:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMS96d0NvZmxUQUVIdFRBczBVVm5yVllYWnlITGRVYkdBSTYybzNTV3UzLmpwZw.webp)
Какие необычные блюда можно приготовить из арбуза
Что приготовить из арбуза: салат, смузи и сорбет — простые рецепты на каждый деньКак выбрать качественный арбуз
Внешний вид. Спелый арбуз обычно имеет насыщенный, яркий цвет с четкими полосами. Лучше избегать плодов с бледными или тусклыми полосами.
Форма. Арбуз должен быть симметричным и без деформаций. Не стоит покупать плоды с трещинами или вмятинами.
Размер. Не всегда показатель, но обычно спелые арбузы среднего размера более сладкие и сочные.
Поверхность. Корка должна быть твердой и гладкой, без мягких участков или пятен.
Пятно на дне. Место, где арбуз лежал на земле, должно быть светло-жёлтым или кремовым. Тёмное или зелёное пятно может указывать на недозрелость.
Звук при постукивании. Спелый арбуз издает глухой, гулкий звук, а недозрелый — звонкий.
На что еще обратить внимание?
Наличие «хвостика» — у спелого арбуза он обычно сухой и коричневый.
Не стоит покупать арбуз, если он имеет неприятный запах или признаки гнили.
Что приготовить из арбуза
Арбуз прекрасно выступает в качестве самостоятельного угощения, но одновременно является универсальным продуктом, который подойдёт для самых разнообразных блюд. Топ-3 простых и популярных рецептов, которые может приготовить каждый
1. Классический арбузный салат
Ингредиенты:
- арбуз — 300 г
- фета — 100 г
- мята — по вкусу
- лимонный сок — 1 ст. ложка
- оливковое масло — 1 ч. ложка
Приготовление:
- Нарезать арбуз кубиками.
- Раскрошить фету.
- Смешать арбуз, фету и мелко нарезанную мяту.
- Полить лимонным соком и оливковым маслом.
- Подавать охлажденным.
2. Арбузный смузи
Ингредиенты:
- арбуз — 2 стакана
- лайм — сок половинки
- мята — по желанию
- лёд — по желанию
Приготовление:
- Нарезать арбуз на куски и удалите косточки.
- В блендере смешать арбуз, сок лайма и лед.
- Взбить до однородной консистенции.
- Украсить мятой и подавайте охлаждённым.
3. Арбузный сорбет
Ингредиенты:
- арбуз — 4 стакана
- сахар — 0,3 стакана
- лимонный сок — 2 ст. ложки
Приготовление:
- Измельчить арбуз в блендере.
- Добавить сахар и лимонный сок, хорошо перемешайте.
- Перелить смесь в контейнер и заморозьте.
- Каждые 30 минут перемешивать, чтобы избежать образования кристаллов льда.
- Подавать как десерт.
Правила хранения арбуза
Чтобы арбуз сохранил свои вкусовые качества и был безопасен для употребления, важно правильно его хранить.
- Целый арбуз: храните в прохладном, темном месте или в холодильнике при температуре +8…+10 °C. Лучше всего — в кладовой или подвале.
- Нарезанный арбуз: поместить в герметичный контейнер или обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике не более 2–3 дней.
Как сохранить арбуз до Нового года
Если хочется сохранить арбуз в течение нескольких месяцев, это возможно. Главное — правильно выбрать сорт. Подойдут позднеспелые сорта: Снежок, Волжский, Десертный, снятые с грядки за неделю до полного созревания.
Условия хранения:
- Идеальная температура: +2…+5 °C
- Влажность: 70–75 %
- Выбирайте плоды без вмятин и повреждений
- Оптимальный вес — до 5 кг
Что еще важно:
- Нельзя хранить арбуз на ровной поверхности — начнет подгнивать снизу. Лучше подвесить в сетке или уложить на солому/в песок.
- Не держать рядом яблоки и помидоры — они выделяют этилен, который ускоряет порчу.
- Избегать посторонних запахов — арбуз их впитает.
Хранение арбуза в воде
Один из самых эффективных способов сохранить арбуз — поместить его в ледяную воду. Важно сохранять холодную температуру воды, но не допускать ее замерзания. Воду, к тому же, необходимо менять каждый месяц. Зато так можно сохранить арбуз свежим и сочным до полугода.
Ферментированный арбуз
Еще один интересный способ не только сохранить арбуз, но и получить уникальную закуску. Ферментированный арбуз можно добавлять к салатам, сырам и коктейлям.
Для приготовления понадобится:арбуз, вода — 1 литр,соль — 1 ст. ложка,сахар — 2 ч. ложки,уксус — 1 ч. ложка.
Приготовление:
- нарезать арбуз дольками — примерно по 2,5–3 см толщиной и не более 5 см в длину;
- приготовить рассол из воды, соли, сахара и уксуса;
- простерилизовать банку, сложить в нее арбуз и залить рассолом.
Срок ферментации — один месяц. Можно добавлять специи по вкусу.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzIwMjYtMDEtMjgtMTQ1NDM4LTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2lwcC00MTkzLTFfZDBHU2pESS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMjItamFudi0yMDI2LWctMjMtNDItNTUtMi5wbmc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3NuZWctbmEtdmV0a2FoLXNvbG50c2UtamFudmFyLXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)