Фото: istockphoto.com/Dima Berlin
Фото: istockphoto.com/Dima Berlin

Это портит ботинки: как ухаживать за зимней обувью, чтобы она прослужила не один сезон

Обувной мастер Колесников назвал ошибки, которые портят зимние сапоги и ботинки

/Главная /Стиль жизни
Автор текста:
Дмитрий Некрасов
/Главная /Стиль жизни
Автор текста:
Дмитрий Некрасов

Почему зимняя обувь быстро портится


«Зимой к нам несут в основном не старую обувь, а убитую. Соль, реагенты, неправильная сушка и дешевые кремы — вот топ причин. При нормальном уходе хорошая пара спокойно живет 3–5 зимних сезонов», — рассказывает мастер обувной мастерской с 20-летним стажем Андрей Колесников.

Основные враги зимней обуви:

  1. вода и слякоть — растягивают кожу, промачивают швы;
  2. соль и реагенты — разъедают кожу, замшу, клеевые швы;
  3. резкие перепады температуры — трещины на коже и подошве;
  4. неправильная сушка — деформация, трещины, отклейка подошвы.

Базовый уход сразу после покупки

Специалисты по уходу за обувью советуют начинать с профилактики, а не ждать первых белых разводов. В первую очередь — это пропитка водоотталкивающим средством.

Фото: istockphoto.com/Maksim Luzgin
Фото: istockphoto.com/Maksim Luzgin

Для гладкой кожи подойдут крем + спрей‑пропитка.

Для замши и нубука — только специальные спреи без силикона, которые не создают пленку.

Для текстиля — водоотталкивающий спрей для мембраны. Наносят 2–3 слоя с интервалом 15–20 минут, дают полностью высохнуть.


«Самое слабое место — не сама кожа, а швы. Есть восковые мази для швов: пройтись по стыкам подошвы и верха — и промокаемость снижается в разы», — отмечает эксперт.

Специалист также рекомендует поменять стельки. Родные стельки часто тонкие. Зимой полезно заменить их на войлочные, с фольгой или на ортопедические (по показаниям). Это и теплее, и меньше сырости внутри.

Уход за обувью после каждой прогулки

Сначала нужно дать обуви слегка подсохнуть при комнатной температуре. Потом сухой щеткой или мягкой губкой удалить грязь и песок. Далее — следы реагентов. Белые разводы — это соль.

Нужно протереть обувь слегка влажной тканью. При сильных разводах использовать раствор: 1 часть столового уксуса на 3 части воды или специальный «анти‑соль» из магазина. Не мочить обувь «до сквозняков» — только поверхность.

Если обувь из замши или нубука, нужно использовать резиновую или латунную щетку. Соль выводить специальными средствами, не обычной водой. После высыхания аккуратно восстановить ворс щеткой.


«Самая частая ошибка — люди просто моют сапоги под краном. Вода загоняет соль глубже в кожу и в швы. Через пару недель кожа жесткая и в трещинах, швы расходятся», — подчеркивает специалист.
Фото: istockphoto.com/annebaek
Фото: istockphoto.com/annebaek

Как сушить обувь, чтобы ее не испортить

Правила одинаковы для кожи, замши и текстиля: не ставить обувь на батарею, к обогревателю, к огню, а также не сушить феном и не ставить «носом» к батарее — клей и кожа не любят перегрев.

Оптимальный вариант — набить ботинки газетой или бумажными полотенцами. Сушить вдали от прямых источников тепла, при комнатной температуре. Менять бумагу, если она сильно намокла.

Электросушилки допустимы, если они поддерживают умеренный нагрев (до 40–45 °C) и не используются круглосуточно.

Подошва и каблуки: профилактика вместо ремонта


«Зимой очень выручает профилактика — тонкая накладка на подошву. Она защищает от реагентов и скольжения. Ставится за один визит, но увеличивает срок службы подошвы в раза два», — отмечает мастер.

Что имеет смысл сделать:

  1. поставить профилактику на кожаную или тонкую резиновую подошву;
  2. вовремя менять набойки на каблуках, чтобы не стереть каблук «до мяса»;
  3. следить за трещинами: при первых признаках — в мастерскую, пока не пошла вода внутрь.

Хранение зимой и в межсезонье

Зимой, между прогулками

  1. Использовать колодки (идеально — деревянные, кедровые) или хотя бы плотно набитую бумагу.
  2. Не хранить обувь в плотных пакетах — кожа должна «дышать».
  3. Давать паре полный день отдыха после сильной промочки, чередовать пары.

В межсезонье

  1. Основательно почистить, высушить.
  2. Нанести защитный крем/спрей.
  3. Установить колодки.
  4. Убрать в тканевый чехол или коробку с отверстиями для воздуха.
  5. Хранить в сухом прохладном месте, не у батареи и не на балконе.
Фото: istockphoto.com/Vitalii Bezverkhii
Фото: istockphoto.com/Vitalii Bezverkhii

Частые ошибки, на которые указывают специалисты

  1. Одна пара «на все случаи». Самое вредное — одна пара на всю зиму. Обуви, как людям, нужен отдых. Идеально иметь хотя бы две пары и чередовать их.
  2. Отсутствие регулярного ухода. Промывать, сушить и обрабатывать надо системно, а не раз в месяц «когда уже совсем плохо».
  3. Неверные средства. Случай из практики: кожаные сапоги смазали подсолнечным маслом «для блеска» — через неделю кожа липкая, пыль въелась, цвет не восстановили даже в мастерской.
  4. Игнорирование первых трещин и отслоений. Мелкие проблемы легче и дешевле исправить сразу, чем потом менять подошву или ставить заплаты на треснувшую кожу.

Короткий чек‑лист по уходу за зимней обувью

  1. Перед сезоном: пропитать водоотталкивающим средством, обработать швы, заменить стельки.
  2. После каждой слякотной прогулки: удалить грязь и соль, потом аккуратно высушить при комнатной температуре; при необходимости освежить крем/спрей.
  3. Раз в неделю: более тщательная чистка и питание кожи.
  4. Не сушить на батарее и не мыть под краном.
  5. Чередовать пары и давать каждой «отдохнуть».
  6. При первых повреждениях — в мастерскую, а не к суперклею.

При таком подходе даже обычные зимние ботинки живут намного дольше, выглядят аккуратно, а ноги остаются сухими и теплыми всю зиму.

Ранее сообщалось, как выгуливать питомцев зимой, чтобы не понадобился ветеринар.

  • Фото: istockphoto.com/Riska
    Фото: istockphoto.com/Riska

    Как быстро и без стресса вернуться к работе после долгих праздников

    Психолог Ахмедов назвал правила органичного восстановления после праздников

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Мыльникова Кристина
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Мыльникова Кристина

    Почему после отдыха трудно вернуться к рабочему ритму

    По словам эксперта, после длинных новогодних праздников возникают трудности с возвращением к работе не из-за лени или слабости. Это закономерная реакция психики на резкую смену ритма. 


    «В период каникул у большинства людей нарушается режим сна, снижается уровень структурированности жизни, исчезают внешние требования и дедлайны. Мозг адаптируется к более щадящему, дофаминовому режиму — с отдыхом, едой, развлечениями и минимальной ответственностью. Когда после этого человек резко возвращается в рабочий процесс, психика воспринимает это как стресс, отсюда апатия, раздражительность, ощущение опустошенности и нежелание включаться в задачи», — объяснил Илья Ахмедов. 
    Фото: istockphoto.com/fizkes
    Фото: istockphoto.com/fizkes

    Сколько требуется времени на перенастройку

    Дополнительным фактором здесь является эмоциональное истощение. Психолог подчеркнул, что для многих новогодние праздники — не столько отдых, сколько социальная перегрузка: общение, ожидания, обязательства, поездки. 


    «В итоге человек выходит на работу не восстановившимся, а уставшим, и сталкивается с необходимостью сразу быть эффективным. Это усиливает чувство бессилия и снижает мотивацию. Важно понимать, что «вливание» в рабочий ритм — это процесс, а не одномоментное усилие. Психике требуется от нескольких дней до двух недель, чтобы перестроиться», — уточнил специалист. 

    Начать с малого

    Специалист пояснил, что попытки заставить себя работать на максимуме сразу часто приводят к еще большему сопротивлению и ощущению, что с человеком что-то не так. 


    «Чтобы помочь себе, стоит начать с мягкой адаптации. Возвращать режим сна постепенно, не требовать от себя прежней продуктивности в первые дни, дробить задачи на минимальные шаги. Полезно начинать день с простых, понятных действий, которые дают ощущение завершенности, — это помогает мозгу снова связать работу с чувством контроля, а не перегрузки», — поделился он. 
    Фото: istockphoto.com/fizkes
    Фото: istockphoto.com/fizkes

    Психолог рассказал о том, что важно возвращать структуру: фиксированное время начала дня, небольшие ритуалы входа в работу, четкие границы между рабочим и личным временем.

    Какие симптомы говорят о профвыгорании

    Если апатия, подавленность и ощущение бессмысленности сохраняются дольше двух–трех недель, это может быть сигналом не «праздничного отката», а накопленного выгорания. 


    «В таком случае проблема не в праздниках, а в том, что работа давно перестала быть источником ресурса. Тогда возвращение после каникул лишь обнажает более глубокую усталость, с которой уже стоит разбираться отдельно», — уточнил эксперт.

    Илья Ахмедов призвал не обвинять себя. По его словам, сложность возвращения к работе после праздников — это нормальная реакция живой психики на резкую смену условий, а не признак профессиональной несостоятельности.

    Ранее психолог рассказала REGIONS о том, как избежать новогодней суеты и подготовиться к праздникам без стресса.

  • Фото: РИА Новости/Евгений Биятов
    Фото: РИА Новости/Евгений Биятов

    Отгуляла — пусть поработает: где в Подмосковье сдать елку, чтобы подарить ей вторую жизнь

    Новогоднюю елку можно сдать на переработку в Подмосковье

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дмитрий Некрасов
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дмитрий Некрасов

    Куда можно сдать елку

    В Московской области обычно действуют три основных варианта:

    1. Специальные пункты приема елок («Елочный круговорот», «Подари елке вторую жизнь» и др.). Их организуют администрации городских округов, региональный оператор по обращению с ТКО, экодвижения и волонтеры.
    2. Экоцентры и станции переработки отходов. В ряде округов работают экологические центры, которые принимают крупные растительные отходы, в том числе новогодние деревья, на переработку.
    3. Зоопарки, приюты для животных, конные клубы. Часть елок (строго без игрушек и мишуры) идет как обогащение среды и подстилка для копытных животных, коз, овец, иногда лошадей.

    Конкретный перечень пунктов ежегодно публикуют местные власти и региональное Минэкологии.

    Фото: istockphoto.com/Kati Lenart 
    Фото: istockphoto.com/Kati Lenart 

    Как найти точку приема именно в своем городе

    Поскольку адреса и сроки каждый год меняются, самый надежный путь такой:

    1. Сайт или соцсети администрации городского округа. В новостях после Нового года обычно публикуют карту или список точек: парки, дворы, школы, ТЦ.
    2. Сайт Министерства экологии и природопользования Московской области. Там часто появляется общая по региону карта акции «Елочный круговорот» с фильтром по муниципалитетам.
    3. Региональный оператор по обращению с отходами. На сайте или в группе в соцсетях размещают информацию, где и когда принимают деревья в конкретной зоне обслуживания.
    4. Экопроекты («РазДельный Сбор», местные экоактивисты). Иногда они организуют временные контейнеры или пункты в парках и дворах.

    В этом году в регионе организовали более 160 пунктов приема деревьев. Все они нанесены на интерактивную карту. Пункты будут работать с 12 января до 8 февраля.

    Какие елки принимают, а какие нет

    Чтобы дерево приняли, оно должно быть полностью без украшений. Придется снять гирлянды, шары, мишуру, дождик, конфетти, искусственный снег. Также елка должна быть без подставок и креплений: нужно будет убрать крестовины, пластиковые ведра, металлические держатели. Без пакетов и пленки — елку привозят «как есть». Дерево должно быть натуральным, не пластиковым.

    Не принимают: искусственные елки; деревья, окрашенные краской, искусственным снегом из баллончика, блестками, пропитанные ароматизаторами; елки с остатками «мишуры» и проволоки в ветках — такая смесь может повредить измельчитель или навредить животным.

    Фото: istockphoto.com/SKatzenberger
    Фото: istockphoto.com/SKatzenberger

    Что потом делают с елками

    Собранные деревья:

    1. дробят в щепу на специальных измельчителях;
    2. используют как мульчу для клумб и деревьев в парках и дворах (удерживает влагу, защищает от сорняков);
    3. часть щепы отправляют в контактные зоопарки и приюты — как подстилку и обогащение среды;
    4. иногда применяют в качестве биотоплива или для укрепления почв на склонах, тропинках.

    Так елка не оказывается на полигоне, а действительно получает вторую жизнь.

    Можно ли выбросить елку в обычную мусорку

    Формально во многих дворах елку можно оставить рядом с контейнерной площадкой для габаритных отходов, и ее увезет мусоровоз. Но:

    1. дерево поедет на свалку или на сжигание, а не на переработку;
    2. крупные стволы иногда мешают вывозу мусора, управляющие компании просят так не делать.

    Если есть возможность, экологичнее отвезти елку на специальный пункт. Обычно они находятся в пределах 5–15 минут езды от дома — в ближайшем парке, сквере или дворце культуры.

    Фото: istockphoto.com/artiemedvedev 
    Фото: istockphoto.com/artiemedvedev 

    Как подготовить елку к выносу из квартиры

    1. Постелить простыню или пленку, чтобы иголки не рассыпались по подъезду.
    2. Аккуратно стряхнуть игрушки, снять гирлянды и крепления.
    3. Небольшое дерево можно обвязать шпагатом или заворачивать в пленку/мешок, чтобы меньше мусорить (пленку потом утилизировать отдельно).
    4. В частном доме или на даче иногда удобнее распилить ствол на части — их проще перевозить.

    Что делать с елкой на своем участке

    Если елка стояла во дворе частного дома или дачи, есть несколько вариантов:

    1. измельчить и использовать ветки как мульчу под ягодные кусты и деревья;
    2. сложить в компостную кучу (хвоя разлагается долго, но при измельчении и перемешивании с другими отходами приносит пользу);
    3. использовать ветки для укрытия растений от мороза.

    Сжигать деревья на участке не рекомендуется из‑за дыма, риска пожара и нарушений местных правил.

    Фото: istockphoto.com/AY MOMENTS 
    Фото: istockphoto.com/AY MOMENTS 

    Коротко

    1. В Подмосковье елки после праздников принимают в парках, экоцентрах, на специальных акциях и иногда в зоопарках.
    2. Найти ближайший пункт проще всего через сайт своей администрации, Минэкологии МО или регионального оператора.
    3. Елка должна быть натуральной, без игрушек, мишуры и подставок.
    4. Из деревьев делают щепу, мульчу и подстилку для животных, а не просто вывозят на свалку.

    Правильно утилизированная елка — это небольшой, но ощутимый вклад в экологию родного города. Отвезти дерево в пункт приема чуть сложнее, чем вынести к ближайшему контейнеру, зато вместо лишнего мусора на полигоне появится полезная щепа, утепление для клумб или подстилка для животных.

    Если сделать такой выбор нормой для своей семьи и рассказать о ближайших точках переработки соседям, «вторая жизнь» новогодних елок в Подмосковье перестанет быть редкой акцией и превратится в привычную часть зимних праздников.

    Ранее сообщалось, как правильно упаковать ель, чтобы не засыпать весь подъезд иголками.

  • Фото: РИА Новости/Константин Чалабов
    Фото: РИА Новости/Константин Чалабов

    Можно ли колядовать на Рождество, объяснил священник

    Священник Алексей Батаногов рассказал о рождественских традициях своей семьи

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталья Дорофеева
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталья Дорофеева

    Святки начинают с Рождества и продолжаются до Крещения. Они объединили в себе языческую Коляду, главные христианские праздники, а также светский Новый год. В этот период ряженые ходят по улице, стучатся в дома и поют колядки.

    Отец Алексей подчеркнул, что самая важная часть Рождества -— это, конечно же, богослужение, Причащение святых Тайн Христовых, но и народные традиции церковь не отвергает.


    «Когда народ более глубоко воспринимает веру, праздник, то он, естественно, обрастает традициями. Я тоже пою колядки. В нашем храме после рождественской службы хор поет колядки. Верующие люди наполняют разными традициями самые важные праздники. И это замечательно. Плохо, когда традиция остается, а смысл праздника теряется. Если все на своем месте: есть центральное событие — богослужение, то такие традиции только помогают сохранить веру, укрепляют ее», — поделился священник.
    Фото: РИА Новости/Александр Кондратюк
    Фото: РИА Новости/Александр Кондратюк

    Он добавил, что в его семье есть еще одна интересная традиция. Каждый год на Рождество большой компанией они играют в игру по исполнению заветных желаний. Каждый гость, приглашенный на праздник в их дом, заранее загадывает желание и озвучивает его одному человеку — ведущему, который распределяет эти желания среди всех гостей: никто не знает, чью заветную мечту он будет исполнять.


    «Суть этой игры в том, что мы загадываем не материальные вещи, а самые сокровенные и, казалось бы, несбыточные мечты: например, небо в алмазах или прошлогодний снег. Играть в эту игру очень весело: воплощение этих юмористических желаний бывает очень смешным. Главное, что каждый дарит друг другу эмоции и впечатления, ведь это очень дорого и важно. Ощущение праздника, веселья, торжества очень ценно», — отметил священник.

    Он добавил, что часто верующие думают, что праздник — это грех, и кроме еды и питья в нем ничего нет.


    «Но праздники, подготовка к ним объединяют людей, знакомят их между собой. И дело не в том, церковный это праздник или светский. Сделать что-то чистое, светлое, развивающее и запоминающееся под силу каждой семье», — уверен протоиерей Алексей Батаногов.

    Ранее сообщалось, какие блюда включает в себя рождественское меню.

  • Фото: REGIONS/Наталия Надточая
    Фото: REGIONS/Наталия Надточая

    Почему русские хлеб с солью были важнее любого деликатеса и в чем магия «посидеть на дорожку»

    Специалист Козлова: у русского народа гость был окружен сакральным ореолом

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталия Надточая
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталия Надточая

    В современной культуре прием гостей часто сводится к кулинарным усилиям и созданию неформальной атмосферы. Однако в традиционной русской жизни гостеприимство представляло собой сложный и глубоко символичный акт, целую систему действий, где угощение было лишь видимой частью гораздо более важного процесса — установления духовной связи и демонстрации нравственных ценностей. Каждый шаг, от порога до порога, подчинялся древнему уставу, превращавшему визит в ритуальное действо. Об этом рассказывает REGIONS руководитель ансамбля русского народного танца «Рябинушка», специалист по русскому фольклору Татьяна Козлова.

    Философия порога: почему странник считался божьим посланцем

    Отношение к человеку, переступившему порог дома, формировалось под влиянием двух мощных факторов: суровых природных условий и христианских заповедей. В бескрайних лесах и полях путник, не встретивший приюта, мог попросту погибнуть, поэтому дать кров и пищу стало делом милосердия и коллективной безопасности.


    «В народном сознании гость, особенно нежданный, всегда был окружен неким сакральным ореолом. Считалось, что под его личиной может скрываться ангел или сам Господь, испытывающий щедрость души хозяев. Отсюда и берет корни известная каждому с детства пословица: „Что есть в печи — все на стол мечи“. Отказ в приеме был равносилен греху», — поясняет Татьяна Козлова.

    Таким образом, хлебосольство было не просто добродетелью, а социальной и духовной обязанностью. Репутация семьи, ее «добрая слава» в округе напрямую зависела от умения достойно принять любого человека.

    Фото: REGIONS/Наталия Надточая
    Фото: REGIONS/Наталия Надточая

    Церемония входа: как поклоны и красный угол определяли статус и намерения

    Встреча гостя напоминала хорошо отрепетированную церемонию, где язык жестов и расположения в пространстве говорил громче слов. Первым и самым красноречивым жестом был низкий, часто до земли, поклон хозяев.


    «Поклон — это не просто „здравствуйте“. Это знак смирения и признания того, что визит человека — честь для дома. Хозяйка, выступавшая хранительницей домашнего очага, выходила в праздничном уборе, и ее поклон задавал тон всему последующему общению, обозначая уважительные и мирные намерения семьи», — рассказывает Козлова.

    После обмена поклонами и ритуального «целования» гостя вели в самую важную часть избы — красный угол. Посадить человека «под святыми» означало не только оказать высшую честь, но и взять на себя ответственность за его благополучие под сенью небесного покровительства.

    Рассадка за столом была живой картой социальных связей: расстояние от хозяина и красного угла четко показывало место гостя в иерархии уважения.

    Язык угощения: почему хлеб с солью был важнее любого деликатеса

    Трапеза начиналась с актов, имевших миротворческий и договорной характер. Центральным из них было поднесение гостю каравая с солонкой на расшитом рушнике.


    «Этот жест был равноценен скреплению договора. Хлеб символизировал саму жизнь и благополучие дома, которым готовы поделиться. Соль, как редкая и ценная приправа, олицетворяла собой чистоту намерений и драгоценность момента встречи. Принять этот дар — означало заключить нерушимый союз уважения и мира», — отмечает Татьяна Козлова.
    Фото: REGIONS/Наталия Надточая
    Фото: REGIONS/Наталия Надточая

    Последовательность блюд также несла скрытый смысл. Трапеза строилась как восхождение от сытного основания к праздничной вершине:

    • Пироги и караваи — основа, фундамент и богатство.
    • Холодные закуски и студни — «разгон» для аппетита и беседы.
    • Дымящиеся щи или уха — сердечное тепло и забота хозяев.
    • Жаркое или птица — пик щедрости, демонстрация достатка.
    • Сбитень, пряники, кисель — сладкое завершение, пожелание благой жизни.

    Даже такой простой акт, как наливание чая, становился сигналом: густая, темная заварка безжалостно выдавала скупого или нерасположенного хозяина.

    Этика совместного пира: обязанность веселья и дар «с плеча»

    Нарушить гармонию застолья считалось тяжким проступком. Гость, отказывающийся от яств или демонстрирующий плохое настроение, не просто обижал хозяев — он разрушал сакральное пространство общего праздника.


    «Было негласное правило: даже если человек по какой-то причине не может есть или пить, он должен поддерживать общее веселье, участвовать в беседе, смеяться шуткам. Молчаливость и угрюмость воспринимались как сглаз, как нежелание принять положительную энергию пира. Угощение „до положения риз“ было способом снять все социальные барьеры и достичь искреннего единения», — говорит Татьяна Козлова.

    Высшей точкой признания становился личный, почти интимный дар. Подарить дорогому гостю собственный тулуп или кушак, снятые с себя, означало проявить абсолютное доверие и символически принять человека в круг самых близких, породниться с ним.

    Завершение ритуала: магия «посидеть на дорожку» и истинный смысл «скатерти»

    Проводы были столь же значимы, как и встреча. Уход гостя в спешке, без прощальных ритуалов, мог свести на нет все хорошее, что случилось за столом.


    «Мгновение тишины „на дорожку“ — это не просто отдых. Это магический акт, позволяющий душе собраться с силами перед путем, а хозяевам — мысленно пожелать путнику удачи. Чарка „на посошок“ была не столько порцией алкоголя, сколько символическим „запиранием“ счастливых событий визита и оберегом для предстоящей дороги», — поясняет специалист.
    Фото: REGIONS/Наталия Надточая
    Фото: REGIONS/Наталия Надточая

    Знаменитое пожелание «скатертью дорога» сегодня звучит иронично, но изначально оно было самым теплым напутствием. Оно желало путнику такой же гладкой и чистовой дороги, как новое, расстеленное на столе полотно — без ухабов, помех и невзгод.

    Таким образом, русское гостеприимство было сложным культурным механизмом, превращавшим обычный визит в событие, укрепляющее социальные узы, подтверждающее нравственные законы и наполняющее быт высоким смыслом.

    Это была практическая философия, утверждавшая, что подлинное богатство измеряется не запасами в амбаре, а широтой души и умением создать вокруг себя пространство доверия и чести.

    В материале REGIONS читайте о традициях и правилах, которые соблюдаются в канун Рождества, — дне строгого поста и духовной подготовки к одному из главных христианских праздников. Согласно церковным предписаниям, верующие в этот день воздерживаются от пищи «до первой звезды», символизирующей Вифлеемскую звезду, которая возвестила о рождении Иисуса Христа. Однако это не единственные рекомендации: в сочельник важно не только соблюдать пост, но и посвятить время молитве, благочестивым размышлениям и добрым делам.

  • Фото: REGIONS/Наталия Надточая
    Фото: REGIONS/Наталия Надточая

    Зачем класть яблочное пюре в тесто: пять причин, о которых вы не догадывались

    Хозяйка Коган: чаще всего яблочное пюре используют для полной замены масла

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталия Надточая
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталия Надточая

    Многие домашние хозяйки ищут способы сделать любимую выпечку чуть полезнее, не потеряв во вкусе и текстуре. Оказывается, для этого не нужны редкие или дорогие продукты. Простое яблочное пюре, которое часто покупают детям, может стать настоящим секретным оружием на кухне. Этот ингредиент способен одновременно решить несколько задач: сделать десерт менее калорийным, заменить привычные продукты и придать тесту особенную нежность. Об этом рассказывает REGIONS многодетная мама и опытная домашняя хозяйка Дарья Коган.

    Пять важных ролей яблочного пюре в тесте

    Этот продукт — не просто фруктовая добавка, а полноценный функциональный компонент, который влияет на консистенцию, влажность и даже сладость готового изделия.


    «Главное волшебство яблочного пюре в том, что оно работает сразу в нескольких направлениях. Чаще всего его используют для частичной или полной замены масла. Оно дает ту самую сочность, но без лишних калорий. При этом пюре может стать отличной альтернативой яйцам, что важно для аллергиков или веганской выпечки», — объясняет Дарья Коган.
    Фото: REGIONS/Наталия Надточая
    Фото: REGIONS/Наталия Надточая

    Итак, для чего именно нужно яблочное пюре:

    1. Замена жира (сливочного или растительного масла). Это самая популярная функция. Пюре позволяет сократить количество жира в рецепте на 50-100%, делая выпечку легче. Пропорция обычно 1:1 (стакан масла на стакан пюре).
    2. Замена яиц. Столовая ложка пюре успешно заменяет одно яйцо, выполняя роль связующего компонента. Это спасает, когда яйца внезапно закончились или их нельзя использовать.
    3. Увлажнение теста. Даже если не заменять основные ингредиенты, добавление пюре гарантирует, что кексы, пироги и бисквиты дольше останутся мягкими и не зачерствеют.
    4. Натуральный подсластитель. Благодаря собственным фруктовым сахарам, пюре позволяет уменьшить количество добавленного белого сахара в рецепте.
    5. Обогащение вкуса. Лtгкая яблочная нотка отлично сочетается с корицей, ванилью, орехами и овсянкой, делая вкус выпечки сложнее и интереснее.

    Как правильно использовать пюре: практические советы и предостережения

    Чтобы эксперимент был удачным, важно учитывать некоторые нюансы, которые знают только опытные хозяйки.


    «Самый частый вопрос — какое пюре брать. Идеальный вариант — несладкое, без каких-либо добавок. Можно взять обычное детское пюре из магазина или приготовить его самостоятельно, протушив яблоки до мягкости и протерев через сито. Важно помнить, что сладкое пюре потребует корректировки количества сахара в рецепте», — делится опытом Дарья Коган.
    Фото: REGIONS/Наталия Надточая
    Фото: REGIONS/Наталия Надточая

    На что еще стоит обратить внимание:

    • Вкус. Яблочная нотка будет чувствоваться, особенно если пюре добавить много. Поэтому оно лучше всего подходит для рецептов, где такой вкус уместен: морковный торт, овсяное печенье, пряные кексы с корицей.
    • Текстура. Выпечка с пюре получается более плотной, влажной и меньше поднимается. Чтобы компенсировать это, не стоит забывать про разрыхлитель или соду.
    • Цвет. Готовые изделия часто приобретают приятный золотисто-коричневатый оттенок.

    В какой выпечке яблочное пюре раскрывается лучше всего

    Есть рецепты, где этот ингредиент становится не просто заменой, а настоящей изюминкой, улучшающей результат.


    «Я особенно люблю использовать пюре в кексах, овсяном печенье и шоколадных брауни. В брауни оно создает такую бархатистую, влажную текстуру, которую сложно достичь с одним только маслом. А в постной выпечке это вообще незаменимая вещь», — говорит домашняя хозяйка.

    Топ-выпечки для экспериментов с яблочным пюре:

    • Кексы и маффины (овсяные, морковные, с отрубями).
    • Плотные пироги и брауни (идеально для шоколадной выпечки).
    • Мягкое овсяное печенье.
    • Пончики и быстрые булочки.
    • Веганские и постные десерты, где нужно обойтись без яиц и молочных продуктов.
    Фото: REGIONS/Наталия Надточая
    Фото: REGIONS/Наталия Надточая

    С чего начать: простой и безопасный эксперимент

    Если вы никогда не использовали этот прием, не стоит сразу кардинально менять проверенный рецепт.


    «Начните с малого. Возьмите свой любимый рецепт кекса или простого пирога и замените в нем только половину масла на равное количество яблочного пюре. Так вы почувствуете разницу в текстуре и поймете, нравится ли вам результат. Это самый безопасный путь к новым кулинарным открытиям», — советует Дарья Коган.

    Важно давать выпечке с пюре полностью остыть в форме — это поможет ей лучше «схватиться» и не развалиться при нарезке.

    Итог: простой путь к более полезным десертам


    «Яблочное пюре — это не панацея и не волшебство, а просто очень умный и полезный кулинарный прием. Оно не сделает из обычного бисквита диетический продукт, но точно позволит сделать его немного легче, сочнее и интереснее. А для семей с детьми-аллергиками или в пост это вообще находка», — резюмирует Дарья Коган.

    Одна баночка яблочного пюре на кухне открывает пространство для десятков экспериментов. Это шанс по-новому взглянуть на привычную выпечку, сделать ее чуть более домашней, ароматной и, возможно, даже более любимой всей семьей.