Со вкусом чернослива: полезный черный чеснок покоряет «Продэкспо» в Красногорске

В Красногорске на площадке «Крокус Экспо» продолжает свою работу крупнейшая в России выставка продуктов питания «Продэкспо».

Свои товары представили около двух тысяч компаний из более чем 35 стран, в числе которых и производители из Подмосковья. Им удается удивить своей продукцией даже самых искушенных байеров.

Московскую область представляют 149 компаний, включая «Черкизово», «Мираторг», «Богородский хладокомбинат», «БИ-ЭНД-БИ» и «Сладкий орешек». 

Большой интерес у посетителей выставки вызывает проект из Жуковского, в рамках которого производитель готовит черный ферментированный чеснок.

Как рассказал сооснователь проекта Денис Карпов, производство началось в 2019 году, и тогда они стали первыми, кто наладил выпуск этого продукта в России в промышленных объемах.

Черный чеснок — это не отдельный сорт, а результат особого процесса. Уникальную технологию Денис Карпов позаимствовал в Японии.

Обычный краснодарский чеснок выдерживают в специальных условиях, похожих на русскую парную, целый месяц — 30 суток. Благодаря процессу выпаривания в зубчиках происходит естественная реакция. Меняется консистенция, вкус становится сладковатым и похожим на чернослив, а полезные свойства многократно усиливаются. При этом, что важно, продукт не оставляет характерного чесночного запаха после его употребления.

Производство находится в подмосковном Жуковском. Из черного чеснока здесь готовят самые неожиданные  вкусности. Самое неожиданное решение — шоколад с добавлением черного чеснока. Этот продукт, как отмечают создатели, готовится специально для детей — он вкусный и полезный.

Ранее сообщалось, что выставка «ПРОДЭКСПО-2026» собрала в Красногорске производителей из 37 стран.