Федорины вечерки: пришло время квасить капусту

24 сентября по народному календарю отмечают день Федоры-обдеры, или Федорины вечерки. Праздник, корни которого уходят в православную традицию почитания мученицы Феодоры Александрийской, был наполнен множеством бытовых обрядов и строгих запретов.

Главной задачей дня была подготовка к зиме. На Федору женщины традиционно начинали убираться в избах, менять занавески, мыть полы и обязательно «обдирать», то есть мыть и чистить, всю домашнюю утварь. Отсюда и пошло народное название — Федора-обдера.

Что было разрешено:

Мочить хвосты»: самая известная поговорка дня — «Пришла Федора — мочи хвосты» — имела прямое значение. Хозяйки мыли и чистили корыта, кадки, горшки, ложки и другую деревянную посуду. «Хвостами» называли ручки ушатов и корыт.

Генеральная уборка: считалось, что чистота в доме на Федору обеспечит порядок и благополучие на всю предстоящую зиму.

И, самое главное — заготовка капусты. Ее рубили и квасили всей семьей, устраивая своеобразные посиделки — «вечерки».

Квашеная капуста: традиция vs рынок

Несмотря на растущую популярность квашеной капусты как продукта для здорового питания (в ней, кроме вредной соли, много витамина С и мало калорий) самостоятельное ее приготовление в городах перестало быть массовым.

Статистика говорит, что основной объем потребления приходится на квашенную капусту промышленных производителей. И они активно развивают этот рыночный сегмент: предлагают новые рецептуры и удобные форматы упаковки.

Однако живая традиция домашнего квашения не утрачена.

Мнение нутрициолога Елены Пушкиной:

Главное — не пастеризовать капусту и держать в прохладном месте, чтобы сохранить все полезные свойства. К классическому рецепту нутрициолог советует добавить клюкву или тертый корень хрена — это усилит противовоспалительный эффект.

Квасить или покупать, каждый решает сам. А день Федориных вечерок может стать напоминанием о мудрости предков, которые жили в гармонии с природой и ее циклами. Ели то, что растет «на нулевом километре». А для кого-то Федора-обдера может стать поводом сделать генеральную уборку.

Ранее сообщалось, что в финальном шоу «Маги в парках» в Красногорске человек исчез на глазах 20 тысяч зрителей.