Селедка под шубой: как польза и вред умещаются в одной тарелке

В преддверии новогодних праздников врачи Красногорской больницы поделились своими взглядами на популярный салат «Селедка под шубой». С одной стороны, блюдо содержит ценные омега-3 жирные кислоты и витамины, полезные для здоровья. С другой — его избыточное употребление может негативно сказаться на организме.

Сельдь, главный ингредиент салата, богата омега-3, поддерживающими сердечно-сосудистую систему. Овощи — свекла, морковь и картофель — источники клетчатки, калия и витаминов группы B. Лук улучшает пищеварение и обладает антисептическими свойствами.

Однако врачи предупреждают о рисках. Соленая рыба и майонез в больших количествах могут задерживать жидкость в организме, нагружать печень и поджелудочную железу. Избыток соли и жиров может вызвать тяжесть, вздутие живота и жажду, особенно у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и склонностью к отекам.

Для уменьшения вреда рекомендуется использовать слабосоленую сельдь, промывать ее перед приготовлением, уменьшать количество майонеза или смешивать его с йогуртом. Также советуют выкладывать салат тонкими слоями и воздерживаться от его употребления поздно вечером.

Таким образом, при разумном подходе и умеренности «Селедка под шубой» может стать вкусным и полезным дополнением к праздничному столу.

Ранее сообщалось, что врачи Красногорской больницы спасли семью, поступившую с ботулизмом.