Соленые огурчики за 30 минут: Шеф-повар Степаненко поделился рецептом с азиатским акцентом

  Огурцы с азиатским
акцентом

Особенность данного рецепта в его простоте и универсальности. Строгие граммовки и инструкции не нужны. Огурцы можно порезать или оставить целиком; можно разбить их, чтобы получились битые огурцы. Далее к ним добавляется свежая зелень, укроп, несколько зубчиков чеснока, соль, немного перца горошком. Главное — гвоздика и кунжутное нерафинированное масло, они придадут необычный вкус огурцам. Все ингредиенты хорошенько перемешать и дать настояться от 30 минут до нескольких часов, но лучше все же оставить огурцы на два часа.

Как еще можно быстро и вкусно засолить огурцы:

Рецепт засолки огурцов с имбирем и медом

Ингредиенты

- Свежие огурцы — 1 кг

- Имбирь свежий — 50 г

- Мед — 2 ст. ложки

- Уксус яблочный (или любой по вкусу) — 100 мл

- Вода — 1 л

- Соль — 2 ст. ложки

- Sugar — 2 ст. ложки

- Чеснок — 3-4 зубчика (по желанию)

- Перец горошком — 10 шт.

- Лавровый лист — 2 шт.

- Укроп (свежий или сушеный) — по вкусу

Приготовление

1. Тщательно промыть огурцы и при необходимости обрезать кончики.

2. Можно оставить их целыми или нарезать кружками или брусками — по желанию.

Приготовление маринада

1. В кастрюле смешать воду, уксус, соль, сахар и мед.

2. Довести до кипения, помешивая, чтобы мед и соль полностью растворились.

3. Добавить перец горошком, лавровый лист и чеснок (если используете).

Засолка

1. В подготовленные банки положить огурцы, кусочки имбиря и укроп.

2. Залить горячим маринадом так, чтобы огурцы полностью покрылись.

3. Закрыть банки крышками и остудить при комнатной температуре.

Выдержка

Оставить огурцы на 1-2 дня при комнатной температуре для начала процесса засолки. После этого храните в холодильнике или прохладном месте. Лучший вкус достигается через 3-4 дня.

Засолка огурцов с апельсиновым соком и кориандром

Ингредиенты

- Свежие огурцы — 1 кг

- Апельсиновый сок — 200 мл (примерно 1 стакан)

- Вода — 1 литр

- Соль крупная — 2-3 ст. ложки (по вкусу)

- Сахар — 1 ст. ложка

- Чеснок — 3-4 зубчика

- Кориандр (семена) — 1 ч. ложка

- Лавровый лист — 2-3 шт.

- Перец горошком — 5-6 шт.

- Укроп (свежий или сушеный) — по желанию

Приготовление

1. Тщательно вымыть огурцы и при необходимости обрезать кончики.

2. Можно оставить огурцы целыми или нарезать на кусочки — по желанию.

Приготовление маринада

1. В кастрюле смешать воду, апельсиновый сок, соль и сахар.

2. Довести до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.

3. Добавить чеснок, кориандр, лавровый лист и перец горошком.

4. Варить маринад около 5 минут, затем снять с огня.

Засолка

1. В подготовленные банки положить огурцы, укроп и другие специи по вкусу.

2. Залить огурцы горячим маринадом.

3. Закрыть банки крышками и остудить при комнатной температуре.

4. После этого убрать в холодильник на 1-2 дня для настаивания.

Время и хранение

Готовые огурцы можно употреблять через 2-3 дня. Хранить их в прохладном месте, желательно в холодильнике или погребе.