Квас, десерт и гаспачо: что готовят из огурцов дачники в Подмосковье

Огуречный гаспачо с
мятой и авокадо

Ингредиенты:

— Огурцы — 2-3 шт.

— Авокадо — 1 шт.

— Листья мяты — несколько штук

— Лимонный сок — 1 ст. ложка

— Оливковое масло — 2 ст. ложки

— Соль, перец — по вкусу

— Вода или лед — по необходимости

Приготовление:

1. Очистить огурцы и нарезать их крупными кусками.

2. В блендере соединить огурцы, мякоть авокадо, мяту, лимонный сок и оливковое масло.

3. Взбить до однородной консистенции, добавляя воду или лед для желаемой густоты.

4. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Подавать охлажденным, украсив веточкой мяты.

Огуречные роллы с креветками и крем-сыром

Ингредиенты:

— Огурцы — 2 шт.

— Креветки — 200 г

— Крем-сыр — 100 г

— Укроп — по вкусу

— Лимонный сок — 1 ч. ложка

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать огурцы тонкими длинными полосками с помощью овощечистки.

2. Отварить креветки, остудить и нарезать мелко.

3. В миске смешать креветки, крем-сыр, укроп, лимонный сок, соль и перец.

4. На каждую полоску огурца выложить немного начинки и аккуратно свернуть в ролл.

5. Украсить зеленью и подавать как закуску.

Огуречный квас с имбирем и медом

Ингредиенты:

— Огурцы — 2 шт.

— Вода — 2 л

— Свежий имбирь — 50 г

— Мед — 3-4 ст. ложки

— Дрожжи (по желанию) — 1 ч. ложка

— Лимон — по желанию

Приготовление:

1. Нарезать огурцы и имбирь мелкими кусочками.

2. В кастрюле вскипятить воду, добавить огурцы, имбирь и мед.

3. Остудить до комнатной температуры, добавить дрожжи.

4. Перелить в бутылки или банки, накрыть марлей и оставить на 1-2 дня при комнатной температуре для ферментации.

5. Процедить и охладить перед подачей.

Огуречный десерт с йогуртом и медом

Ингредиенты:

— Огурцы — 2 шт.

— Натуральный йогурт — 200 г

— Мед — по вкусу

— Орехи, мята — для украшения

Приготовление:

1. Нарезать огурцы тонкими кружочками или полосками.

2. В миске смешать йогурт с медом.

3. Выложить огурцы в порционные бокалы или тарелки, сверху полить йогуртом.

4. Украсить орехами и мятой.

5. Подавайте охлажденным как легкий десерт.