один час можно приготовить невероятно воздушные, пышные пампушки с маком, которые буквально тают во рту.
Ингредиенты:
- Молоко — 250 мл (теплое)
- Сахар — 80 г (+ 1 ч. л. для теста)
- Соль — 1 щепотка
- Сухие дрожжи — 7 г (или 20 г свежих)
- Яйцо — 1 шт. (комнатной температуры)
- Сливочное масло — 50 г (размягченное)
- Мука — 450-500 г (просеянная)
- Ванильный сахар — 10 г (по желанию)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMi9zcDVhcXo3TjBlZXNKVTJaSHJwSHQyYnF2OXl3UTFvSWt6dVF4MjJPLmpwZw.webp)
Для начинки и смазки:
- Мак — 100-150 г
- Сахар — 3-4 ст. л. (для посыпки)
- Яичный желток — 1 шт. (для смазки)
- Молоко — 1 ст. л. (для смешивания с желтком)
Пошаговое приготовление
1. Замешиваем тесто
В глубокой миске смешать теплое молоко, 1 чайную ложку сахара и все дрожжи. Оставить на 10 минут в теплом месте, пока не появится пенная «шапочка».
В опару добавить яйцо, оставшийся сахар, соль, ванильный сахар и растопленное масло. Перемешать. Постепенно ввести просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно должно немного липнуть к рукам, но легко отставать от стенок миски.
2. Поднимаем тесто
Миску с тестом накрыть полотенцем или пленкой и поставить в теплое место без сквозняков на 30 минут. За это время оно увеличится в 1,5-2 раза.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMi9DcEJvOWM5dHE4QjRyZk55S3h6WWRsQW9xYlcydDRBSUt5ZUN2dUY5LmpwZw.webp)
3. Формируем пампушки
Подошедшее тесто обмять. Разделиь на 12-16 равных кусочков. Из каждого скатать аккуратный шарик. Выложить шарики на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Дать постоять 10 минут.
4. Выпекаем
Разогреть духовку до 180°C. Смазать каждую пампушку смесью желтка с молоком. Щедро посыпать маком и сахаром. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут до красивого золотистого цвета. Готовность проверить зубочисткой.
Советы от опытной домохозяйки
Мука бывает разной. Лучше брать муку высшего сорта и обязательно просеивать ее. Воздушная мука = воздушное тесто.
Мак для аромата. Простую начинку можно сделать волшебной. Запарить мак кипятком на 10 минут, слить воду и смешать с сахаром и щепоткой ванили.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMi9SZVNxdkJPSmpBNzRUZVV1VjhjRDFZNzhZVkxkaHRtVTFnT0k1UWRBLmpwZw.webp)
Хранение и подача. Самые вкусные пампушки — теплые. Подавать их сразу. Если остались, хранить в тканевом мешочке или под крышкой, чтобы не зачерствели.
Ранее REGIONS назвал четыре горячие новогодние закуски для тех, кто работает 31 декабря.
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDE3LzEwLzI3L2RzY180MzAzLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzFkYjM4NzJlLTI0NzYtNDcwNi04YWU1LTdkNzU5NDE3MGFjNWcucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzZkZjg3ZWExLTJlYTQtNDkzMS05MjJhLTAyZDI5Njc1ZWZlYWcucG5n.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9EcEt4MWFTQzdvS2pjOFdpbWQ5N3NqVDg3b0lMNkRMc2RMYTZtVVBGLmpwZw.webp)