:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8wNy9WdWlOc3NTelpZcm55ZEZ1ZWxHSUN4UW9SOGUwd3JLT2ZDM3Axa2NMLmpwZw.webp)
Огурец, чеснок, малина: 7 необычных космо-закусок готовит шеф из Котельников
Июльский урожай: что быстро и круто приготовить на дачный пикник из молодых овощейОвощи с грядки и ягоды с куста самые вкусные — они спели под летним солнцем, наливались живительными соками, набирались витаминов и прочих полезностей, и рады поделиться ими со своими хозяевами. Салат из огурцов-помидоров со сметаной не надоедает никогда, но на пикнике с небольшой толпой друзей хочется выступить более оригинально. REGIONS расспросил Александра Егорова, шеф-повара популярной московской сети ресторанов, что интересного готовит из июльских овощей он.
Огурец
Самый низкокалорийный овощ, он на 94 процента состоит из воды. Оставшиеся шесть процентов — ценный набор важных веществ, в том числе фосфора, калия, магния и куча витаминов С и К.
- Япония. Роллы из слайсов огурца с творожным сыром. В начинку можно добавить малосольного лосося, копченую курицу и что угодно.
- Италия. Брускетта из огурца, клубники и сыра горгонзолы. Можно нанизать на шпажки, можно выложить на крекер.
- Китай. Битые огурцы по-подмосковному.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wNy84QnpQV2RZREF0Ym8yWE1QTnBueEMzSW11dkpDSVdlN2V0dnFlVW1WLmpwZw.webp)
Молодой чеснок
У свежего чеснока нежная сочная мякоть, нерезкий приятный запах плюс витамины А, В, калий, кальций, фосфор и магний внутри.
- Греция. Если смешать запеченный чеснок с греческим йогуртом и тертым огурцом, приправить горчицей и оливковым маслом, получится классический соус дзадзики.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wNy9TSWRaa2ZiNVhnZHlrUTgyUW1Nd0RqWnBFWGxRbkRHWG9aWTlXTURyLmpwZw.webp)
Малина
Чистая летняя радость. В малине есть витамины С, В, Е, К, марганец, железо, кальций, магний, фосфор, калий, цинк и медь — и бездна вкуса.
- Франция. Салат из молодой свеклы с малиной и сыром с голубой плесенью. Свеклу мгновенно запечь в фольге на углях, тонко нарезать, выложить на тарелку, сверху — наломанный сыр, малину и рукколу.
- Карпаччо из говядины с малиной.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8wNy9VVXpsUFdoSmdpUXdGVkNuaFltTEY1WFNKSHEwOHlRY2NYamNFaUY3LmpwZw.webp)
Ранее REGIONS рассказывал про формула идеального летнего салата.
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDE3LzEwLzI3L2RzY180MzAzLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzFkYjM4NzJlLTI0NzYtNDcwNi04YWU1LTdkNzU5NDE3MGFjNWcucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzZkZjg3ZWExLTJlYTQtNDkzMS05MjJhLTAyZDI5Njc1ZWZlYWcucG5n.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNi8wMS9EcEt4MWFTQzdvS2pjOFdpbWQ5N3NqVDg3b0lMNkRMc2RMYTZtVVBGLmpwZw.webp)