Четыре горячие новогодние закуски для тех, кто работает 31 декабря

Актуальное для предновогодней рабочей недели — а как быть с праздничным столом трудягам, которые на службе и 31 декабря? REGIONS разузнал секреты простых горячих закусок у Александра Егорова, шеф-повара популярной в Москве сети ресторанов-закусочных. Он уверяет, что каждая из позиций будет готова менее, чем за час — и легко сможет заменить горячее трудящемуся человеку.

1. Мгновенный жюльен с курицей

Вариация блюда, аппетитно представленного профессором Преображенским доктору Борменталю в «Собачьем сердце»: «Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими».

Трудящемуся человеку нужно будет подготовить кусок вареной курицы, шампиньоны, сметану и тертый сыр.

Если формочек для запекания нет, можно начинить жульеном булочки для бургеров, предварительно вынув мякиш. А вместо курицы можно взять ветчину, креветки и что угодно.

2. Крошка-картошка с топпингами

Трудящийся человек заранее моет картофелины прямо в кожуре, плотно заворачивает каждую в фольгу, выкладывает на противень и ставит в духовку. Включит он ее за полтора часа до подачи на стол самого простого и крутого горячего блюда.

3. Рыба «в кульке»

Понравится приверженцам ЗОЖ и стойким людям, не нарушающим диету на каникулах. Заготовки делаются заранее: на большой кусок пергамента кладут стейк из цветной капусты, сверху порционный кусок филе рыбы (треска, минтай, хек, горбуша).

4. Шашлычки из индейки с овощами

Трудящийся человек перед уходом на работу маринует филе индейки, нарезанное кубиками, в кефире с цедрой лимона, солью и перцем. За две минуты до застолья нанизывает кусочки на шпажки вперемежку с ломтиками любых овощей, что нашлись дома: помидорки, цукини, красный лук, сладкий перец.

Вместо индейки можно взять куриные сердца, замариновав их в соевом соусе — тогда получатся шашлычки на манер японских «якитори».

Ранее REGIONS называл пять способов небанально подать холодец.