logo/ Лотошино
/новости Московской области

Съесть и не умереть: инфекционист рассказал, как убрать токсины из грибов

/Главная /Новости Подмосковья
/Главная /Новости Подмосковья
Считается, что всего существует порядка 5 тысяч разновидностей грибов. Ядовитых из них — 50.

Сезон тихой охоты в самом разгаре, но и число отравлений грибами в сезон возрастает. О мерах безопасности рассказала врач-инфекционист Истринской больницы Анна Красовская. Специалист отметила, что схожих грибов очень много. Поэтому главное правило грибника: не уверен — не собирай.

- говорит врач.,
«Я рекомендую брать только те грибы, в которых вы уверены. Кроме того, разные грибы требуют разной обработки. Какие-то грибы можно лишь пожарить, другие нужно отваривать, третьи следует долго вымачивать. Если вы неправильно их обработали, токсическое вещество в небольшом количестве все же может попасть в организм».

Подосиновики, подберезовики, маслята, моховики и сыроежки рекомендуют отваривать перед готовкой. Рыжики, волнушки и грузди — они обычно идут на засолку — необходимо вымачивать. А вот белые грибы (боровики) и лисички считаются благородными и не требующими предварительной обработки — их можно сразу жарить. Впрочем, подстраховаться лишним не будет.

Чаще всего, рассказывает инфекционист, отравления происходят от мухоморового ряда грибов, в частности от бледной поганки. Симптоматика проявляется не сразу – через 6-12 часов. Будет болеть живот, начнутся спазмы, тошнота, рвота и понос, причём позывы будут частыми – до 20 раз за день.

— поясняет Анна Красовская.,
«Состояние очень серьезное, идет поражение не только желудочно-кишечного тракта, но и других систем. Здесь самопомощью лучше не заниматься, сразу вызывать скорую. Из первичной помощи можно лишь посоветовать пить как можно больше воды и солевых растворов».

На рынках грибы найти несложно. Красивые отборные белые везут из Владимирской области и продают по 1800 рублей за килограмм. Оттуда же на рынке и симпатичные лисички, за них просят 600 рублей. Опята стоят 300-400 рублей за килограмм.

Считается, что всего существует порядка 5 тысяч разновидностей грибов. Ядовитых из них — 50. При этом летальность при отравлении бледной поганкой, по словам Анны Красовской, составляет 50% случаев.

Текст, фото, видео: Светлана Борщева